Gândindu-ne la ce națiune este cea mai apropiată de noi în spirit, vă amintiți involuntar pe irlandezi. Prea similar cu obiceiul oamenilor noștri de a merge la o companie prietenoasă pentru a sta pentru o vreme, și apoi terminați totul cu o masă zgomotoasă. De asemenea, îi place să bea whisky cu o halbă - un alt Guinness negru. Decizia de a vizita Insula Emerald, puteți aprecia cu siguranță frumusețea bucătăriei irlandeze.
Sosind în Irlanda pentru prima dată, nu fi surprins dacă în restaurant veți fi serviți felii de prajit în cartofi de ulei cu pește - o opțiune locală de fast-food. Și cu siguranță nu ar trebui să evalueze toată bucătăria irlandeză în acest fel de mâncare.
Un pic de istorie
Istoria bucătăriei naționale irlandeze începe în cele mai vechi timpuri și este destul de dificilă. De exemplu, nu a fost niciodată divizat în bucătăria "înaltă" și "simplă", atât cei bogați, cât și săracii din Irlanda au mâncat mereu cartofi, legume și carne de vită cornată. Locuitorii satelor de coastă, această listă slabă a fost diluată cu pești, de obicei somon, cod sau macrou. Chiar și în secolul al XVII-lea, peștele și carnea pentru depozitarea afumat sau sărate, și pivnițele glaciare pentru depozitarea carnii proaspete și a peștelui lângă case au început să apară mai târziu. Pentru a umple pivnița de gheață, irlanda a recoltat bucăți de gheață în sezonul rece, după care și-au umplut frigiderul.
Crown Irish Cuisine
Multe rețete au dispărut în timp, dar chiar și astăzi în bucătăria irlandeză există feluri de mâncare a căror compoziție și pregătire nu s-au schimbat prea mult, în ciuda secolelor trecute. Printre acestea se numără și tocanul irlandez. Compoziția sa originală este greu de numit, cel mai probabil toate produsele pe care gazda le găsea în bucătăria ei. Astăzi există numeroase soiuri de ragout și orice bucătar-șef va susține că el gătește în conformitate cu rețeta actuală. În ciuda diferenței dintre compoziții, toate aceste feluri de mâncare combină un singur lucru: tocană irlandeză ar trebui să fie hrănitoare, groasă și să aibă o aromă unică de carne și legume. Adăugând un pic de Guinness întunecată la tocană aproape gata, se poate face cu adevărat magică. Dar din cârnați, șuncă, ceapă și cartofi se pregătește o versiune mai simplă numită Dublin Coddle.
Inițial, tocanul a fost preparat din carne de cai, carne de vită, carne de capră sau carne de berbeci de munte. Deoarece oile domestice din Irlanda au fost crescute din motive de lână, ele erau prea valoroase pentru a fi lăsate să fie mâncate. Prin urmare, toate retetele moderne cu miel si miel nu sunt decat variatii tardive ale retetei. Pe o garnitură de carne aici este acceptat să prezinte legume fierte sau un cartof. Apropo, consumul de cartofi Irlanda și până astăzi ocolește multe țări.
Un alt card al bucătăriei irlandeze este cafeaua irlandeză. Aceasta este o băutură relativ tânără. În 1952, barmanul Joe Sheridan și-a tratat prietenul - jurnalist din San Francisco, cu băutura de semnătură - cafea din whisky. La întoarcerea sa în SUA, el a spus rețetele băuturii prietenului său, proprietarului barului Buena Vista. În cel mai scurt timp, popularitatea băuturii a depășit toate înregistrările. Și până în ziua de astăzi, în "Buena Vista", a băut o jumătate de milion de pahare de cafea în Irlandeză pe an.
Și în Moscova puteți bea cafea în limba irlandeză, dar este greu de spus cât de mult se potrivește formula sa cu cea originală. La urma urmei, pentru ca băutura să nu-ți ardă mâinile, ar trebui să fie turnată într-un pahar special de sticlă călită, care nu se încălzește în mod corespunzător. În plus, gustul băuturii va depinde de ceea ce barmanul va adăuga la pahar. Cel mai adesea, whisky-ul irlandez este înlocuit cu scotch sau bourbon, deși cu cafea este mai bine să combinați whisky-ul irlandez moale. Dar whisky-ul scoțian este bine să bei cu ceai negru.
Ca și bucătăria irlandeză și iubitorii de dulce. Dulciurile locale au fost mult timp un secret în afara Irlandei. Se referă în special la celebrele prăjituri irlandeze cu porter și stafide, ficat de cartofi, plăcintă cu mere și ficat cu whisky.
Și cum fără alcool.
Povestea bucătăriei naționale a Irlandei nu va fi completă decât dacă menționează whisky-ul irlandez. Există multe versiuni ale apariției sale pe insule. Deci, după unul dintre ei, odată ce whisky-ul a fost pregătit în Irlanda, primele mănăstiri creștine și miniștrii lor au primit rețeta direct de la St. Patrick. Deși dovada că St Patrick a inventat această băutură în stare de ebrietate nu a fost încă găsită. Chiar și în ultimul secol în Irlanda, au lucrat o mulțime de viscoze, dar astăzi numărul lor a scăzut la trei producători majori. Oamenii irlandezi apreciază și iubesc whisky-ul, folosindu-l atât în formă pură, cât și în compoziția numeroaselor băuturi.
Și, în final, merită menționată berea bine cunoscută "Guinness". Potrivit statisticilor, 4,5 milioane de pinguini de Guinness sunt produse zilnic pentru 4 milioane de persoane din țară. În același timp, există amatori care pretind că consumul de alcool este util pentru toată lumea, de la femeile însărcinate (nu merită verificate) la adevărații cai irlandezi. Și nu este nevoie să ne îndoim de acest lucru, deoarece berii irlandezi nu sunt patronează de nimeni altul decât Sfântul Patrick însuși. De asemenea, ziua sfântului merită, de asemenea, sărbătorind cu o cană de bere întunecată în mâinile sale.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: