Rețete hrișcă în oală, secretele alegerii ingredientelor și adăugiri

Avantajele metodelor tradiționale de preparare a porrițelor - în ghivece / oale, plasarea lor într-un cuptor rusesc, mulți au auzit. Cuptoarele sunt aproape imposibil de găsit, dar vreți ceva! Să încercăm, din cauza lipsei de astfel de echipamente, cel puțin cât mai aproape posibil de tehnologia de gătit hrisca? Va lua un cuptor, vase ceramice și alte câteva produse.

Hrișcă în ghivece în cuptor - principii generale de gătit

• Pregătiți hrișcă în ghivece în cuptor, folosind ambele mici luturi "porționate" sau recipiente din ceramică și vase mari. Cele mai multe feluri de mâncare sunt gătite sub capace. Dacă, din anumite motive, nu există capace speciale pentru ghivece, acestea pot fi înlocuite cu o folie care este acoperită cu recipiente, strângând strâns marginile din jurul gâtului.

• Gustul hrisului gătit într-o oală din cuptor este dificil de comparat cu orice alt fel de mâncare din hrișcă. Conservarea pe termen lung în recipiente de lut face ca gustul să fie mai saturat și mai luminos.

• Este mai bine să utilizați hrișcă prăjită în pregătire. Înainte de utilizare, este scos cu grijă din așternut și spălat cu apă rece. Dacă nu ați pregătit în prealabil o anumită cereale, sau vă îndoiți de calitatea sa - ardeți hrișcă fierbinte spălată într-o tigaie uscată, aceasta va face mâncarea mai friabilă.

• În ghivece, este rară de a lăsa hrișcă fiartă, aproape întotdeauna pune-o imediat după spălare, bine drenând rămășițele de apă. Cu hrisca în oală, puteți pune legume pre-prajite, ciuperci sau carne. Acest lucru nu numai că va alimenta felul de mâncare cu gustul, ci și îl va face mai nutritiv.

Hrisca intr-o oala in cuptor cu un ficat

• o lire de ficat de pui;

• capul cepei amare;

• un mic dovlecel tânăr;

• 300 gr. hrana din hrisca;

• o lingură de ardei grași - 1 bucată;

• 2 roșii mici;

• 1 morcov;

• o lingură mare de oțet de vin;

• ulei vegetal congelat;

• patrunjel proaspăt - cinci ramuri.

1. Examinați cu atenție bucățile de ficat de pui pentru prezența sau absența vezicii biliare. Dacă sunt, îndepărtați cu grijă, tăiați grăsimea rămasă. Transferați ficatul într-o tigaie, se toarnă câteva linguri de ulei și se prăjește peste căldură moderată timp de aproximativ trei minute. La sfârșit, asigurați-vă că atașați ușor ficatul.

2. Hrișcă cu grijă, treceți bine, spălați-l în apă curentă, puneți-l pe o tigaie de oțel uscată. Puneți un foc lent și, amestecând, ușor se prăjește.

3. Morcov și dovlecei tăiate în felii subțiri, ceapă și celuloză de ardei bulgari - felii, tocați mărunt usturoiul.

4. Serviti rosiile cu apa clocotita abrupta si coaja usor. Tăiați roșiile decojite cu felii subțiri.

5. La uleiul vegetal, mai întâi, înainte de înmuiere, prăjiți morcovul, apoi adăugați dovlecei și gătiți împreună timp de două minute.

6. Turnați usturoiul tocit mărunțit, ceapa tocată cu piperul bulgar și continuați prăjirea pentru încă două minute, fără a scădea căldura.

7. Ardeți friptura la gust, adăugați puțină sare. Se amestecă, se introduce oțetul de vin și se îndepărtează de căldură. Poți să-i îndulci puțin.

8. Pregătiți straturile, distribuiți uniform produsele pregătite pentru cinci recipiente din ceramică. Mai întâi puneți ficatul, apoi turnați-o cu hrișcă prăjită. Acoperiți hrișcă cu legume prăjite, iar partea de sus cu roșii și patrunjel mărunțit.

9. Se toarnă ușor și se toarnă într-un recipient cu apă, astfel încât să acopere ușor conținutul.

10. Puneți vasele acoperite în capace într-un cuptor rece. Nu ridicați prea repede temperatura la 180 de grade și gătiți hrișcă cu ficat timp de o jumătate de oră.

O rețetă simplă pentru hrișcă parfumată în ghivece într-un cuptor cu carne de porc

• un pahar plin de hrisca;

• capul cepei amare;

• 300 gr. carne de porc (celuloză);

• Douăsprezece prune fără gropi;

• 40 ml de ulei congelat din legume;

• două frunze de laur.

1. Clăbiți prunele, tăiați în benzi. Dacă se usucă prea mult, înmuiați fructul în apă rece timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi se usucă bine și apoi se macină.

2. Puneți ușor ceapa. Clătiți pasta de porc în benzi subțiri.

3. La uleiul într-o tigaie fără pereți groși, se prăjește ceapa și carnea timp de cinci minute. Ar putea dura mai mult timp. Este necesar ca tot sucul de carne să se evapore din tigaie, iar ceapa devine transparentă. Se amestecă carnea prăjită cu prune prăjite.

4. În partea de jos a vaselor, se toarnă o lingură de hrișcă spălată peste o lingură. În partea de sus a acesteia, puneți o mică carne prăjită cu prune, apoi din nou hrișcă și din nou carne. Astfel, umpleți recipientul cu 2/3 sau puțin mai mult în volum și adăugați puțină sare.

5. După aceea, puneți în fiecare oală o broșă de laur și umpleți-o cu "umerii" cu apă. Închideți capacele mai strâns, puneți-le într-un cuptor neîncălzit și porniți-l.

6. După ce temperatura aerului din cuptor se ridică la 150 de grade, hrăniți hrana în ghivece timp de 45 de minute.

Hrișcă delicioasă în ghivece în cuptor cu inimă de pui

Ingrediente pentru 6 portii:

• 36 linguri de hrisca proaspata recoltata;

• 800 gr. inimile de pui;

• cap de ceapă mare;

• jumătate de piper dulce;

• 50 ml de sos de soia;

• ardei roșu și negru, măcinat manual - pentru gust;

• pentru prăjire, ulei rafinat vegetal - 2 lingurițe. l.

1. Îndepărtați pelicula exterioară subțire din inimă, îndepărtați resturile arterelor și clătiți organele sub formă de apă rece. Apoi, ușor uscat, trecând într-un ciocan și tăiați fiecare inimă în patru părți.

2. Morcovii se freacă într-o răzătoare mare, se toarnă ardeiul tăiat bulgăriș, ceapa și ceapa de usturoi mărunțită.

3. Într-o tigaie de suturi groase, se toarnă câteva linguri de ulei macră și se înmoaie un morcov și o ceapă. Se amestecă constant, la foc mediu, se prăjește legumele până ce ceapa este transparentă și se adaugă piperul bulgar.

4. Puneți împreună pentru câteva minute, toarnați usturoiul tocat. După prăjire un minut, se adaugă inimile la legume, se amestecă.

5. Imediat ce bucățile de inimă sunt rumenite, turnați sosul de soia și continuați să gătiți, reducând focul la un nivel minim, cinci minute. Se condimentează friptura cu mirodenii, sare ușor, protivite încă un minut și se scoate din farfurie.

6. Instalați șase vase din lut sau vase de porțelan pe o foaie de copt. Distribuiți-le uniform cu friptură de legume gătite cu inimi de pui și se toarnă în fiecare șase linguri de hrișcă spălată.

7. Se toarnă apa caldă, pe degetul de deasupra hrișcă, se adaugă doar puțină sare, se amestecă. Asigurați-vă că ați îndepărtat mostra, dacă este necesar, adăugați sare.

8. Așezați recipientele închise cu capac în cuptor și lăsați să se fierbe la 180 de grade timp de o jumătate de oră.

9. După aceea, opriți căldura și lăsați vasele cu ușa închise timp de încă 20 de minute.

Rețetă pentru hrișcă într-o oală în cuptor cu șampanie

Ingrediente pentru patru vase:

• jumătate de kilogram de cartofi proaspeți;

• două becuri mici;

• uleiul cremos de casă - 40 g;

• un morcov mic;

• crupe de hrisca.

1. Curățați ciupercile de pe benzi. Pălării sunt tăiate prin plăci transversale, picioarele sunt inele subțiri. Dacă șampiunele sunt mici, tăiați ciupercile întregi în plăci.

2. Se topește untul într-o tigaie groasă cu pereți groși, se înmoaie ciupercile tocate și se pune pe căldură intensă.

3. Pentru ciupercile uscate, se adaugă morcovii într-o cremă mare, se toarnă ceapa mărunțită, se amestecă și se fierbe până se înmoaie legumele.

4. Clătiți bine hrișca selectată din hrișcă și uscați-o prin calcinare într-o tigaie uscată.

5. Lingurăți ciupercile prajite în patru vase de lut. În sus, cu șapte linguri de hrișcă prajit și se toarnă apă, se amestecă. Lichidul ar trebui să acopere conținutul de aproximativ un an și jumătate centimetri.

6. Adăugați puțină sare la fiecare porție, amestecând bine, scoateți mostra. Apa ar trebui să fie puțin mai săracă decât pentru gătitul terci de hrișcă simplu.

7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și expediați vasele umplute la acesta timp de 20 de minute, acoperind recipientele cu capace. Apoi scoateți capacul și aduceți antena, fără a schimba temperatura, până când se pregătește timp de zece până la douăsprezece minute.

O rețetă simplă aproape clasică pentru hrișcă parfumată într-o oală în cuptor cu legume și ciuperci

• un pahar de hrisca uscata;

• morcovi de dimensiuni medii - 1 bucată;

• bulgară, ardei mijlocii - 1 bucată;

• o lingură de ulei natural cremos;

• un pahar plin de mazăre congelată;

• ciuperci proaspete sau congelate - 8 buc;

• cinci rădăcini de ierburi proaspete (patrunjel, mărar);

• usturoi și laurushka - pentru gust.

1. Pulpă de piper și morcovi tăiați în cuburi, cu o dimensiune a coastelor de până la 0,5 cm. Se curăță ceapa, usturoiul și se spală ierburile uscate cu un cuțit.

2. Treceți și spălați hrisca de 3-4 ori. Mazăre înghețată spălată cu apă caldă.

3. Toate produsele preparate sunt combinate într-un castron mare, se adaugă un pic de piper măcinat, bayberry, sezon ușor și se amestecă bine.

4. Luați o oală mare, rezistentă la căldură, din lut sau ceramică și puneți amestecul pregătit în el.

5. Strict la nivel de produse se toarnă în apă potabilă, de mai sus uniform distribuite unt, întotdeauna acoperă cu un capac și pune în cuptor.

6. După 45 de minute de lăcomie în cuptor la 200 de grade, scoateți ușor vasul din cuptor, așteptați un sfert de oră și serviți.

O fierbere de hrișcă într-o oală în cuptor cu carne și ciuperci

• jumătate de cană de hrișcă;

• 300 gr. carne de porc;

• 200 gr. orice ciuperci proaspete;

• un cap de ceapă mic;

• trei linguri de smantana de continut scazut de grasime;

• cremă de brânză cremă cu șuncă - 1/2 brânză;

• ulei rafinat - 1,5 linguri. l;

• O lingură de pastă de roșii nesălată.

1. Porc tăiat în bucăți mici sau benzi subțiri.

2. La încălzire intensivă, calcinați uleiul, puneți-l în bucăți de carne și gătiți-i, întorcându-se dintr-o parte în alta, până se formează o crustă.

3. Adăugați ceapa mărunțită, fâșiile subțiri tăiate sau felii de ciuperci de dimensiuni medii și continuați prăjirea până când ingredientele noi sunt gata preparate.

4. Se fierbe hrișca clătită, spălată bine în apă puțin sărată până când se pregătește jumătate.

5. Bateți oul cu smântână, adăugați pastă de tomate și brânză topită, rasă pe o răzătoare mică. Puneți niște condimente preferate sau piper, măcinați ușor și amestecați.

6. La baza unui vas mare rezistente la foc, puneți un strat plat de hrișcă fiert. Pe el, distribuie uniform carnea prăjită cu ciuperci și se toarnă peste umplutura pregătită.

7. Fără să acoperiți vasul cu un capac, puneți-l într-un cuptor încălzit și lăsați-l timp de 10 minute.

Hrișcă într-o oală în cuptor - trucuri de gătit și sfaturi

• Nu cumpărați pachete de cereale cu praf în partea inferioară. Acest lucru indică calitatea slabă a cerealelor, câmpul de gătit astfel de hrișcă are adesea un gust neplăcut.

• Pentru a face hrișcă în ghivece în cuptorul fierbinte, turnați apa din proporția calculată de 1: 2. dacă împreună cu crupa veți pune legumele suculente sau carnea cu sos, reduceți cantitatea de lichid adăugat.

• Terci din hrișcă va deveni mai gustos dacă adăugați o bucată de cremă sau unt gros la fiecare oală cu cinci minute înainte de gătire.

• Lăsați felul de mâncare gătit timp de un sfert de oră în cuptorul oprit, cerealele se vor dezintegra mai bine și vasul va avea o aromă mai intensă de condimente adăugate la acesta.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare