Mustar din pulbere la domiciliu 3 cele mai bune retete

Mustarul este o plantă picantă din genul Mustard, care include 4 specii.

Majoritatea iubitorilor culinare sunt familiarizați cu mustarul de masă, care este utilizat în mod activ în gătit. Un fapt interesant este faptul că au folosit acest condiment din cele mai vechi timpuri, fiind deosebit de popular în Europa în secolul al XIII-lea. În Rusia țaristă, această mirodenie a apărut deja la sfârșitul secolului al XIX-lea.

Orice secol nu era în curte, indiferent cât de populară este muștarul, este încă folosit. Acest produs are o răspândire datorită proprietăților sale utile. Deci, putem distinge astfel:

1. Boabe de boabe bogate în vitaminele B1, B2, E.
2. Semințe de muștar sunt cunoscute substanțe nutritive, ele sunt umplute cu vitamine, posedă proprietăți antibacteriene, utile pentru stomac, intestine, sunt capabili de a regla metabolismul.
3. Chiar și frunzele plantei conțin multe vitamine, bogate în fier și săruri de calciu.
4. Mustarul este un remediu excelent anti-rece.
5. Această plantă miraculoasă este capabilă să provoace regenerarea celulară, ceea ce accelerează vindecarea rănilor.

În general, utilizarea muștarului aduce multe, dar trebuie să existe contraindicații. Și sunt! Să se abțină de la consumul de condimente costă persoanele cu boli renale, cu pneumonie și tuberculoză. Oricât de ciudat ar putea fi, nu abuzați mustar cu boli de stomac: aciditate crescută, ulcer.

Aici este o plantă unică, o mână se vindecă, cealaltă agravează starea de sănătate.

Mustar din pulbere acasă: instruire pas cu pas

După cum sa menționat mai sus, muștarul este popular în gătit. În India și Pakistan, boabele sale sunt prăjite în ulei vegetal, aceasta adaugă o atingere estică. Dar cea mai populară aplicație este de a face condimente de muștar.

Există mai multe moduri de gătit condimente, deoarece există mai multe soiuri de condimente.

Cele mai populare soiuri de muștar:

• Dijon - este cel mai popular din lume. Există mai mult de 20 de opțiuni pentru pregătirea acestuia.
• Engleză - pentru pregătirea sa folosind rețete vechi, compoziția condimentelor include oțet, uneori suc de mere sau cidru.
• Bavarez - în acest condiment puteți găsi bucăți de fructe, iar în procesul de gătit, se adaugă mirodenii și miere.
• Condimente americane - lichide, obținute din semințe de muștar alb, se adaugă zahăr.
• Rusă - condimentul cel mai acut.
• Gardal - muștar cu murături de castraveți murate.

Oricare dintre opțiunile de mai sus poate fi pregătită acasă. Rețineți 3 cuvinte: temperatura, timpul și proporțiile. Există câteva secrete pe care ar trebui să le folosiți cu pricepere:

1. Umpleți mustarul cu apă trebuie să fie în raport: pentru o lingură de muștar aveți nevoie de 4 linguri de apă.
2. Temperatura apei ar trebui să fie de 58 de grade, ceea ce va arăta întreaga gamă de aromă a condimentelor. Cu cât gradul este mai mare, cu atât mai mult este muștarul.
3. După diluarea pulberii cu apă clocotită, se adaugă 20 ml apă rece.
4. Dați muștar să stea timp de aproximativ 15 ore, după diluarea cu apă.
5. Condimentele care fac mustar pentru fiecare gust, de exemplu, puteți adăuga scorțișoară, piper negru, cuișoare, chiar bucăți de fructe. Principalul lucru în această afacere este cunoașterea măsurii.

Cele mai bune retete de muștar din casă

Printre abundența de rețete de pe Internet puteți găsi condimente pentru fiecare gust, atât în ​​formă finită și rețete. Desigur, marii producători de muștar nu împărtășesc rețetele, deoarece concurența este dificilă. Cele mai interesante sunt rețetele antice, sunt pline de arome și nu adaugă condimente moderne, ceea ce face ca "vintage" muștar.

Cele mai interesante și complicate rețete: engleză muștar prescripție stră-, drept ... bunici, muștar FRANCEZĂ rafinat din Dijon, cu o tentă modernă și muștar rusesc.

Rețetă 1. O muștar vechi englezesc într-un mod modern

În rețeta modernă de mustar din limba engleză, nu există nici un suc de mere sau de vin, dar nu este mai puțin interesant.

Necesar pentru pregătire:

• Pudră de muștar - 200 de grame
• Oțet - 60 de grame
• Făină - 50 de grame
• Zahar - 100 de grame
• Sare - 12 grame
• Apă - 100 grame
• Ardei gras negru - opțional

Utilizați ingredientele în următoarea ordine:

1. Setați pulberea printr-o sită, apoi turnați-o cu apă clocotită, amestecând cu grijă până la un aluat gros.
2. Scurgeți și turnați din nou cu apă fierbinte (100 grame). Pleacă o zi, poți noaptea.
3. Se scurge și se amestecă bine.
4. Adăugați sare, zahăr, turnați făina și piperul negru, turnați oțetul. Amestec foarte bun.
5. Mustardul preparat se pune într-un vas din ceramică, se depozitează într-un loc răcoros.

Rețetă 2. Dijon mustar

Pentru a pregăti condimentele veți avea nevoie de:

• Mustard pulbere - aproximativ 50-60 g.
• Apă - 100 ml.
• Miere naturala - 1 lingura. l.
• Usturoi - 1 bucată
• Vin alb uscat - 200 g.
• Sare - 5 g.
• Ceapa - 1 ceapa (mare)
• Ulei vegetal - aproximativ 5 ml.
• Sos Tabasco - nu mai mult de 1 lingurita

Instrucțiuni detaliate privind procesul de pregătire:

1. Se curata ceapa, se toaca marunt. Faceți același lucru cu usturoiul.
2. Se toarnă în apă, se adaugă ceapa și usturoiul. Adăugați vin și miere, apoi amestecați bine.
3. Aduceți amestecul la fiert. Gatiti la foc mic pentru 5-7 minute.
4. Setați amestecul fiert printr-o sită, răcit.
5. Adăugați pudra de muștar în marinadă, amestecați cu o mătase.
6. Adăugați "Tabasco" sau pastă de tomate, adăugați ulei, adăugați sare, amestecați bine.
7. Gatiti amestecul pana se ingroasa ca smantana.
8. Se răcește, se toarnă în borcane. Mustardul preparat se pune în frigider timp de 2 zile, după care îl puteți folosi.

Rețetă 3. Mustar rusesc

Pentru această rețetă, luați aproximativ 50 de grame de pudră de muștar și 150 ml de apă, nu mai mult de 5 ml de oțet, 0,5 linguriță de sare și 1 lingură. zahăr, de asemenea, 30 ml. uleiuri vegetale.

1. Se toarnă pudră de muștar într-un vas profund, se toarnă în 50 ml. 85 de apă și se amestecă până se omogenizează. Această temperatură a apei face ca muștarul să fie cald.
2. După aceasta, se toarnă încă 100 ml. apă caldă, acum nu se mai amestecă. După toate acestea, puneți amestecul într-un loc cald timp de 10 ore.
3. Când ingredientele sunt perfuzate, scurgeți apa. Acest lucru va elimina amărăciunea inutilă. Se toarnă uleiul de floarea-soarelui și se amestecă.
4. Adăugați sare, adăugați zahăr, amestecând bine. Se toarnă otetul și se pune în frigider pentru o altă zi.

Cum se păstrează muștarul?

Mustar ca toate produsele are propriul său termen de valabilitate, chiar dacă îl gătiți acasă. Desigur, produsele gătite de propriile mâini, nu stați mult timp în frigider. Dar trebuie să ne amintim că nimic nu este etern.

Prima regulă este păstrarea condimentelor în frigider sau într-un loc răcoros. Regula doi - banca ar trebui să fie bine închisă cu un capac. Și, în sfârșit, mustarul de casă nu trebuie păstrat mai mult de 5-7 zile, nu este o expoziție. Mănâncă pentru sănătate!

Articole similare

• Carne de porc de fumat fierbinte - pregătirea la domiciliu sub prescripție cu o fotografie

• Bea ayran cum să gătească la domiciliu, o rețetă - o bancă acasă

• Cum sa murat ciupercile pas cu pas reteta, poze, acasa, pentru iarna, salata, fierbinte

Trimiteți-le prietenilor: