Subprograme (ficat), beneficii, conținut de calorii

Un parametru important care ne modelează sănătatea în ansamblul său este dieta și obiceiurile culinare. Ce produse sunt utile pentru o inimă puternică și pentru vasele sanguine curate și care este rolul jucat de fructe în funcționarea sistemului cardiovascular.

Foarte mulți bucătari și gospodine consideră că produsele de pește sunt demne de un produs de atenție, mai mult decât o delicatesă care poate fi servită în condiții de siguranță la masa festivă. Dar există mii de oameni care nu mănâncă niciodată organe comestibile și să ia în considerare ficatul. inimii, rinichilor și alcoolului cu alimente extrem de dăunătoare și chiar fără gust. În acest articol vom încerca să înțelegem cum sunt lucrurile, pentru că rețetele de feluri de mâncare cu o varietate de produse organice sunt foarte populare, practic în toate bucătăriile naționale ale lumii.

Ce anume numim organe?

Poporul nu consideră carnea cărnii, este mai ieftină, iar atitudinea față de ei este neglijentă, ca să o spui ușor. Cu toate acestea, ficatul, rinichii, inimile și altele asemănătoare, cum ar fi carnea, constau în grăsimi, mușchi, țesut conjunctiv, astfel încât acestea să poată fi denumite și produse pe bază de carne pe teren. Conținutul caloric este mai mic decât cel al cărnii, dar vitamine, minerale și alte utilități sunt chiar mai mari.

Utilizarea organelor comestibile

Ficatul este unul dintre produsele secundare preferate pentru mulți oameni. Compoziția sa este foarte bogată - vitamine din grupa B, fier. enzime, vitamine ADE fosfor solubil în grăsimi. aminoacizi și multe microelemente. Opinia că ficatul este dăunător și acumulează toxine este un mit. Ficatul este un filtru eficient al corpului, este capabil de auto-curățare, distrugând toxinele. Vasele din ficat sunt recomandate persoanelor care sunt predispuse la inflamație, tromboză, gastrită. suferă de anemie. Ficatul de pui este un mare ajutor pentru afecțiunile sistemului respirator. Valoarea calorică medie a ficatului este de 95-127 kilocalorii per 100 grame de produs.

Rinichi - aceeași depozit de vitamine, minerale, minerale, cum ar fi ficatul, dar grăsimea din ele este mult mai mică. În plus, în rinichi este conținut mult zinc, care este atât de necesar pentru noi toți. Ajută la buna funcționare a sistemului genito-urinar, face radianța pielii și unghiile - puternice. Conținutul mediu de calorii al rinichilor este de 66-86 kilocalorii pe 100 de grame.

Plămânii și inima sunt bogați în fier și proteine pure, precum și în cupru, care este necesar pentru a menține o bună compoziție a sângelui, pentru activitatea sistemului nervos. În colesterolul inimii practic nu este prezent, dar mai ales este foarte mult de magneziu. ajută la menținerea vaselor sănătoase. Grăsimile și caloriile din plămâni și din inimă sunt puține, astfel încât acestea să poată fi folosite în condiții de siguranță în alimentația alimentară. Lumină - un produs proteic ideal pentru slăbirea femeilor, acestea se saturează rapid, dar nu supraîncărcați stomacul. Conținutul caloric al inimilor este de 85-95 kilocalorii, plămânii - 83-95 kilocalorii.

Creierii - o delicatesă, dar nu și dieta, nu sunt absorbiți suficient de bine din cauza excesului de colesterol, dar proteina din ele este la jumătate la fel ca în carne. Utile în creier, ca și în alte produse secundare, mai mult decât suficient, ele conțin: calciu și magneziu, fosfor, iod, fier, potasiu, sodiu, vitaminele B și vitamina PP. Conținutul mediu de calorii al creierului este de 124 kilocalorii pe 100 de grame.

Limba (carne de porc, carne de vită) este apreciată de gurmanzi, ca o delicateasă reală. Se bazează pe țesut muscular, este bogat în proteine și vitamine, cum ar fi E, B12, B3. B6. B5. PP, B1. Produsul are calorii scăzute, dar bogat în fier, staniu. crom. molibden. cupru. potasiu, magneziu și alte substanțe valoroase. Limba este delicioasă, dar are multă grăsime. Pentru a avea un interes deosebit în acest produs nu urmează, există riscul de a afecta rinichii și ficatul. Medicii recomandă să mâncați limba pentru copii, pentru mamele care se așteaptă, pentru pacienții cu astfel de afecțiuni, cum ar fi anemia, ulcerul gastric, tuberculoza, nefroza, insuficiența cardiacă. Gustul cel mai delicat este fiert, fiert pentru o medie de 4 ore, in apa cu condimente. Conținutul caloric al limbii, în medie, este de 145-175 kilocalorii.

Probabil daune de organe

Mulți oameni refuză să mănânce produse secundare din cauza toxinelor și a colesterolului, dar nutriționiștii nu consideră o astfel de poziție rezonabilă. În produsele secundare, precum și în carne, există o parte a colesterolului și acesta este un factor important de risc în dezvoltarea bolilor vasculare și cardiace. Cu toate acestea, ficatul, rinichii, inimile, buricul și creierul, preparați din animale sănătoase și tinere, nu vor face rău. Persoanele care nu suferă de boli grave pot consuma subproduse subproduse, dar într-o cantitate moderată și nu mai des decât o dată pe săptămână.

Produsele secundare - regulile culinare de bază ale manipulării acestora

Din produsele secundare se prepară adesea pateuri, cârnați, carne afumată, jeleuri, conserve și multe alte feluri de mâncare delicioase. Atunci când le folosiți, este important să respectați anumite reguli:

multe produse secundare (ficat, inimă, rinichi) nu au nevoie de procesare îndelungată, sunt pregătite rapid, astfel se vor depozita toate substanțele utile;
vitaminele din produsele secundare sunt distruse foarte repede, deci trebuie să fie înghețate imediat și să nu fie depozitate în stare dezghețată, chiar și în frigider;
pentru a scăpa de mirosul specific al ficatului, trebuie să fie înmuiat în lapte înainte de gătire, timp de 2-3 ore;
bucatele de bucătar se recomandă să se înmoaie timp de 3-4 ore în apă, acidificate cu oțet sau suc de lamaie, ajută la îndepărtarea substanțelor nocive și la un gust deosebit de la acestea;
creierul înainte de gătit este de obicei înmuiat timp de 2 ore în apă curată, schimbându-l în mod regulat;
este foarte important ca creierul să nu fie rupt de integritate, de asemenea să nu aibă bucăți de sânge;
scoateți filmul din rinichi, ficat, inimile vor fi mai ușoare prin ștergerea organelor sub formă de sare mare;
drojdie - un produs în care microorganismele și bacteriile se înmulțesc rapid, motiv pentru care trebuie să fie gătite imediat și să nu fie păstrate timp îndelungat în stare dezghețată;
pielea trebuie scoasă din limba înainte de gătire;
Vasele după tăierea subproduselor brute trebuie spălate bine și presate cu apă clocotită.

Gustul preparatelor din măruntaie, proaspete, de înaltă calitate și gătite cu îndemânare, poate încânta chiar și cei mai capricios gurmanzi. Nu există nici o îndoială că produsele secundare, un depozit real de utilitate, sunt asimilate organismului nostru mult mai bine decât carnea de animale. Se poate spune fără echivoc că ficatul gătit cu legume este mult mai util pentru stomac și pentru sănătate, în general, decât o bucată de carne prăjită de cea mai înaltă calitate. Principalul lucru este că subprodusele folosite pentru alimente ar trebui să fie cât se poate de proaspete și ecologice, numai în acest caz felurile de mâncare din ele vor fi hrănitoare, utile și gustoase!

Articole similare

Pagina anterioară