Responsabilitatea pentru nutriția copiilor preșcolari care participă la DOW este alocată organizației educaționale. Alimentarea pentru copii ar trebui să fie nu numai sigură, ci și echilibrată. Documentele normative obligă organizațiile educaționale preșcolare să facă un meniu de masă. Legea cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației a remarcat că este necesar să se respecte normele fiziologice fundamentate științific de nutriție umană.
Ca sarcini care ar trebui abordate în organizarea alimentației copiilor preșcolari, se disting următoarele domenii:
- valoarea energetică a produselor consumate trebuie să corespundă pierderilor energetice ale elevilor;
- optimitatea dietei;
- o dietă echilibrată și variată;
- în pregătirea meniului ar trebui să fie luate în considerare caracteristicile individuale ale copiilor (de exemplu, recomandările medicilor în prezența unor reacții alergice sau necesitatea de a respecta un anumit regim alimentar);
- după gătit, trebuie să-și mențină valoarea nutritivă și să fie gustoase;
- pregătirea, depozitarea și transportul produselor trebuie să respecte cerințele de securitate sanitară și igienică;
- produsele însele, din care sunt preparate feluri de mâncare pentru copii preșcolari, trebuie să îndeplinească, de asemenea, cerințele de siguranță.
Active SanPiNs care reglează problemele de nutriție din DOW și compilarea unui meniu
Să luăm în considerare normele sanitare de bază care reglementează problemele unei hrane pentru animale în DOW sub forma tabelului:
Ce întrebări privind nutriția din cadrul organizației preșcolare reglementează
Privind standardele igienice pentru siguranța alimentelor cu aditivi alimentari și excipienți
Cu privire la cerințele igienice pentru siguranța și valoarea nutrițională a produselor
Cu privire la cerințele sanitare pentru alimentele pentru copii
Cu privire la cerințele sanitare pentru procesul de depozitare, pregătirea produselor în cadrul organizației preșcolare; în contextul normei nevoilor fiziologice ale copiilor preșcolari în nutrienți și energie în compilarea meniurilor; multitudinea de aport alimentar de către copii în preșcolari
Cu privire la cerințele sanitare pentru apa potabilă
Recomandări generale privind organizarea hrănirii în organizațiile educaționale: frecvența aportului alimentar, dieta, distribuția valorii nutritive a alimentelor în timpul zilei etc.
Problema practicii de a face meniuri în preșcolar
Blogul a primit o întrebare de la unul dintre cititorii noștri:
"Există explicații cu privire la problema notelor și a dosarelor pentru meniul din instituția preșcolară? Meniul este scris cu o zi înainte, iar dimineața, să zicem, ajunge la 3 persoane mai puțin. La ce diferență cantitativă trebuie copii să dezaboneze produsele? Există un document de reglementare în această privință? "
La nivelul organizației educaționale în sine, sunt elaborate și aprobate acte locale care reglementează nutriția elevilor. În una din grădinițe a fost aprobată furnizarea de alimente. Conform documentului specificat, structura de meniu este aprobată de șeful Dow. Nu este permisă modificarea meniului de configurare fără acordul cu șeful organizației preșcolare. Dacă există circumstanțe neprevăzute, asistentul ar trebui să compună o notă explicativă adresată managerului. Pe baza modificărilor explicative se fac modificări în meniu și se certifică prin semnătura managerului.
Dacă copiii au venit mai puțin decât se așteptau, atunci sunt oferite porții suplimentare copiilor prezenți ca alimente suplimentare. Dacă există mai mulți copii, porțiunile sunt reduse, se efectuează un act și se fac modificări în meniu ținând cont de prezența copiilor.
Unde pot descărca șablonul acestui act normativ?
Pentru aceasta puteți obține accesul la modulul "Documente de reglementare a DOW" din sistemul de informații "Directory". Acesta conține instrucțiuni, șabloane și expertiză, inclusiv nutriție. Click aici pentru detalii.
Exemple din practica instanței privind alimentația și formarea unui meniu într-o organizație preșcolară
Esența problemei - autoritatea de supraveghere a adus la răspundere administrativă o instituție preșcolară și a colectat o amendă de 30 de mii de ruble. Esența încălcării a fost faptul că meniul de 20 de zile în Dow nu a îndeplinit cerințele de SanPiN 2.4.1.3049-13, și anume produsele alimentare incluse în acest meniu, nu permit copiilor pentru a obține cantitatea necesară de calorii.
Decizia judecătorească - procedura privind cauza a fost reziliată din cauza absenței infracțiunii administrative. Ca bază pentru emiterea unei astfel de decizii, instanța a declarat următoarele:
- înainte ca instituția preșcolară să fie trasă la răspundere pentru o astfel de infracțiune, în consecință, nu este permisă reintroducerea răspunderii pentru o astfel de infracțiune;
- termenul de eliminare a încălcărilor nu a expirat;
- Concluziile unui aviz expert - copiii nu sunt în ceasul preșcolar, și, prin urmare, nu este posibil să se stabilească o corespondență pe care o primesc nutrienți și energie la standardele specificate în SanPiN.
apendice:
Materiale înrudite:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: