Cocktail "Manhattan" - rețetă, compoziție, proporții

Unul dintre cele mai populare baruri și cluburi de cocktailuri, "Manhattan" este cunoscut astăzi în întreaga lume. Moderat de puternic, această băutură compusă este considerată clasică a genului, adevăratul "rege" al lumii cocktailurilor.







Istoria apariției cocktail-ului "Manhattan"

Pe lângă biografia oricărui rege, istoriografia cocktail-ului "Manhattan" este înconjurată de multe ghicitori și legende. Există două versiuni principale ale aspectului rețetei clasice pentru această băutură:

Clasic Manhattan: compoziție și proporții

Conceptul de băutură clasică de cocktail, denumit în mod obișnuit Manhattan peste tot în lume, este surprinzător de simplu. Acesta include următoarele ingrediente:

  • Whiskey american sau bourbon canadian. Se rye whisky in America de Nord, care este în rețetă locuri decente desemnate prin cuvântul «Whiskey», spre deosebire de termenul «Whiskey», care a venit din fostele metropole.
  • Vermut dulce, ca și cum ar înlocui zahărul, destinat să înlăture amărăciunea de whisky de secară. Astăzi, clasic „Manhattan“ conține, de regulă, roșu dulce de struguri de băuturi branduri cunoscute: Martini, Gancia cu prefixul „Rosso“. Dar campionul este, desigur, Cinzano.
  • Pentru a echilibra cetatea, astringența și dulceața, un cocktail este folosit în cocktail-ul Manhattan. De regulă, toate sunt cunoscute de Angostura.






În ceea ce privește proporțiile, după multe experimente, clasicul Manhattan astăzi arată astfel:
  1. Două părți de whisky nord-american de secară.
  2. O parte din vermutul roșu italian.
  3. Două picături de bere.

Cu toate acestea, există o mulțime de rețete pentru pregătirea cocktail-ului "Manhattan".

Rețete de bază de gătit

Reteta cea mai tradițională și recunoscută internațional pentru cocktail-ul clasic Manhattan este după cum urmează:

  • 60 ml de whisky din America de Nord se adaugă la "paharul de barman" standard;
  • după care se adaugă imediat 30 ml de Cinzano Rosso;
  • la următoarea etapă se adaugă 1-2 picături de "Angostura".

Amestecul a fost bătut cu grijă lingura bar (cel puțin - se amestecă într-un shaker cu gheata), imbuteliat in «Long Drink» și decorate cocktail de cireșe (cel puțin - o felie de var). Servit fără gheață!

Există, de asemenea, așa-numita variantă canadiană, când aceeași porțiune de 75 ml turnat bourbon, 25 ml vermut și toate aceeași 1-2 bătător de picături. În același timp, utilizarea unui agitator și a gheții în instituții decente nu este permisă deloc.

Desigur, un astfel de cocktail popular ca "Manhattan" are diferențele în funcție de țară, regiune și nivel al instituției. Undeva ei se lasă să aplice tradițiile locale. Dar acest lucru nu este un real "Manhattan", ci numeroasele sale modificări. În orice țară a lumii, în orice moment al anului și în orice vreme, rețeta acestui "Manhattan" rămâne neschimbată și conservatoare.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: