Sărbători pentru clienți

Olga Epifanova, proprietara magazinului "Accents", Moscova

Ce vă vom spune despre acest articol

  • Cum sa alegi cea mai buna data pentru o sarbatoare
  • Cum să faceți o vacanță pentru clienți la dispoziția publicului
  • Organizarea unei sărbători pentru clienți: subtilități și nuanțe

Timp de opt ani, de la deschiderea magazinului, organizăm anual o sărbătoare pentru clienți și prieteni - ziua de naștere a salonului. Acest lucru sa transformat într-o tradiție bună: clienții obișnuiți, pe care îi invităm din an în an, sunt deja familiarizați - multe mulțumiri pentru noi au devenit prieteni. Sa intamplat ca, dupa ce au inceput reparațiile, oamenii ne-au găsit viitorii lor arhitecți și designerii - clienți viitori.







De regulă, în această zi, venitul salonului este foarte bun, pentru o sărbătoare pentru clienți întotdeauna facem o reducere - prin urmare, există mai mulți oameni dispuși să cumpere ceva în această seară. Dar în această zi, în nici un caz nu se poate strădui doar pentru vânzări. Prin urmare, dacă oaspetele dorește să obțină ceva în plus față de creșterea emoțională, încerc să îl descurajez. Scopul acestor evenimente este într-un altul:

  • creați o atmosferă plăcută;
  • să ne familiarizăm mai mult cu clienții noștri;
  • ajuta participanții să învețe ceva nou, să se relaxeze, să comunice în liniște unul cu celălalt.

Și, cel mai important, lăsați amintiri calde ale magazinului. Am acumulat o mare experiență în organizarea de sărbători pentru clienți. Vreau să vă spun despre ce zi este mai convenabilă să ții o vacanță, cum să veniți cu o ocupație interesantă care să le unească pe oaspeți, cum să vă asigurați că nimeni nu a lăsat foame și multe altele.

Acum oaspeții noștri - designeri, arhitecți, artiști, jurnaliști și cumpărători, mulți dintre ei au devenit deja prieteni. Acest lucru, desigur, oameni cu un gust, versat în tendințele actuale, astfel încât subiectele pentru conversații sunt ele însele. Jurnaliștii sunt cu toții familiari, cel puțin în formă. Prin urmare, în concediu se află o atmosferă destul de relaxată, toată lumea comunică, se formează grupuri de interese: unii vin gatiți, alții vorbesc în curte, alții încearcă să decoreze.

Știu că există servicii speciale prin care vă puteți invita la vacanța dvs. ca oaspeți ai unor artiști celebri, reprezentanți ai show-business-ului. Și ei au venit și la noi, au sugerat: "Aici, spun ei, suntem prieteni cu multe celebrități și le putem invita la tine, iar apoi ne vei răsplăti cu așa ceva". Dar nu sunăm pe nimeni de la mass-media în mod special, artiști și artiști celebri care vin la noi în vacanță - aceștia sunt clienții noștri, prietenii și prietenii prietenilor.

Alegeți cea mai bună dată

Este mai bine să petreceți concediul joi sau vineri, și în orice caz nu în ziua liberă. Dar există mai multe nuanțe care trebuie luate în considerare.

În sezonul de dacha nu recomand să adun oaspeții vineri, deoarece mulți oameni pleacă în oraș.

Joi este cea mai obișnuită zi pentru cocktailuri, petreceri, prezentări: există riscul ca vacanța dvs. să coincidă cu un alt eveniment, nu mai puțin important, iar o persoană va trebui să aleagă între ele.

Toamna este perioada tradițională a marilor expoziții, în cadrul cărora există multe evenimente. Jurnaliștii încearcă să participe la 2-3 evenimente pe zi, și nu este nimic de făcut, cine reușește să ajungă, iar altele nu.

De exemplu, voi aduce o sărbătoare într-un format destul de complicat - un festival. Magazinul avea cinci ani, iar cinci zile consecutive, inclusiv duminica, a lucrat târziu și a sărbătorit ziua noastră de naștere.

În fiecare zi am comandat un lot de roșii și plăcinte - cu carne, varză și mere - și am tratat oaspeții la șampanie (întotdeauna avem ceai și cafea).

Au avut loc două evenimente în diferite zile - degustare de vinuri și o prelegere despre parfumerie, despre care voi vorbi mai târziu.

Au oferit reduceri suplimentare - plus 10% la cardul de discount, adică reducerea a fost de la 10% la 25%.

Nu pot spune că a fost mai puțin consumatoare de timp sau că bugetul era mai modest în comparație cu un eveniment de o zi. Dar am fost epuizați. De obicei, lucrăm până la ora 20:00 și ne odihnim duminică, iar în zilele de festival am lucrat de vineri până marți până la ora 22:00. Așadar, recomand să sărbătorim festivalul în formatul festivalului, după ce am estimat mai întâi punctele mele forte și capabilități.

Cum să invitați clienții pentru o vacanță

Invităm 100-120 de oameni, 50-70 dintre ei vin; Chiar dacă o persoană și-a confirmat prezența, circumstanțe neprevăzute îl pot reține. Nu așteptați toți oaspeții în același timp - unii vor veni la ora stabilită, alții mai devreme sau mai târziu.

Primii trei ani ai invitației au fost difuzați de curier. Apoi am decis să o refuzăm, să le trimitem prin e-mail, vom atașa fotografia dedicată sărbătorii.

Facem aproximativ 50 de apeluri - aproximativ 30 de persoane mă sună și 20 - managerul magazinului.

Începem să sunăm și să scriem cu 7-10 zile înainte de eveniment. Există o opinie că trebuie să raportați despre vacanță timp de două săptămâni, dar atunci va trebui să o faceți din nou, pentru că în această perioadă oaspeții vor uita că sunt invitați undeva.

Organizarea unei sărbători pentru clienții companiei

Aceasta este o etapă foarte importantă, care depinde în mare măsură succesul viitoarelor vacanțe. Avem un spațiu limitat - o sală de tranzacționare cu o suprafață de 42 m 2 și o terasă. Și încercăm să folosim acest spațiu cât mai mult posibil.

Sala de comert. În interiorul salonului, toate colecțiile majore rămân în locurile lor. Nu le eliminăm, deoarece mulți dintre oaspeți vin la sărbătoare nu doar să vorbească, ci și să cumpere ceva, să se gândească mai îndeaproape. În plus, în ziua vacanței, există reduceri - plus 10% pentru reducerea cu cardul de reducere. Dulapul este organizat datorită faptului că din camera de utilitate din momentul în care eliminăm un număr imens de obiecte mari. Pentru confortul oaspeților, au făcut numerele, au fost cumpărate în umerase IKEA și două umerase: una în camera de utilități și cealaltă în biroul meu. De asemenea, aranjăm un magazin pentru pungi - cineva va veni cu o mică pungă elegantă, cu care nu poți să faci parte, dar cineva cu unul mare și greu, deci trebuie să-l lași undeva. Acest punct trebuie să fie în mod necesar luat în considerare.







Servicii de catering. La început ne-am gândit la organizarea unei mese de bufet. Ei vroiau să pună feluri de mâncare și băuturi răcoritoare pe o masă centrală mare în zona de vânzare, astfel încât oaspeții să vină și să aleagă gustări proprii. Dar în compania de catering au avertizat că, în mesele de bufet, oamenii se aglomerează de obicei în jurul mesei, se creează o coadă, aceasta nu este în întregime corectă. Am decis să facem asta. Am pus băuturile pe tejghea. Ospătarii poartă tratamentul. Rolul chelnerului a fost realizat la un moment dat de un angajat al companiei de catering - el a acordat atenție dacă muzica a jucat prea tare sau prea încet, sa întâlnit cu oaspeții. Când oamenii au venit cu buchete, a găsit imediat unde să pună flori și a supravegheat perfect lucrarea chelnerilor. Patru chelneri pentru 70 de oaspeți sunt suficienți. Am fost convinsi că atunci când sunt mulți oaspeți și nu există locuri suficiente, este cu atât mai bine să facem acest lucru. Pentru a organiza masa de câțiva ani la rând a atras o companie de catering, dar odată au fost nemulțumiți. Estimarea pe care ne-au oferit-o a fost foarte costisitoare, am cerut-o să taie fără a deteriora gustările și să le încredințeze. Există multe modalități diferite de reducere a costurilor:

  • să ofere mai puțini chelneri;
  • să cumpere băuturi la un preț ușor mai mic;
  • gătiți un meniu mai puțin variat.

De asemenea, au redus cantitatea de alimente și au servit-o pe plăci semi-goale, în timp ce chelnerii au fost de două ori mai mulți decât erau necesari. Am fost foarte incomod cu oaspeții și acesta este sfârșitul colaborării cu această companie de catering. Am organizat următoarea vacanță pe cont propriu și am invitat-o ​​pe bucătarul-șef. Și am fost convinși că astfel de opțiuni sunt mult mai profitabile prin mai multe criterii.

Sărbători pentru clienți pe cont propriu

Prin revista Seasons am întâlnit un bucătar faimos Arusa și am invitat-o ​​la una din sărbătorile noastre. De atunci, numai ea se pregătește pentru noi. Nu are o echipă de chelneri, dacă este necesar, Arusya invită un asistent. Abordarea individuală a fiecărei comenzi - vorbesc despre tema serii și, împreună, discutăm despre ce putem găti. De exemplu, am sărbătorit ziua de naștere a salonului și sosirea unei noi colecții a stăpânului nostru din Italia - Daniela Poletti, adică a fost o seară "italiană". Arusya a pregătit un fel de mâncare italiană de casă, foarte satisfăcător - polenta. Acesta este un terci de cereale de cereale cu umpluturi diferite: puteți alege cârnați prajiti, brânză sau creveți. Deci, mai întâi am "încurcat" pe fierbinte. Polenta a gătit în curte, în curte: erau două plăci - una cu vin fiert, cealaltă - cu polenta; oaspeții l-au întrebat pe Arushi pentru o rețetă, au memorat secvența de acțiuni, într-un cuvânt, au participat la proces. Organizarea unui astfel de eveniment costă 50-80 de mii de ruble. Pentru noi Arusya face o reducere. Dar, oricum, cateringul este mult mai scump.

Realizarea unei cărți de vin

Selectarea vinurilor. Încercăm să avem un stoc: vin roșu, vin alb, șampanie (întotdeauna brut și semisubmit). Deși se crede că șampania ar trebui să fie doar brută, dacă este o defilee, despre evenimentele de modă. De-a lungul timpului, am început să luăm în considerare faptul că, de vreme ce gătim vin fiert, vinul roșu va fi mai puțin necesar. Dar pot spune cu siguranță: vizitatorii preferă șampania în orice moment al anului, uneori nu este suficient și trebuie să o cumpărăm în seara, iar vinul rămâne.

Bauturi puternice. Am pus băuturi tari: whisky, cognac. Eu adesea aduc whisky de acasă. Oaspeții îl beau pentru a se încălzi atunci când se află pe stradă. Asigurați-vă că faceți rezervări de gheață, mulți solicită whiskey cu gheață.

Cooperarea cu furnizorii. Am colaborat recent cu grupul de companii "KiN" - producătorul de băuturi alcoolice puternice și importatorul de vin. În ultimii doi ani, devenind partenerii noștri, oferă băuturi alcoolice gratuite pentru sărbătorile din salon. Nu este infinit de multe, desigur, dar destul de suficient: 6 sticle de vin rosu sau alb; 6-10 sticle de vin spumant; ochelari cu logo-ul companiei; o găleată pentru gheață cu sigla companiei. În schimb, este nevoie de noi: să distribuim vizitatorilor broșurile; oferta de a completa chestionarele și de a obține carduri de reducere ale companiei "KiN" cu o reducere de 10%. La formarea carnetului de vin, compania KiN ne cere să descriem conceptul evenimentului viitoare, apoi oferă o gamă largă de băuturi: sampanie franceză și vin francez au fost oferite pentru vacanța de mănuși franceză; când punctul culminant al programului a fost maestrul italian Daniela Poletti, sortimentul de băuturi "orientat" către Italia.

Crearea unei atmosfere festive

Este important ca oaspeții relaxat și, în orice caz, nu te plictisesti. Pentru a realiza acest lucru nu este atât de ușor. Am încercat o varietate de măsuri.

În orice vacanță trebuie să existe un fotograf. De exemplu, într-un fel am invitat un studio foto de Natalia Pogosyan să facă fotografii ale oaspeților în stil retro: a lăsat lumina în curte; atârna un banner frumos; a ales accesorii din colecțiile noastre, care ar putea fi fotografiate - băieții din studioul foto au adus, de asemenea, colecția lor de accesorii. Fotografii prelucrate și imprimate imediat. Apoi ni s-au dat toate fotografiile în formă electronică și le-am trimis la fiecare oaspete. Acesta este un dar minunat pentru amintirea seara! Pe cadrele de carton ale fotografiilor a fost tipărit "Cu dragoste, accente", iar pe spate este un an. Serviciile unui studio de fotografie au fost de aproximativ 30 de mii de ruble. numărul de fotografii a fost convenit în avans, am avut 100-150 de poze.

De asemenea, în timpul vacanței trebuie să fie prezent un fotograf profesionist care are următoarele abilități: poate să încadreze corect cadrul și să capteze un moment bun; este suficient de manierat pentru a ști cum să ceară o persoană să se întoarcă sau când să intervină într-o conversație.

  • furnizați suficiente fotografii diverse;
  • pentru a capta toți oaspeții de seară, astfel încât să nu se dovedească faptul că fotografiile au aceleași zece fețe, în timp ce celelalte douăzeci rămân nereușite.

Cum să obțineți sprijinul comunității jurnalistice

Leonid Kurashiki, lanțul de retail CEO "Farmer", Belgorod

De două ori pe an, iarna și vara, sărbătorim copii pentru clienții noștri. Voi explica de ce această direcție. În plus față de rețeaua noastră de produse alimentare, care sunt în orice magazin alimentar, de asemenea, vinde produse naturale de la fermele locale - lapte unbottled, greutate brânză de vaci, păsări agricole. Și sa întâmplat că majoritatea publicului - persoanele care au copii, chiar dacă locuiesc într-o altă zonă, apoi vin special pentru produsele agricole pentru noi.

Pentru adulți pregătim un program separat - de obicei un test. Adresăm întrebări despre magazinele noastre - care sunt acțiunile, ce bunuri de sezon există, în ce zonă a fost deschis un nou punct. Alegem premiile din sortimentul nostru: în esență, acestea sunt produse agricole care nu pot fi găsite în alt magazin.

Vacanța de iarnă durează mult mai puțin. Umpleți un deal de gheață, facem figuri din gheață. Copiii se plimbă pe sania, împreună fac un om de zăpadă mare. Competițiile ne ajută să desfășurăm animatori - băieți și fete tinere care lucrează profesional cu copii și cunosc modul de abordare a acestora.

În plus față de lider pe fiecare vacanță invităm fotograf. Face fotografii și face fotografii ale fiecărui copil separat. A doua zi, oaspeții pot lua fotografii în magazin - absolut gratuit.

Alimentele în vacanță sunt, de asemenea, copilărești. În vară este apa de sodiu, felii de miere, chifle. În timpul iernii - ceai cu biscuiți și dulciuri. Furnizorii noștri văd concediul ca o oportunitate de a cunoaște cumpărătorii cu bunurile lor și să ne ofere aceste produse gratuit.

Citiți în ediția următoare a revistei "Director general"







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: