Nu cu mult timp în urmă, am fost tratați la picioarele unui mistreț. Având nici o idee cum să gătesc, încă am ieșit din situație și am decis să o coacem, pre-marinând.
INGREDIENTE
- 1 picior de mistre 1,5-2 kilograme
- Rozmarin Pentru gust
- Piper negru 1 lingurita
- Juniper boabe 1 lingurita
- Bay Leaf 5 bucăți
- Morcov 6 bucăți
- Cartofi 6 bucăți
- Pune 6 bucăți
- Usturoi 2-3 dinți
- Ulei de măsline 6 Art. linguri
- Sare și piper Pentru gust
- Vin roșu 500 mililitri
Tăiați carnea cu sare și piper și transferați-o într-un recipient în care va fi marinată.
Squash toate celelalte condimente într-un mortar, nu foarte fin. Se amestecă condimentele cu vin roșu și se toarnă amestecul rezultat în picior. Acoperiți cu un film sau cu un capac, puneți-l într-un loc răcoritor pentru a marina pentru noapte.
A doua zi, preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Ungeți 2-3 linguri de vas de coacere cu ulei de măsline și puneți-l în cuptor puțin încălzit.
Pregătiți legumele. Spălați-le și tăiați-le în bucăți mari. Sfat: toate legumele și usturoiul sunt cele mai bune înainte de a coace puțin picăturile cu puțin ulei.
În același timp, scoateți carnea din marinadă, uscați-o. Din nou, frecați-vă piciorul cu un amestec de ulei de măsline, sare și piper. Transferați piciorul în foaia de copt preîncălzită și expediați-o la cuptor timp de 30 de minute.
Asigurați-vă că partea de sus este ușor maronie. Apoi, reduceți temperatura în cuptor la 170 de grade. Adăugați legume și marinate preparate la picior. Și din nou, puneți totul în cuptor.
După ce marinada se fierbe puțin, acoperiți totul cu un capac din matriță sau folie, reintroduceți-l în cuptor și coaceți încă 1-1,5 ore.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: