- ingrediente:
- picior de cerb - 2 kg;
- carne de porc afumat - 250 g;
- țelină cherubkovy - 3 lăstari;
- ceapa - 150 g;
- morcovi - 100 g;
- șampițe - 500 g;
- broiler pui - 500 ml;
- vin rosu uscat, nerăbdător - 500 ml;
- usturoi - 3-4 dinți;
- ienupăr uscat (fructe de pădure) - 15-20 bucăți;
- piper roșu picant (întreg) - 1 pod;
- frunze de dafin - 3 buc;
- cimbrul (uscat) - o lingura cu o alunecare;
- făină pentru croaking;
- sare, piper - la gust.
- Pentru garnitură:
- cartofi - 1 kg;
- rădăcina de telina este mai mare;
- legume verde.
În Irlanda, spun ei, cerbul - aparent invizibil. De la Islanda la sud, pentru a se odihni, sau ceva de genul. Oricum, dar reni într-un multivark - aproape un vas național irlandez. Vânătoarea brânză, desigur - deoarece căpriorul este sălbatic prin natură, depășește costurile și, prin urmare, carnea este dură.
Dar care este rigiditatea cărnii de cerb pentru bucătari irlandezi? Lucruri mici în viață! După ce a creat celebrul pentru întreaga lume (mulțumită "celor trei într-o barcă, fără a număra un câine") tocană irlandeză, ei se odihnesc pe lauri. Și fiecare fel de mâncare nouă (aceeași vânzătoare) este gătită. cam la fel ca ragutul - bine, poate cu modificări minore.
Așa că, gândindu-vă cum să gătiți vânatul într-o multivarcă, luați principiul irlandez în brațele voastre: ceea ce nu este prea leneș să se prăjească - să se prăjească; Este permisă grătarul - grătar; care nu dă naștere la nimic - tăiat așa cum se va întâmpla. Și în multivark! În loc de bun-simț, vin splash. Condimentele măsoară cu o mână generoasă pe ochiul orb - fără a asculta vorbind despre compatibilitatea parfumurilor. Și principalul lucru: fără cartofi - oriunde! Cinci sute de ani, Irlanda stă pe un cartof, iar niciun cerb nu-i îndepărtează pe irlandezi de cartofi!
Trebuie doar să luați olivoza pentru a deveni moale. Dar în multicarchetă, carnea de prăjitură este moale în vecinătate cu orice aditiv - dacă timpul de gătit a fost menținut. Deci, nu te deranja cu autenticitatea detaliilor, sa incepem.
Metoda de preparare:
- Pieptul afumat tăiat în cuburi subțiri, pus într-o multivark, se prăjește până la alocarea de grăsimi și piese de maro. Pregătiți pieptul pe rețeta dată anterior.
- În partea superioară a pieptului prăjit, se pune oțet, se toacă în bucăți mari și se înmoaie în făină. Puneți boabe de ienupăr pe partea superioară a cărnii. Deasupra așeza (fără nici un sistem) ceapa tăiată, morcovi, telina urmărită. Adăugați dinți de usturoi și piper roșu.
- Supă de pui amestecată cu vin, se toarnă în multivark. Porniți aparatul în modul de răcire timp de 4 ore.
- După timpul de gătit al legumelor cu legume, adăugați ciupercile tăiate, piperul negru și cimbru (cimbru) la carne. Gatiti o jumatate de ora.
- Garnitură: cartofi de coajă și rădăcină de țelină, tăiate, fierbe și amestecați.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: