Piciorul de anghinare stricat. Luați ferm anghinarea în mână și îndoiți tulpina cu cealaltă mână până când se desprinde de bază. Astfel, fibrele rigide ale tijei sunt îndepărtate din bază, iar dacă tulpina este tăiată cu un cuțit, ele vor rămâne în interior.
Tăiați frunzele exterioare. Alternativ, rupeți frunzele, în timp ce le trageți în jos pentru a rupe fundul dur al bazei de carne. Continuați până când ajungeți la miezul interior - frunzele interioare, care sunt ușor de identificat prin culoarea lor gălbuie-verde.
Taie partea de sus a anghinarei. În funcție de culoarea frunzelor (cu cât frunzele sunt mai palide, cu atât mai delicate sunt acestea) taie una sau două treimi din legumele de sus.
Pentru a evita decolorarea, utilizați un cuțit din oțel inoxidabil și ștergeți tăietura cu o soluție acidă sau puneți anghinarea în această soluție. După aceasta, puteți pregăti un vas de anghinare.
Goliți partea de jos. Tăiați baza și utilizați un mic cuțit ascuțit pentru a curăța fundul pielii verde închis într-o spirală. Apoi, ștergeți cu o soluție de lamaie sau acidă.
Îndreptați partea de sus. Tăiați părțile verzi întunecate ale frunzelor (de sus). Îndepărtați frunzele rămase, astfel încât să rămână numai fundul.
Scoate puful. Luați o linguriță de puf dur. Ștergeți cu suc de lămâie sau se înmoaie într-o soluție acră. În cazul în care preparatul necesită un pic de fierbere sau de preparare de anghinare, este mai convenabil să scoateți puful după aceea. Deci ați învățat cum să curățați anghinarea.
Încercați să preparați din anghinare preparate delicioase și sănătoase
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: