Avesta, cartea lui Vidavdad, Fragard 3: Pământul
(Traducere de EA Grantovsky)
30. "Creatorul lumii corporale, neprihănit, când se manifestă esența credinței Mazdaasniene?" - Și Ahura-Mazda a spus: "Când cultivați cu diligență pâinea.
31. Cine, semănatul, aratul pâinea, el cultivă dreptatea [Arta], devansarea această mazdeeană credință, credința nutrește mazdeeană ca și în cazul în care el face zece mii de rugăciuni „Jasna“.
32. Când pâinea este hrănită, atunci devii le aruncă în sudoare; când boabele sunt gătite, atunci devasurile sunt epuizate; când făina este pregătită, atunci devas strigă; când masa este gătită, atunci devasii lasă vântul din groază. Întotdeauna lăsați această masă să se afle în casă, pentru a învinge pe Devas, ei vor deveni foarte fierbinți în gura ei din cauza ei și ei vor fi văzuți ca fugind. Când pâinea merge din abundență, ar trebui să menționați cuvântul sfânt. "
Deci, tradiția avestană spune despre pâine, semnificația ei, ridicându-i valoarea pentru o persoană la o înălțime inimaginabilă. Faptul că tradițiile ruse și avestane provin de la aceeași sursă, afirmă atitudinea lor față de pâine.
Pâine din Rusia a fost întotdeauna a avut loc la mare cinste, după cum reiese de un număr foarte mare de proverbe și zicători: „Land - Mama și pâine - tatăl“, „Pâine - un cap,“ „Fără aur, vei trăi, și nici nu există nici o pâine“, „pâine și apă - produse alimentare herculeană „“ Ce este în pâine, iar acesta este cazul ".
Vezi și Proverbe și Sayings despre Paine
Nu este un accident faptul că multe basme rusești vorbesc despre caracteristicile din fabrici. Locul unde se topește boabele pentru viitorul Paine provoacă o opoziție specială în forțele întunecate.
Se crede că cuvântul "pâine" de origine greacă, brutarii antice grecești utilizate pentru producerea acestui produs vase speciale - klibanos. În ceea ce privește originea cuvântului rusesc "pâine", el a fost asociat cu numele împrumutat Gleb, sau cu verbul "de a se încurca". Deși este posibil, dimpotrivă, cuvântul "pâine" să provină din verbul "să slurp" (și numele oalei de pâine pentru greci). Iar semnificația profundă, semnificația și originea cuvântului "pâine" încă așteaptă soluția sa.
Zilele de zi se schimbă mâncarea de pe masa noastră și numai pâinea rămâne neschimbată. Cât de multe feluri de mâncare nu ar sta pe masa noastră, fără pâine este goală. Acesta este un aliment care nu poate fi înlocuit de nimic.
Pe Pamant, de la crearea sa, un mare numar de civilizatii au fost inlocuite, dar din primele civilizatii sa pastrat cultura pâinii. De exemplu, tradiția Avestană, înrădăcinată în profunzimea de milenii în timpul legendarului Arktida, Hvanirata ne-a păstrat cunoștința despre Pâine.
Părinții noștri au fost asociați cu Soarele, cu fertilitate, continuarea genului.
Pentru pâine tratată ca aproape o ființă vie, a fost și încă rămâne un element-cheie al setului de rituri: nunta, maternitate, înmormântare, nu a făcut nici o vacanță de fără el. Pâine - sare (sare - ca un simbol al soarelui) salutat oaspeții cu pâine au salutat un copil nou-născut, a pus pâine în leagăn, au luat cu ei, mergând pe drumul să păzească drumul, cu el a început să semene și să culeagă.
Frunzele, pe care era pregătit Pâinea, erau păzite ca mărul ochiului și trecute din generație în generație. În Rusia au făcut pâine slabă pe hamei, orz, aluat de secară. Se credea că cu cât mai trăiește aluatul, cu atât mai multă putere are. Ce este forța în pâine, care a fost atât de apreciată de strămoși? Aceasta este puterea nașterii vieții. Și rețeta pentru pâine în vremurile străvechi este compusă în așa fel încât, în timpul pregătirii, această forță a nașterii vieții începe să radieze din făină și să umple structura pâinii cu ea însăși. Pâinea are o structură poroasă, similară unui burete, și poate absorbi energic o cantitate imensă de energie.
Când testul este frământat, starea este încorporată, structura se formează din această stare, atunci când se coace, Focul eliberează Forța.
Anterior, pâinea a fost făcută cu rugăciune sau cu un cântec bun, într-o atmosferă calmă, într-o dispoziție bună a Duhului, punând o bucată din sufletul vostru. Stăpânii, care știu să coacă pâinea, au observat cu siguranță cât de mult calitatea Pâinii depinde de starea în care a fost pregătită.
La ridicarea testului se formează structura energetică viitoare a pâinii. În cele mai vechi timpuri, pâinea, personificând o viață fericită, nu a tăiat în nici un caz, dar a rupt cu mâinile, unde a apărut cuvântul hunk. Tăierea, spargem structura energetică a Pâinii. Și se rupe în funcție de modelul său de energie, mai ales dacă miezul nu sfărâmă miezul. Atunci când se rupe, marginea adoptă puterea întregului Pâine, iar atunci când îl tăie - numai după mărimea tăieturii. Există chiar o expresie ca o "tăietură tăiată", adică o persoană care a rupt legăturile cu familia și prietenii săi.
Puteți efectua un experiment, puteți rupe o bucată mică de pe o parte a pâinii și, pe de altă parte, aveți aceeași dimensiune. Ei vor avea nu numai gust diferit, ci și miros. Cel rupt va fi un pic mai gustos și mai parfumat decât tăierea.
Cu Pâinea gătită de suflet practic nu are nevoie de activarea ulterioară în ea a Forței de origine a Vieții, dar pentru cumpărare există mai multe moduri de ao activa.
Cu o astfel de pâine puteți mânca dintr-o singură bucată și puteți trata diferite afecțiuni. Problemele legate de supraalimentarea sau durerea din spate pot rezolva cu ușurință această crustă de pâine.
Una dintre cele mai ușoare căi de a activa Painea este să vă rugați înainte de a mânca.
Cercetătorul japonez Masaru Emoto (Masaru Emoto) a găsit o modalitate de a arăta cum se schimbă apa prin fotografia cristalelor sale înghețate cu un microscop electronic puternic și o cameră montată pe ea. După numeroase experimente, a publicat cartea "Mesajul apelor", "Puterea secretă a apei", în care a demonstrat modul în care structura apei variază în funcție de gândurile și cuvintele noastre.
În alimente, inclusiv în pâine, există particule de apă care reacționează la gândurile, cuvintele, starea noastră de spirit. Rugaciunea inainte de a manca structura apa in mancare si mancare in sine si ca rezultat, acest aliment, fiind absorbit de corpul nostru, ne da putere, sanatate si bine.
Pâine neagră - pâine națională rusă, sufletul brutăriei rus. Potrivit lui V. Pokhlebkin pâine neagră a avut un impact direct asupra istoriei Rusiei antice. Acest lucru se datorează faptului că occidentală (catolică), tradiția a trebuit să mănânce pâine albă nedospită, dar poporul rus folosit pentru pâine dospită (acru) pâine neagră, iar când în secolul al IX, Biserica Catolică a început să facă presiuni asupra Rusiei, Bizantului ortodox a sprijinit Rusia în această problemă . Acest lucru poate avea cale predestinată, care a început să se dezvolte Rusia.
Pâinea neagră pe care au mâncat strămoșii noștri este diferită de tipurile de pâine neagră produse acum de faptul că a fost preparată pe aluat, rămășițele aluatului vechi, amestecate în recipiente de pâine. Conține mai multe vitamine, enzime. Prin urmare, crusta, formată ca urmare a coacerii într-o astfel de fel de mâncare, a fost nu numai cea mai delicioasă, dar și cea mai utilă parte a pâinii. Pâinea neagră se referă la: pâine de secară de pe tapet, făină curățată și semănat, precum și pâine de secară (cu o predominanță mai mare de 50% din secară). Deja în Evul Mediu existau astfel de soiuri de pâine neagră cum s-au preparat, Borodinsky, Krasnoselsky.
Datorită trecutului său agrar, Rusia poate fi numită pe bună dreptate o putere de secară. Din timpuri imemoriale, poporul rus a folosit pâine de secară ca mâncare, pe care le-o plăcea și o putea permite. La începutul secolului al XX-lea, consumul de produse din făină de secară a fost mai mult de șaizeci la sută. Până în prezent, această cifră este cu mult sub aproximativ 10-13%. Dar până acum, Rusia este unul dintre cei mai mari cinci producători de secară.
Rye este unul dintre cele mai importante cereale. Norma consumului de făină de secară (în procente din toate cerealele) este de aproximativ 30. Făina de secară are multe proprietăți utile. Acesta include aminoacizii necesari - lizina, celuloza, manganul, zincul. În făină de secară, cu 30% mai mult fier decât făina de grâu, și 1,5-2 ori mai mult magneziu și potasiu. Pâinea de secară este coaptă fără drojdie și pe un aluat gros. Prin urmare, utilizarea de pâine de secară ajută la reducerea colesterolului în sânge, îmbunătățește metabolismul, funcția inimii, elimină toxinele, ajută la prevenirea mai multor zeci de boli, inclusiv a cancerului. În anii 1970, oncologia luxemburgheză a intestinului ocupa unul dintre locurile de frunte din lume. Cu începutul de a mânca pâine de secară și tărâțe pentru acest indicator, el se afla la sfârșitul listei. În plus, pâinea de secară are o valoare energetică mai mică, deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la figura dvs. În Germania și Polonia, pâinea de secară este considerată un produs alimentar. Este util pentru persoanele care suferă de anemie și diabet. Dar! Datorită acidității crescute (7-12 grade), care protejează împotriva apariției mucegaiului și a proceselor distructive, pâinea de secară nu este recomandată persoanelor cu aciditate ridicată a intestinului, care suferă de ulcere peptice. Pâinea, care conține 100% secară, este într-adevăr prea grea pentru consumul zilnic. Varianta optimă: secară 80-85% și grâu 15-25%. Soiuri de pâine de secară: din făină de soia, din făină curată, grasă, simplă, preparată, Moscova etc.
Acum cea mai importantă întrebare este utilitatea pâinii. Să încercăm să înțelegem.
Mulți cercetători cred că pâinea trebuie să fie excluse din dieta, acest lucru se datorează în parte faptului că, atunci când coacerea pâinii, la temperaturi ridicate (200-300 ° C) este distrugerea structurii proteinelor, grăsimi, apă și săruri minerale conținute în pâine. Merită să renunți la pâine? Bineînțeles că nu. Dacă aveți timp liber și doriți să coaceți în mod independent pâinea, este mai bine să o faceți în apă sau abur la o temperatură care să nu depășească 100 de grade. Desigur, gustul nu este atât de plăcut, dar vă va permite să vă asigurați că organismul dumneavoastră primește toate substanțele nutritive și vitaminele care alcătuiesc pâinea. În prezent, tipurile de pâine cu aditivi diferiți devin populare, îmbogățită cu vitamine, minerale.
Când se coace, pâinea este încărcată cu energie din spațiul din jur. Este clar că condițiile unei brutării, a brutăriilor de coacere a pâinii pe scară largă pentru vânzare și a condițiilor de casă, când pâinea este pregătită de tine sau de o persoană iubitoare, sunt diferite.
Prin urmare, este mult mai util pentru sănătatea dvs. să coaceți singuri pâinea casei și pe prăjit, de asemenea, fierte personal. Coaceți acasă Pâinea este destul de simplă. Și, odată ce încercați, veți dori să o coaceți din nou și din nou. În plus, anticii credeau că din casa în care a fost coaptă pâinea, forțele întunecate au zburat, neconfortabil, au ajuns acolo.
Oferim o rețetă pentru un lichid antic de drojdie cu făină de secară obișnuită. Pentru a pregăti starterul, sunt necesare numai făină de secară și apă. Este pregătit pentru prima dată timp de trei zile, iar apoi puteți să frământați Pâinea în orice moment.
Prima zi este luată pentru a fermenta 50-100 de (o treime cutii de jumătate de litru) făină de secară și apă caldă - suficient pentru a dizolva faina inainte de stare crema lichida, pune tacamuri cu aluat, acoperit cu un prosop sau tifon într-un loc cald. de obicei, pe dulap, și a lăsat acolo pentru o zi.
În a doua zi, se adaugă aceeași cantitate de făină ca și în prima zi, iar apa ajunge la starea de smântână lichidă, se amestecă și se lasă din nou o zi.
În a treia zi, se repetă aceeași procedură ca și cea de-a doua. Amestecul este lăsat până la începerea fermentării - până când apar bulele. Apariția bulelor este un semn că aluatul este pregătit pentru amestecarea opariilor.
Putem spune că opara este un starter diluat. Pentru prepararea pâinii mici în aluatul se adaugă la un pahar (o jumătate) de cald, nu mai mult de 40 de grade, se adaugă apa de făină de secară la o cremă groasă, sau ca o clătită aluat pe. Mâncărurile sunt acoperite cu un prosop curat și curățate din nou, într-un loc cald de câteva ore. Oparul pune-l timp de 4-6 ore, sau ar trebui să fie puse pe timp de noapte, și dimineața este deja posibil să frământe aluatul, acest lucru face ca painea nu devine.
Principalul lucru pe care trebuie să-l amintiți atunci când coaceți pâinea, din nou la trei zile să nu așteptați pregătirea starterului - puneți într-o cutie de gram 100 de produs finit. Acesta este aluatul pentru prepararea pâinii următoare. Este acoperit cu tifon în mai multe straturi, curățat în frigider și se extrage, de preferință, timp de aproximativ 6-10 ore înainte ca pâinea nouă să fie pregătită, astfel încât să vină la viață puțin. Păstrate fără să se hrănească de drojdie nu este foarte mult timp, dacă nu coace, o dată într-o săptămână sau două, este necesar să se adauge un pic de făină și apă caldă - hrana pentru animale ... În noua pâine copt aluat din frigider, se adaugă apă caldă. Este necesar să-i dați 3-4 ore să stea și este posibil să faceți o tămâie.
Terminate opara gurgles, bule și se ridică. Pe ea, când aluatul era separat pentru data viitoare, frământați aluatul.
Pentru testare, în funcție de faptul dacă coacerea pâinii doresc să ia secară sau făină de grâu, circa 1-2 o lingura de ulei vegetal, 1 lingura brun (trestie de) zahăr sau miere (dizolvat într-o cantitate mică de apă), sare 1 linguriță , tărâțe, germeni de grâu, adăugați și semințe de floarea soarelui sau de in. La prepararea pâinii de grâu este stafide uneori adăugat, chiar înainte de a pune aluatul, se spală, se usucă pe pânză și laminate în făină, atunci el nu se răspândește în pâine. Puteți adăuga o varietate de condimente (cardamom, ghimbir, susan) și ierburi, pe care sufletul o dorește.
Amestecați aluatul până când îl puteți amesteca cu mâinile. Pregătiți un vas în care se va coace pâinea, de obicei este o tigaie, se unge cu ulei vegetal și se întinde aluatul finit pe ea. Și din nou puneți dulapul (locul cald) timp de trei până la patru ore pentru a obține aluatul. În funcție de ce fel de făină este folosită, poate crește de două până la patru ori. Pâinea de grâu se ridică mai bine. Pâine, când este deja pusă în formă, ușor unsă cu ulei vegetal sau stropită cu apă.
Când pâinea vine, se pune într-o sobă sau cuptor la o temperatură maximă (180-200g Celsius). Painea de pâine coaptă 40-45 de minute, grâu - aproximativ 5 minute mai puțin. Luați pâinea din cuptor, împachetați-o într-un prosop de lenjerie și, de obicei, puneți-o în căldură, de exemplu sub o pătură. Ca un refugiu mic putem spune că mult mai util decât orice produs alimentar nu gatiti, dar numai pentru a se aduce la fierbere și curat sub o pătură magică, în cazul în care vine mâncarea, la fel ca în soba din Rusia ...
Dacă ați scos pâinea din cuptor și crusta s-a dovedit a fi prea greu, stropiți-o cu puțină apă și puneți-o sub pătură, într-un loc cald.
Pentru a umple spațiul de acasă cu energie pozitivă strămoșii noștri au folosit pâine-amulet. Cel mai bine este să luați pâine coaptă de dumneavoastră. Deși puteți lua și cumpărați o secară rotundă (întreagă, nu tăiată!). Pâinea este pusă pe o farfurie sau pe un suport rotund, presărată în jurul perimetrului din jurul rolei, cu o sare mare neomulită și lăsată timp de o oră. Peste pâinea se roagă rugăciuni, apoi se scoate din sare și se pune în colțul roșu al casei. Pentru o lungă perioadă de timp (până la o lună), această pâine vă va proteja și vă va proteja casa de impact negativ.
În cazul în care cineva sa îmbolnăvit acasă, trebuie să țineți acest pâine pe piept, în centrul spiritual (chiar deasupra plexului solar).
O lună mai târziu, această pâine ar trebui înlocuită cu una nouă, deoarece nu merită folosită pentru mâncare (chiar și pentru păsări), a fost îngropată în pământ, care a colectat energia negativă acumulată.
Gustoase și utile pentru toate pâinea și sănătatea bună!
Articolul a fost pregătit
Elena Romanova - [email protected] (intrebari despre Paine si practicile vechi legate de ea scrie aici), Starostin Konstantin
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: