Dacă pastele sau vermicellele sunt digerate și neapărat, nu vă grăbiți să le aruncați. Din pastele prea gatite, puteți găti nu doar un fel de mâncare comestibilă, ci și o mâncare foarte gustoasă.
Cred că o puteți face cu ușurință dacă repetați reteta mea pentru macaroane caserola în detaliu. Rețeta este simplă, pentru punerea sa în aplicare, nu este nevoie de multă muncă și de alte produse rafinate - doar ceea ce este mereu la îndemână. În orice caz, nu există rețetă în rețetă: nici o carne, nici un pește, nici o ouă, nici o făină, nici o ceapă.
Acum câteva zile am gătit această caserolă din fidea. Nu mă mănâncă pe mine că a fost puternic digerată - mai probabil că ea nu a aranjat-o în formă fiartă sau fiartă.
Procesez din faptul că am avut aproximativ 500 de grame de fidea fierte.
Într-un castron mare de fidea lipicioasă, în unele locuri l-am îngrășat puțin cu ulei vegetal fără miros și l-am împărțit cu linguri în ingrediente separate. În timp ce fidea își aștepta rândul, am pregătit un sos foarte gros și parfumat pentru umplerea caserolei.
Formă adâncă mică pentru coacerea unsă cu ulei vegetal, stropit ușor cu pesmet și așezat toate fidea. Distribuit pe suprafața unui strat de aproximativ cinci centimetri și zdrobit ușor. Apoi, cu un sos gros, se toarnă fidea, se presară brânza și susanul. Am trimis-o la cuptor timp de patruzeci de minute.
Acum despre sos în detaliu. Pentru a prepara un litru de sos am folosit urmatoarele:
• Uleiul de castan - două linguri.
• Usturoi - două felii mari.
• Pătrunjelul uscat - trei linguri cu o alunecare.
• Fenicul uscat - o lingură fără diapozitiv.
• Amidon de porumb - trei linguri cu o alunecare.
• Crema 10% - 200 de grame.
• Resturile rase de brânză tare - aproximativ o sută de grame.
• Semințe de susan - două linguri.
• Sare mare - la gust.
• Condimente: nucșoară rasă + ardei negri și aromă.
Cum am preparat sosul.
1) Într-o cratiță de 1 litru cu un fund gros, prevăzut imediat: unt topit + verde + usturoi, presat prin presare + mirodenii + sare.
2) Am așezat tigaia pe un foc mic și lăsat uleiul să se topească. Doar câteva minute încălzite în uleiuri verzi cu condimente și usturoi. Apoi, ea a făcut o apă abură fierbinte pentru 2/3 din volumul pan.
3) În timp ce sosul parfumat se încălzea la foc mic, am dizolvat amidonul într-un pahar mare de apă fiartă rece.
4) Cu o scurgere subțire, apa de amidon a fost preparată în sos. A adus-o la fierbere.
5) Când sosul se fierbe, practic se transformă într-un gel foarte gros, se adaugă cremă la sos. Am amestecat sosul cu smântână, dar nu am fiert.
Caserola pregătită din fidea are o crustă de aur de sus și înăuntru a rămas blândă și asemănătoare cu jeleu. Am mâncat-o cu plăcere, atât caldă, cât și rece. Mi sa părut că frigul este chiar mai gustos))
Sursa: Din bucătăria mea)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: