Reteta pentru o medalie a venit acum 200 de ani, când bucătarul împăratului Alexandru I a pregătit pentru soția sa un desert delicios. Numele bucătarului nu este păstrat în istorie, dar tortul de miere din Rusia a devenit un clasic al artei de cofetărie. Acum există multe rețete pentru mese delicioase de miere, dar inițial faimosul tort era un tort de miere cu smântână. Cum pregătesc acum producătorul de miere?
O rețetă simplă pentru un test pentru cupru
Fiecare familie are propria reteta pentru tort de miere la domiciliu, deoarece prăjitura coaptă de mâini, fabrica de copt mult mai bine, care a adăugat, de asemenea, culori, conservanți și arome. De ce să îmbunătățim artificial gustul unui desert deja frumos?
Pentru a prepara aluatul aveți nevoie de un pic de miere lichida, flori sau var, ouă, zahăr, unt (nu este necesar să se înlocuiască margarina), faina si praful de copt.
În primul rând, într-o baie de apă topi miere, zahăr și unt, apoi se adaugă ouăle bătute, praful de copt si putina faina, amestecati bine amestecul cu un mixer și frecare, pentru a evita formarea de noduli. Amestecarea aluatului pe o baie de apă face ca prăjiturile să fie deosebit de moi și delicate. După ce amestecul se îndepărtează de căldură, aluatul este ajustat la o consistență care se poate rostogoli afară, și apoi pus în 40 de minute în frigider. Este interesant faptul că producătorul german de miere este pregătit folosind drojdie, și există, de asemenea, rețete slabe fără ouă și unt.
Rețetă pentru o cremă pentru un medic.
Crema pentru tort de miere este făcută pur și simplu - smântână este bătută cu zahăr, uneori este adăugată cu lapte condensat. Smântână trebuie să fie foarte proaspătă, refrigerată și cu un procent ridicat de grăsime, astfel încât crema să fie mai aerisită și catifelată. Crema, preparată pe bază de smântână lichidă, prăjituri perfect înmuiate, dar între ele nu va exista nici un strat intermediar cremos. În cazul în care smântână este lichidă, se toarnă în tavă de pânză pliată de mai multe ori și se lasă timp de 3 ore pentru a face ochelarii să depășească lichidul. Smantana se va îngroșa și va fi bătută perfect.
Dacă utilizați zahăr pulbere în loc de zahăr, textura cremei va deveni mai plăcută, iar boabele de zahăr nu se vor șterge pe dinți. În cremă, puteți adăuga chipsuri de nucă de cocos, nuci, gem, dulceț, fructe zdrobite, un pic de portocaliu sau de lamă, cacao sau ciocolată. Este foarte gustos în acest tort și cremă.
Apropo, face tort miere cu crema de unt: ea unt moale (nu mai puțin de 82,2% grăsime) biciuit cu lapte condensat timp de 10-15 minute, până când amestecul va crește în volum. Dacă shortcakes promazyvat diferite creme, straturi de tort va primi gustul original ca smântână acră frumos set off dulceață de lapte și miere tort condensat se va dovedi nu atât de cloying.
Cum să faci gustări de porumb
Aluatul stabilit este împărțit în bucăți la numărul de prăjituri și fiecare bucată este înfășurată subțire într-un cerc. Restul de aluat în acest moment ar trebui să fie acoperit cu un șervețel sau un film alimentar, altfel se va usca. De obicei, în rețeta standard, se obțin aproximativ 7-10 prăjituri, pentru alinierea cărora este posibil să se aplice o placă, o formă sau alt șablon.
Korzhi se strecoară în mai multe locuri cu o furculiță, se întinde pe o foaie de copt și se coace în rotație în cuptor cu 5-7 minute. După coacere, forma tortului este corectată prin tăierea marginilor cu un cuțit, pe lângă acestea, ele sunt mai netede și mai frumoase atunci când sunt tăiate în formă finită. După aceasta, prăjiturile sunt sparte cu cremă și presate pe partea superioară și laterală cu resturi de biscuiți tăiate, nuci și ciocolată. Acoperind cu un tort de smântână, nu uitați de marginile prăjiturilor, astfel încât și ele să fie bine înmuiate și moi.
Mai multe secrete de la cofetar
Nu utilizați mierea de hrișcă și de salcâm pentru test: în ciuda gustului și aromei de neegalat a acestor tipuri de miere, prăjiturile vor fi ușor amare. Mierea trebuie să fie lichidă, astfel încât aluatul să fie omogen în structură, astfel încât mierea îndulcită se topește mai bine într-o baie de apă.
Ouăle înainte de frământarea aluatului trebuie să fie așezate din frigider - trebuie să fie la temperatura camerei, iar făina trebuie să fie cernută, astfel încât prăjiturile să fie luminoase și aerisite. Când aluatul este frământat într-o baie de apă, apa din cratiță nu ar trebui să se baloneze, ci să ardă ușor, adică focul ar trebui să fie mic. Dacă în loc de sifon folosiți o pudră de copt, adăugați-o la sfârșitul frământării. Unele grădinărit recomandă adăugarea de sifon nu în timpul pregătirii aluatului, ci la ouăle biciuite - astfel încât acestea cresc mai rapid în volum.
Un alt sfat valoros: când începeți să colectați miere, mai întâi puneți puțină cremă pe vas și apoi puneți primul tort pentru a face tortul mai sigur și mai moale.
Un bucătar de miere clasic făcut acasă: o rețetă pas cu pas cu o fotografie
Vă oferim o rețetă pas cu pas pentru un medic. Cu ajutorul instrucțiunilor noastre veți stăpâni rapid această artă de cofetărie.
Ingrediente: ouă - 3 buc. unt - 50 g, zahăr - 600 g (300 g pe aluat și smântână), miere lichidă - 150 ml, sifon - 1 linguriță. făină - 500 g, smântână - 500 g.
1. Umpleți un vas mare cu apă și puneți-l pe foc.
2. Într-o cratiță mică, combinați ouăle cu zahăr și bateți bine masa până la spumă luxuriantă.
3. Adăugați untul, mierea și sifonul la ouăle bătute.
3. Puneți cratița pe o baie de apă și amestecați amestecul timp de 15 minute până când se dublează în volum. Masa ar trebui să fie ușoară și aerisită.
4. Puneti 1 lingura. l. făină și se amestecă, zdrobitoare bucăți, încă 3 minute.
5. Scoateți cratița de la căldură și amestecați aluatul moale și plastic cu restul făinii.
6. Împărțiți aluatul în 8 bile, înfășurați-le într-un film alimentar și mențineți-l timp de o jumătate de oră în frigider.
7. Rulați fiecare bun într-un tort rotund și subțire.
8. Puneți tortul pe o foaie de copt, uleiat sau acoperit cu hârtie de copt. Coaceți timp de 3 minute la 180 ° C.
9. Îndepărtați prăjiturile în jurul marginilor și răciți-le și tăiați resturile.
10. Faceți o cremă de smântână și zahăr, bătând amestecul cu un mixer.
11. Strângeți tortul, acoperind cremele cu cremă.
12. Acoperiți fagurea cu miezul rămas din tort.
13. Lăsați tortul timp de 1,5-2 ore la temperatura camerei, astfel încât să se înmoaie și apoi păstrați-l în frigider timp de cel puțin 8 ore.
Un producător de miere clasic poate fi decorat cu ciocolată sau pudră de nuci, și se adaugă un pic de fructe zdrobite la crema. Gatiti mai mult, deoarece tortul este mancat foarte repede. Bon apetit!
Medici gourmet cu cognac
Aceasta este reteta pentru cea mai delicioasa melana, care poate fi pregatita pentru orice vacanta, iar daca tortul este gustat de copii, coniacul poate fi inlocuit cu sirop de fructe.
Se topește baia de apă 1 pahar de zahăr, 100 g unt și 2 linguri. l. miere de albine. Bateți separat 3 ouă și 1 linguriță. soda, se toarnă în ou și unt, apoi se scoate tigaia din foc și se frământe rapid aluatul, adăugând 4 cesti de făină. Împărțiți aluatul în 8 părți și rotiți fiecare turtă rotundă și apoi coaceți la 200 ° C timp de 7-10 minute. Aliniați marginile prăjiturilor calde și înmuiați-le cu un sirop făcut din 130 g de zahăr, 120 ml de apă și 2 linguri. l. cognac - pentru aceasta aveți nevoie să amestecați apa cu zahăr, aduceți la fierbere, se răcește și adăugați coniac. Puneți crustele unul pe altul și le unstiți cu o cremă făcută din 0,5 kg de smântână, bătută cu un pahar de zahăr. Deasupra și partea laterală a cuprului, lubrifiați cremă și presărați cu tort de burete și apoi la gustul dvs. decorați tortul cu nuci, ciocolată sau marmeladă. Sunați oaspeții și bucurați-vă de un desert delicios care se topește în gură!
Honeypot rapid pentru o oră și jumătate
Dacă nu există timp, puteți folosi această rețetă, care diferă de schema de gătit clasică. Nu coaceți 7-10 prăjituri, ci un biscuiți înalt, care este tăiat în mai multe prăjituri.
Whip 4 proteine cu un pahar de zahăr, și apoi se adaugă treptat 4 galbenuri, 3 linguri. l. miere, 1 lingurita. oțetul sicilos de sifon și 1,5 cesti de făină. Aluatul ar trebui să arate ca smântână groasă. Se toarnă într-o matriță, cu ulei și se coace un biscuiți de o jumătate de oră la o temperatură de 170-180 ° C.
Biscuiti Ready va fi mare (aproximativ 10 cm), pufos și aerisit. Tăiați-o în 5 prăjituri și acoperiți-o cu cremă din 400 ml de smântână groasă și 0,5 cani de zahăr pudră. Adăugați niște stafide și nuci la cremă, decorați-le cu o fagure de miere, permiteți prăjiturilor să se înmoaie și să servească desert pe masă!
Pe site-ul nostru veti gasi o multime de retete pentru un medijitch cu o fotografie si cu instructiuni detaliate pentru a face acest tort. Mulțumită bucătarului Alexandru I pentru că a inventat acest desert delicios, datorită căruia viața pare chiar mai frumoasă ...
- Articol precedent Fabricat în China: ce vor aduce în curând mașinile în Rusia
- Articolul următor Geranium
Articole similare
-
Cum la domiciliu crește un ciclamen din semințele de sfaturi de la maestru
-
Ulei de vanilie la domiciliu - târg de meșteșugari - manual, manual
Trimiteți-le prietenilor: