Bambusul este cea mai înaltă iarbă. Se dezvoltă foarte repede și, în toate circumstanțele, crește peste tot și peste tot. Ar fi ciudat să nu folosiți un astfel de material bogat și rapid de creștere în gătit. Desigur, pentru țările cu climă tropicală și umedă, din moment ce bambusul mătură totul ca păpădia.
Pentru gătit, utilizați lăstari tineri de bambus, care a apărut recent de la sol. În Asia, bambusul este gătit aproape pretutindeni - este un produs ieftin. La domiciliu, bambusul este utilizat atât în formă proaspătă, cât și în formă conservată. La noi în stare proaspătă pentru a găsi că este destul de dificil, la termen foarte mic de depozitare. Dar murat - te rog. Există, de asemenea, bambus uscat.
Bamboo a încetat de mult să fie o curiozitate. Se vinde în toate magazinele specializate în bucătăria asiatică, se găsește în hipermarketuri, poate fi comandat în magazine online.
Bamboo în mod necesar să fie tratate termic, nu pot fi consumate crude, deoarece în unele forme conține o substanță linamarin, digestia elibereaza cianura de hidrogen, ceea ce poate duce la intoxicații severe. Alte tipuri de bambus pot fi amare, dobândesc un gust normal după gătire și prăjire.
Bambus proaspăt suficient pentru a fierbe o jumătate de oră. Pastrat înainte de utilizare trebuie spălat și cel puțin să se prăjească. Uscați înainte de gătit înmuiate timp de 2 ore.
În bambus, chiar murat, conține vitaminele E, vitaminele B, acidul folic, calciul, potasiul, fosforul. Deci această plantă este meritată considerată foarte utilă. În Asia și Africa, este creditat cu proprietăți uimitoare, de exemplu, africanii cred că ajută împotriva bolilor virale grave și le utilizează pentru combaterea rujeolei. Iar indienii din Ayurveda sfătuiesc să folosească bambusul pentru a calma starea după mușcătura șerpilor și insectelor otrăvitoare.
De la dovedit: lăstari de bambus sunt foarte bine digerate, conțin multe fibre de plante, care afectează pozitiv activitatea tractului gastro-intestinal. Bamboo ajută la reducerea colesterolului în sânge, normalizează tensiunea arterială, este utilă în bolile cardiovasculare.
Important! Contraindicația este o intoleranță individuală. Dar ar trebui să ne amintim că într-un număr mare de produse murate nu sunt utile pentru stomac, indiferent de numărul de vitamine pe care le conțin.
Orez cu lăstari de bambus
100 de grame de bambus 2 cești de orez 2 felii de tofu Ulei vegetal solid 2 linguri. făină-tempura (amestec de orez și făină de grâu, amidon de orez) 4 linguri. sos de soia 1 lingura. sos Orezul se fierbe. Bambus tăiat în benzi. Tofu role în tempura sau orice altă faină și se prăjește în ulei vegetal. Îndepărtați excesul de ulei din tofu și tăiați în benzi. În orez se adaugă bambus, tofu, vin și sos de soia. Să se încălzească.
Fondue cu bambus
2 linguri orez vin 200 g de muguri de bambus 15g ghimbir 2 morcovi 500g file de vită 3 linguri sos de soia 1 lingura. zahar 200 g ciuperci 500 ml de ulei vegetal pentru prăjit 500 g unt de gălbenușuri conta Recenzii carne de vită tăiat în fâșii și se marineze în amestec de vin și sos de soia, cu adaos de zahăr. Îndurați ora. Legumele curățate și tăiate în benzi, tăiate lăstari de bambus. Carnea prosop de hârtie umed și a pus într-un recipient mic, alte recipiente se descompun bambus, ciuperci și morcovi. În fondue, încălziți untul și uleiul vegetal. Cu ajutorul furculițelor, se prăjește carnea și legumele adânc prajite, se înmoaie în gălbenușul bătut și se mănâncă.
Crispi de bambus cu carne de vită
400 g carne de vită 200 g lăstari de bambus conservate Câte puieți creveți 1 dinte. usturoi 5 linguri prajit de susan ½ ceasca de ulei vegetal Sare 2 linguri. sos de pește nyoc cham Carne de vită tăiată în felii subțiri, apoi tăiați aceste felii în pătrate mici. Se prăjește carnea în ulei vegetal, apoi se îndepărtează și se scurge. Bambus tăiat în benzi, tăiați șobolanii. Se prăjește în ulei timp de 2 minute. Se taie usturoiul, se adaugă legumele și se prăjește încă un minut. Întoarceți-vă la carnea de prăjit, adăugați susan, amestecați. Scoateți din căldură, adăugați sare și adăugați sos de pește. Serviți cu orez proaspăt.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: