Până în prezent, nu toți avem posibilitatea de a cumpăra lapte adevărat numai din sub vacă. Majoritatea produselor lactate cumpără (unt, smântână, brânză de vaci și lapte) în magazine. Sperăm pentru buna credință a producătorului, dar sănătatea noastră merită o atitudine atât de neatentă față de aceasta? Cum să distingem produsele lactate false de cele reale?
În timpul micului meu studiu, sa dovedit că produsele lactate fals nu sunt atât de rare. Și smântână în timp ce forjarea cel mai adesea. Cum exact? Este ușor! Grăsimea din smântână, care ar trebui să fie lapte, este înlocuită cu ulei vegetal (cel mai adesea ulei de palmier). În loc de proteine din lapte - soia. Cateva arome aromate, aditivi, stabilizatori - si "wow!" - smântână este gata. Cum să distingem această smântână de un fals? Se toarnă apă fiartă într-un pahar și se adaugă o lingură de smântână, se amestecă repede. Acest produs culorizează apa în culoarea albă și lăptoasă. Falsul se dizolvă, de asemenea, mult timp și cel mai adesea se stabilește pe fundul paharului cu un sediment înnorat.
Kefirul este, de asemenea, falsificat. Procesul de îmbătrânire a ciupercilor vii de kefir este destul de lung, așa cum consideră unii producători. Cea mai simplă cale este să adăugați un startter uscat în lapte. Rezultatul este potrivit: kefirul nu are acea valoare utilă care ar trebui suportată. Diferența este de asemenea vizibilă. Acest iaurt are o acuitate specifică și vă prinde limba, care nu este prezentă în formele de chefir. În plus, în cea de-a doua zi de producție, acest kefir își schimbă gustul, dar cel fals nu-l schimbă. Iar după câteva zile, el nu numai că oprește spumarea, ca și iaurtul real, dar devine, de asemenea, lipicios cu bucăți, care nu ar trebui să fie în nici un caz.
O atenție deosebită trebuie acordată atunci când cumpărăți brânză de vaci. Foarte adesea producătorii lipsiți de scrupule adaugă grăsime acestui produs lactat în detrimentul uleiului de palmier. Și țineți minte, la ce temperatură se topește ulei de palmier? Așa este! Nu mai puțin de 40 ° С. Iar temperatura corpului uman este de 36,6 ° C. Deci, tragem concluzii: uleiul de palmier se lipeste de peretii tractului nostru digestiv si nu le permite sa functioneze pe deplin. De aceea nu ar trebui să oferiți un astfel de produs copiilor. A distinge un fals nu este dificil. Prezenta brânză de vaci trebuie să fie de culoare albă, ușor friabilă (nu vâscoasă), să aibă o aromă specifică și un miros.
Untul poate fi distins de fals (margarina sau raspandit) simplu. Se topește într-o tigaie. Dacă miroase untul topit, are o aromă plăcută, în timpul căreia saliva începe să fie eliberată, atunci aveți un produs natural. Uleiul fals nu are un astfel de miros.
Articole similare
-
Alimente crude și produse lactate, produse din lapte acru, alimente crude și lapte
-
Hidroliza proteinelor din zer - totul despre tehnologia laptelui și a produselor lactate
Trimiteți-le prietenilor: