Tipuri de lame de cofetărie: proprietățile și diferențele lor
Sunt toate lamele de cofetărie metalice la fel? Pot folosi o spatulă de cofetărie din silicon pentru a acoperi tortul cu o aysing? Sau poate luați doar un cuțit cu ulei sau un cuțit de bucătărie vechi, și e bine și pentru el? De ce este necesar să aveți mai multe lame de cofetărie?
Doar întrebându-mă despre acest cofetar cu experiență, obțineți imediat un răspuns care în mod clar nu toate scapulele de cofetărie sunt aceleași. Lamele de cofetărie sunt disponibile în diverse dimensiuni și forme, deoarece sunt folosite pentru diferite lucrări.
Toate lamelele de cofetărie Wilton sunt concepute pentru a facilita lucrul cofetăriei-decorator. În primul rând, lama din oțel inoxidabil are o flexibilitate optimă, care vă permite să obțineți controlul maxim și dexteritatea de fiecare dată pentru a obține cele mai bune rezultate.
În al doilea rând, design ergonomic - moale și confortabil de mâner de prindere, facilitează foarte mult de lucru, și nu contează dacă faci o duzină de dulciuri sau un tort stratificat.
Deci, dacă sunteți cireasa de deserturi dulci de acoperire, se aplică de umplere între Korzh, adăugați colorant alimentar sau a unei arome pentru degivrare sau pur și simplu, să impună glazura într-un sac de patiserie, trebuie să știți ce lama de panificație este esențială pentru a lucra. Pe un exemplu de linie companiei „Select decorator“ Wilton (decoratorul TM preferat) de mai jos sunt prezentate o scurtă descriere a diferitelor tipuri de lame de cofetărie.
Cupcake Spatula - Spatula de cofetărie pentru prăjituri (de exemplu, WLT-409-7704). Este proiectat pentru tăierea ușoară, aplicarea, ridicarea, distribuirea și netezirea glazurii sau umplerii tortului.
9 în Spatula dreaptă - Lingură de cofetărie directă de 23 cm (de exemplu, WLT-409-6040).
Mărimea lamei este perfectă pentru a acoperi prăjiturile mici și tratează.
9 în Spatula Angulară - O scapula de cofetărie unghiulară de 23 cm (de exemplu, WLT-409-7698).
Unghiul de lamă vă permite să vă păstrați degetele departe de aysing atunci când glazura prăjituri mici sau briose.
9 în Spatulă cu capăt - O lamă de cofetărie în formă de con de 23 cm (de exemplu, WLT-409-6057).
Ideal pentru aplicarea și netezirea cireasa, geamuri pentru detaliate, precum și transportul și cazarea florile depuse de zahăr.
11 în Spatula dreaptă - Lingură de cofetărie directă 28 cm (de exemplu, WLT-409-6046).
Ideal pentru acoperirea cu agenți de dimensiuni mari.
13 în Spatula Angulară - O lamă de cofetărie înclinată de 33 cm (de exemplu, WLT-409-7696).
Unghiul lamei vă permite să vă păstrați degetele departe de aising atunci când glazurați prăjituri mai mari.
13 in. Wide Spatula - Lingură largă de cofetărie 33 cm (WLT-409-7702).
O lama mai mare permite lamei să acopere o suprafață mare a prăjiturii: unghiul lamei pătrat este potrivit pentru procesarea unghiuri tort, creând un unghi neted, acoperit cu glazură.
15 in. Zimțată Drept Spatula - Lamă dulciurilor cu o zimțate muchie de 38 cm (de exemplu, WLT-409- 7700). Marginea zimțată a lamei permite în continuare curățarea marginilor și suprafețelor prăjiturilor.
Laura este cercetător în domeniul nutriției și director al departamentului de produse din echipa de produse WILTON. În cadrul companiei, ea creează în mod constant noi produse care permit decoratorilor să își realizeze cele mai dulci vise. Printre Wilton sigur că Laura are un gust excelent, iar invenția sa funcționalitatea primi întotdeauna un răspuns de la cumpărători. Înainte să vin la Wilton. Laura a fost directorul de asistență tehnică în cadrul companiei pentru produse lactate. La acea vreme, când Laura nu framanta o formulă nouă dulce pentru a crea un alt miracol pentru decoratori, ea iubește să se întâlnească și să comunice cu familia și prietenii lor.
Descărcați master-class în format .pdf aici
Trimiteți-le prietenilor: