Cum sa faci dulce pentru tort, interesant si util

Cum sa faci dulciuri pentru retete de tort

Dulciurile pot fi gătite în diverse moduri - calde și reci. Dulce poate fi zahăr și lapte, proteine și multe alte opțiuni, vezi mai jos ...

Dulce, reteta de baza

INGREDIENTE:
● zahăr - 250 g,
● apă - 150 ml,
● soluție de acid citric - 12 picături

Pentru o soluție de acid citric: 0,5 linguriță de cristale de acid citric se dizolvă în 1 linguriță de apă fierbinte.
Cu privire la cantitatea de ruj prezentată în rețetă, veți avea nevoie de 1/4 linguriță de soluție de acid citric sau 12 picături.
Preparare: se toarnă zahărul într-o cratiță, se toarnă apă fierbinte și se amestecă până se dizolvă complet.
Puneți un foc puternic și gatiți fără agitare.
De îndată ce siropul începe să fiarbă, scoateți lingura formată pe suprafața spumei, acoperiți tava cu un capac și gatiți siropul până când eșantionul se află pe o minge moale.
Dacă ați reușit să răsuciți mingea și nu vă lipiți de mâini, atunci siropul este gata.
Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați soluție de sirop de acid citric sau o jumatate de lingurita de 3% otet.
Când a adăugat la siropul ruj mai mult acid bătut rău și se solidifică la produsele și dulce, cu o cantitate mică de acid cristalizeaza rapid și oferă strălucire glazura.
După gătire, presărați suprafața siropului cu apă și răciți-o cât mai repede posibil. Pentru a face acest lucru, puneți cratița cu siropul în apă rece sau pe gheață. Puteți, de asemenea, pune pe suprafața de sirop bucăți de gheață de hrană pură, și apoi lichidul format din ea să se scurgă.
Se toarna siropul răcit cu o spatulă din lemn timp de 10-20 de minute, până când devine alb și se îndoaie într-o masă albă, melkokristallicheskuyu, numită dulce.
Mash ruj spatula, încălzit la 45-55 °, amestecând tot timpul, și se adaugă o aroma dulce veschestva.Esli este prea gros, se diluează cu puțină apă dacă lichidul - Adăugați zahărul pudră cernut.
Gata pentru rujul de glazură în consistență seamănă cu smântână de densitate medie. În cazul în care siropul de zahăr în timpul răcirii granulele vor fi formate din cristale de zahar, un astfel de bici sirop nu este necesară, deoarece sunt obținute produsele acoperite nu este netedă și accidentat, urât. Într-un astfel de sirop este necesar să se adauge apă de 2 ori mai mult decât în mod normal și să se fiarbă din nou.
Rujul poate rezista la stocarea pe termen lung, astfel încât acesta poate fi stocat pentru utilizare ulterioară. În cazul în care este stocată într-o bancă sau o tigaie plasată pe un pergament ruj înmuiată în apă sau o bucată de tifon umed, marginile interioare de pe vase trebuie sa fie ruj.
Când este necesar, eliminați cantitatea potrivită de ruj, frământați, încălziți cu agitare, cu o spatulă la 45-55 °, aromă și folosiți produsele pentru glazură. Rujul poate fi, de asemenea, consumat cu ceai și cafea.
Masa aromatizată poate fi tot felul de substanțe aromate, lichioruri, tincturi, lichioruri și creme lichior, vin de struguri, sucuri de fructe și siropuri, precum și sucurile de fructe compoturi.

Ruj de caise

Adăugați la rujul principal 1 lingură. o lingura de tinctura de caise sau lichior de caise sau 1 lingura. o lingură de sirop de gem de caise. Rujul colorat în portocaliu.

Ruj de ananas

Adăugați la rujul principal 2 linguri. Se toarna siropul din ananasul conservat si se vopseste galben.

Ruj de Portocaliu

Adăugați la sucul principal de ruj, stors din 1/2 coaja de portocala si portocala, sau 1 lingura. lingura de tinctura portocala. Rujul colorat în portocaliu.

Ruj de Vanilie

Adăugați la rujul principal 1 lingură. o lingura de lichior de vanilie sau 3-4 grame de zahar din vanilie sau 2-3 picaturi de esenta de vanilie. Culoarea rujului este albă.

Ruj de cireș

Adăugați la rujul principal 1-2 sec. linguri de naturale, stors din suc de cires sau 1 lingura. o lingura de tinctura de cirese, sau lichior de cirese, sau 1-2 linguri. linguri de sirop din gem de cireșe; nuanțează într-o culoare roz închis.

Căpșunul de căpșuni

Adăugați la rujul principal 1-2 sec. linguri de suc strâns din căpșuni, sau 1 lingura. o lingura de lichior de capsuni sau 1-2 linguri. linguri de sirop din gem de căpșuni. Rujul colorat în roz.

Ruj de Cognac

Adăugați la rujul principal 1 lingură. o lingura de coniac; Tinted în portocaliu.

Ruj de cafea

Adăugați la rujul principal 1 lingură. lingura de lichior de cafea. În cazul în care rujul se dovedește a fi lumină, nuanța cu zahăr ars.

Ruj de râu

Adăugați la sucul principal de ruj de la 1/2 lămâie și zer sau 1 lingură. o lingura de lichior de lamaie sau tinctura de lamaie sau 2-3 picaturi de esenta de lamaie. Rujul colorat în galben.

Lipstick Zmeura

Adăugați la rujul principal 1-2 sec. o lingură de suc stoarse din zmeură, sau 1-2 linguri. linguri de sirop din gem de crimson, sau 1 lingura. o lingură de cremă roșie; colorat în roz, acidificat ca gust.

Mandarin Ruj

Adăugați la sucul de rumen principal dintr-un mandarin și o coajă, adăugați acidul alimentar diluat la gust. Rujul colorat în portocaliu.

Ruj de lapte

Pentru a face un ruj în loc de apă, luați de două ori cantitatea de lapte integral. Gatiti siropul pentru rujul de lapte fara acid pana cand proba este pe o minge moale. Ca aromă, utilizați 4-5 grame de zahăr din vanilie. Rujul de lapte are o culoare cremă închisă și gust delicat de lapte cremos.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare