Ceapa supa - fel de mâncare, reprezintă inițial tocană de gros cele mai obișnuite, se pregătește rezidenți cu venituri mici în multe țări europene încă din cele mai vechi timpuri și este un aliment de bază pentru majoritatea familiilor sărace, datorită ușurinței de cultivare și disponibilitatea de ceapa - un ingredient important al acestui fel de mâncare. La urma urmei, datorită aromelor sale bogate, se datorează nu atât băuturii cât și cepei rumenite.
Se crede că versiunea actuală de bază a supa de ceapa a apărut în secolul al XVII-lea sau al XVIII-lea, în Franța, cu toate că aceste supe erau bine cunoscute, dar sunt destul de comune, chiar și în epoca romană.
Anterior, în Franța, pentru supă de ceapă de gătit s-au folosit doar vită de vită, ceapă prăjită și pâine prăjită. Acum se adaugă adesea unt și vin, și cognac, usturoi și brânză rasă.
Conform unei legende a spus de supa de ceapa franceză a fost preparat mai întâi de regele Ludovic al XV-lea, care a stat noaptea intr-unul care îi aparțin o cabană de vânătoare, noaptea dintr-o dată foarte mult a vrut să mănânce. Dar, din cauza de produse adecvate a fost în stare să găsească doar un pic de unt, ceapa și șampanie. Dintre acestea, el a preparat o supă fierbinte.
Se zvonește că, în trecut, această supă era foarte populară pe piețele pariziene, pentru că era pentru ei că stevedorele erau întărite în timpul muncii noaptea. Și acum, în Franța, este adesea servit în multe restaurante locale de noapte.
Printre supa de ceapa franceza se afla gloria mijloacelor pentru ridicarea tonului general al corpului, precum si un panaceu pentru dureri de cap si mahmureturi dureroase.
Retete de casa de supe de ceapa
Rețetă pentru supă de ceapă cu brânză topită
- 5-6 cartofi
- 2-3 cepe
- 2 morcovi
- 1 brânză topită
- Sare, unt sau margarină, verdeață - luați la gust
- Pătrunjelul se taie în cuburi și se fierbe într-un astfel de volum de apă, care este suficient pentru mai multe boluri de supă.
- Becurile decojite sunt tocate și prăjite în mod fin.
- Morcovii de dimensiuni medii sunt frecați cu un răzuit grosier și prăjite în margarină sau unt.
- Ceapa și morcovul se adaugă într-o oală cu cartofi preparați în el, când este aproape gata.
- La sfârșitul de gătit supă de ceapă ar trebui să adăugați brânză, pre-cubulețe, și se fierbe, amestecand constant, timp de trei până la cinci minute și (până când brânza se dizolvă).
- Ierburile zdrobite sunt adăugate la supa de ceapă cu brânză topită când sunt servite.
Rețetă pentru supă de ceapă cu brânză rasă
- 3 litri de apă sau de bulion de carne
- 2 linguri unt
- 1 lingura de brânză rasă
- 0,5 linguri de făină de grâu
- 250 g de ceapă
- 6 felii de pâine albă, prăjite în unt
- sare - ia la gust
- Ceapa decojită trebuie să fie tăiată subțire și se prăjește cu o lingură de unt crem (dar nu maro)
- Când ceapa se înmoaie, trebuie îndepărtată din foc și adăugați făină și apoi amestecați-le până când făina și ceapa devin galbene. După ce se diluează cu apă sau cu bulion de carne (fără a se opri agitarea)
- Sareti supa de ceapa si puneti tocanul timp de cincisprezece minute pe un foc slab.
- Feliile fierte de pâine albă trebuie să fie presate cu brânză rasă și să se pună o felie în fiecare porție de supă de ceapă.
Reteta pentru supa de ceapa cu cartofi
- 1 litru de bulion
- Unt de unt de 60 gr
- 50 gr de făină de grâu
- 3 cepe
- 3 cartofi
- sare, verdeață, condimente - luați la gust
- Ceapa tocată mărunțită este răspândită în unt de crem până la aur.
- Apoi, ceapa sărată este transferată într-o cratiță. Se adaugă bulion și se pune un cartof, în formă de cubulețe.
- Totul este sărat. Adăugați condimentele dorite.
- Ceapa de ceapa cu cartofi se prepara, dar la sfarsitul prepararii va fi necesara adaugarea de faina sarata cu untul ramas.
Atunci când o supă de ceapă cu cartofi este gata, atunci se poate adăuga un vârf de chimen măcinat, pătrunjel, bucăți de carne sau pui.
Reteta pentru supa de ceapa cu cartofi si morcovi
- 2,5 litri de apă
- Unt de unt de 50 gr
- 4-5 becuri
- 3-4 ouă
- 3-4 cartofi
- 1 morcov
- sare, frunze de lauri, piper negru (mazăre) - luați la gust
- Vasul este umplut cu apă, puneți cartofii, pre-curățați și tăiați în cuburi, și morcovii tăiați în felii subțiri. De asemenea, se adaugă imediat sare, o frunză de laur și piper negru de mazare.
- Ouăle sunt fierte greu, iar după ce se răcesc, sunt zdrobite.
- ceapa Passer în skovorodochke în unt până devine auriu și adăugat la vasul la alte componente atunci când acestea sunt trei-cinci Prokip de minute.
- Apoi, gatiti supa de ceapa cu cartofi si morcovi. amestecând, zece minute. Apoi adăugați ouăle fierte zdrobite.
- Această supă de ceapă cu cartofi și morcovi pentru a găti mai departe până când se fierbe complet la căldură scăzută.
Reteta pentru supa de ceapa cu branza topita si cartofi
Lista de produse:
- 2,5 litri de apă
- 200-300 gr de brânză grasă
- 3-4 cartofi
- 2-3 cepe
- o serie de cârnați din Cracovia, polonezi sau alte cârnați
- ardei parfumat (mazăre), sare - ia la gust
- Mai întâi trebuie să puneți o focă de apă pe foc și ideea este să puneți în ea cartofii tăiați în bucăți.
- Ceapa fin tăiată se împrăștie în unt până la aur, împreună cu cârnații tocați fin.
- Când cartofii sunt aproape complet sudați, crema de grăsime trebuie adăugată la supă.
- După ce brânza sa dizolvat complet, se adaugă un cârnaț cu ceapă în vas.
- Ceapa supa condimentata cu sare, piper aromat si chiar usor digerata.
Reteta pentru supa de ceapa cu carne si branza rasa
Lista de produse:
- 1,5 l de bulion de carne sau de legume
- 2 linguri unt
- 0,5 linguri de făină de grâu
- 500 gr de carne (nu o puteți adăuga)
- 300 de ceapă
- Brânză de 100 gr (rasă)
- un pic de morcovi, patrunjel si telina
- Piper (teren sau mazăre) - opțional
- Făina de grâu este prăjită într-o tigaie uscată mică.
- Ceapa tocată decojită este făcută cu unt în untul într-o cratiță, care este destinată pentru patru porții și amestecată cu făină.
- Totul se toarnă cu bulion (carne sau legume), se adaugă brânza (rasă). Mâncarea este adusă într-o stare de fierbere la căldură scăzută.
- Apoi, în supa se adaugă patrunjel, telina, morcovi. Puteți adăuga piper dacă doriți. Dacă sărat bulion în timpul gătitului, asezonarea cu supa de ceapa sare ar trebui să fie moderată (mai bună pre-încerca, pentru că adăugarea de sare poate să nu fie deloc necesară).
Înainte de a servi supa de ceapă, puteți adăuga crotoni din pâinea Borodino.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: