Pui in sos de muștar cu ciuperci
Dacă mă întrebi ce-mi place mai mult - carne sau pui, îmi voi vota votul pentru pui. Nu mă înțelege greșit, dar înțeleg carnea numai în trei feluri - shashlik, friptură și stroganoff de carne de vită. Dar cu un pui poți face o mie de feluri de mâncare, acum sunt supe și mănâncă calculul pe care nu-l iau. Găina în sine este un mare constructor. Există o carne densă și uscată a sânului (dar din acesta se obțin cele mai delicate cotlete de pe planetă), mai fine în picioare și chiar aripi. Toate acestea se înmulțesc cu zeci de moduri de prelucrare de la marinarea la rece până la friptură neplăcută pe un foc viu.
Una dintre combinațiile mele preferate pe care le vom găti astăzi. Biscuiți delicios de pui cu o crustă de aur crocantă, sos de muștar și ciuperci, câteva crengi de cimbru, o mulțime de ardei grași și o tehnologie potrivită de gătit cu vin alb. Ah!
Interesant: Maille, un furnizor francez de oțet cu mulți ani de experiență și istorie, și-a deschis primul magazin în Statele Unite. Boutique-ul este situat în New York (Columbus Avenue și 68th Street) și este specializat în mustar. Compania a fost înființată la Dijon în 1747 și a fost ofertantul oficial al produselor sale la mesele unor figuri istorice precum regele Ludovic al XV-lea, regina Victoria, Catherine al II-lea și Wilhelm IV. Mai multe detalii cu fotografia de aici.
Într-o tigaie bine încălzită, topiți untul (30 g) și adăugați măsline (10 g).
Puiul (orice parte la alegerea ta, am luat 6 taieturi) este bine șters cu un prosop de hârtie pentru a face crusta mai gustoasă. Puneți o tigaie în șarje mici și prăjiți până când apare o crustă de aur. Imediat ce a apărut crusta, scoatem partidul pe o farfurie și prăjeștem următorul lot.
Am tăiat pahare mari (150 g). Gustul va fi mai luminos dacă tăiați ciupercile de sus în jos sub un unghi.
Puneți ciupercile în aceeași cratiță.
Adăugați trei căței de usturoi.
Se toarnă vinul alb uscat (100 ml). În plus față de aromă, ajută la de-cadru tigaie. Asta este, toate bucățile de ardei de pui arse în spatele fundului.
Introduceți supa de pui (sau orice alt tip) (230 ml) și câteva linguri de muștar bun.
Se aduce la fierbere și se adaugă cremă (20%, 80 ml). Puteți înlocui smântâna, dar eu sunt atât de lipsită de gust.
Se gateste sosul timp de 10-15 minute astfel incat sa se ingroase usor. În acest moment, adăugați piper și sare.
Se toarnă sosul într-o matriță rezistentă la căldură. Ceramica aici va fi plăcută din punct de vedere estetic și mai convenabilă. Mărimea selectată astfel încât sosul să fie umplut cu cel puțin 3 cm.
În partea de sus, așezați cu grijă ghearele cu o crustă frumoasă în sus. Am piperat încă o dată și stropește frunzele de cimbru. El cu muștar este cel mai ideal, puteți să-l uscați. Din celelalte ierburi - salvie.
Am pus în cuptor, încălzit la 180 de grade și se pregătească timp de 15-20 de minute. Totul depinde de dimensiunea pieselor de pui. În timpul prăjirii, cu siguranță nu l-am pregătit, așa că am pus-o în cuptor. Este foarte ușor să verificați - pierdeți partea cea mai groasă cu un cuțit. Dacă sucul este clar, puiul este gata.
Puteți adăuga mai multe ciuperci la sos, atunci garnitura nu va fi necesară deloc.
Datorită acestei metode de gătit, crusta devine crocantă și frumoasă, iar carnea este plăcută și parfumată.
- Unt - 30 g
- Uleiul de masline - 10 g
- Pui de coapse - 6 buc.
- Ciuperci - 150 g
- Usturoi - 3 cuișoare
- Vin alb uscat - 100 ml
- Burete - 230 ml
- Mustar - 2 linguri
- Crema 20% - 80 ml
- cimbru
Toate secretele bucătăriei sunt într-un singur loc.
Am deschis un magazin online. acum puteți găsi întotdeauna ingredientele potrivite și bucăți diferite pentru bucătărie.
Citiți despre cum să împărțiți gheața în fâșii mici și să gatiți în 2 minute
Îmi place să inspir oamenii. Dacă, prin deschiderea blogului meu, vrei să gătești ceva, să mergi într-o excursie sau să-ți schimbi viața, atunci obiectivul este atins!
Acest blog este despre retete bune cu poze turn-based, despre secrete si trucuri culinare, carti interesante si instrumente corecte, calatorii, fotografie si multe altele.
Aforisme despre alimente
Nimic nu împarte oameni ca gustul și nu se unește ca un apetit.
Pentru tot ceea ce vezi, sunt obligat să spaghete.
Imaginile lui Warholov despre supa Campbell sunt o satiră strălucitoare în ceea ce privește cultura, iar această supă este o satiră strălucitoare pentru mâncare.
Prietena mea, Lily, poate identifica 157 de tipuri diferite de brânză, doar căutând eticheta.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: