Pâinea pregătită de mâini proprii este o alternativă excelentă la pâinea făcută la comandă. Oferim retete simple pe care chiar si un incepator le poate face fata
În articolul precedent, am vorbit despre avantajele și prejudiciile cauzate de pâine din magazin, despre cum să facem parte din dieta sănătoasă. Dar un lucru este teoria și celălalt este practica vieții. Cititorii cei mai responsabili riscă să rămână fără cumpărare, încercând să găsească pâine gustoasă și folositoare pe un buzunar. Și cei care sunt prea leneși să înțeleagă și să experimenteze, cel mai probabil, vor cumpăra o pâine cu o mână de tărâțe și inscripția "Pentru o dietă sănătoasă".
Gustul pe care nu l-ai încercat
Care este avantajul pâinii de casă? Cel puțin - că puteți experimenta cu o varietate de făină! Doar uita-te la gama: făină integrală de grâu, orez brun, faina de tapioca, făină de soia, porumb, hrișcă, ovăz, sorg, nuca de cocos, nuci (migdale, alune de pădure, nuci), nautul, lintea, faina, quinoa si Amaranth, in, făină din dovleac de grăsime sau semințe de susan, făină de cireș de pasăre ... mai multe întrebări au rămas? Unele nume provoacă o dorință acută de a încerca totul. Fiecare făină este unică în compoziție și păstrează proprietățile utile ale materiilor prime din care a fost produsă.
În plus față de o varietate de făină din pâine, puteți adăuga și ingrediente mai puțin cunoscute. De exemplu, legume. Pâinea de morcov are un miros plăcut, pâinea de roșii și sfeclă este bună pentru culoarea sa frumoasă, iar pâinea cu ierburi are o valoare nutrițională specială. Iubitorii de produse de patiserie dulci pot adăuga o pumnă de fructe uscate sau un pușcă de fructe mici la pâinea acasă. Gurmatorii și iubitorii exotici pot gusta pâinea cu ardei iute sau cu ghimbir.
Utilizarea făinii "alte"
Făina alternativă este din ce în ce mai solicitată de consumatorii ruși, iar în magazine, este din ce în ce mai posibil să se găsească diferite soiuri. Deși variantele descrise diferă foarte mult una de cealaltă, ele sunt unite:
Vreau să notez separat făina de nuci și semințe. Cel mai adesea, în astfel de făină, carbohidrații foarte puțin digerabili și multe grăsimi polinesaturate utile, ceea ce îl face foarte atractivă pentru scăderea în greutate. În plus față de pâinea din această făină, puteți pregăti alternative ușoare la deserturi tradiționale de nuci - marțipan, tort de migdale, halva.
Rețete simple de pâine de casă
Dacă sunteți deja gata să experimentați și să creați - aici sunt câteva rețete simple pentru a face pâine sănătoasă acasă. Le-am ales în conformitate cu două principii: chiar și un începător va face față cu ele și nu veți avea nevoie de echipament special.
Pâine de secară simplu
- secară de făină - 1 kg
- apă - 1 l
- citrice - 50 g
- sare - 2 lingurițe.
- semințe de floarea-soarelui decojite - 200 g
Mod de preparare:
Seara se amestecă 500 de grame de făină de secară, 500 ml de apă și un aluat. Formați aluatul și lăsați-l la temperatura camerei. În dimineața, adăugați restul ingredientelor și frământați aluatul. După o oră, lubrifiați mucegaiul cu ulei, umpleți cu aluat. Coaceți la 250 de grade timp de 15 minute, apoi reduceți temperatura la 180 și coaceți încă 50 de minute. Pâinea este gata!
Pâine de hrișcă cu semințe de floarea-soarelui
- făină integrală de grâu - 450 g
- hrana de hrisca - 450 g
- semințe de floarea soarelui decojite - 130 g
- drojdie - 10 g
- apă 600 ml
- sare - 0,5 linguriță.
- zahăr - 0,5 linguriță.
- ulei de măsline - 20 ml
Mod de preparare:
Se amestecă ingredientele, cu excepția semințelor. Formați aluatul și lăsați la temperatura camerei timp de 1 oră. Adăugați semințele, frământați aluatul și lăsați-l încă o oră. Lubrifiați formularul cu ulei, umpleți-l cu aluat. Coaceți la o temperatură de 220 grade 40 minute. Pâinea este gata!
Pâine de in
Ingrediente pe portie:
- semințe de in (sol) - 100 g
- ou - 1 bucată
- lapte - 50 g
- sare
- sifon
- un pic de susan la gust
Mod de preparare:
Se amestecă toate ingredientele și se lasă timp de 10-15 minute. Puneți masa groasă într-o matriță și coaceți în cuptor la 180 de grade până când este gata. Pâinea este gata!
Însăși începutul cuptorul de pâine casă în cuptor, producătorul de pâine nu vrea gustat pâinea cu prietenele - nu. Nu o dată a transformat - prima dată a aruncat afară „pâinea“ în coșul de gunoi, a doua oară greu, nu a primit pentru un motiv oarecare, și doar a treia oară sa dovedit mai mult sau mai puțin, iar acum este în general sănătos, yummy. În timp ce eu sunt, folosind un amestec de făină, și se adaugă schinduf, chimen, bucăți de prune, o mulțime de a adăuga la magazin nu se compara - fără chimicale. Acum, în căutarea făină de secară, nu pot găsi cum să găsească - voi încerca să facă pâine de la zero în sine. Cel mai delicios din punctul meu de vedere este grâul-secară.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: