Macrou în gătit - caracteristici de gătit, proprietăți utile și soiuri

* Compoziția este indicată de masa 100g

Istoria și geografia produsului


Macrou (în caz contrar macrou) - se referă la numărul de pești care trăiesc în pelagice (zone deschise), lacuri sau ocean, sau în apropierea țărmului și nu pe partea de jos. Acesta aparține familiei lui Scumbrian, aflat în apele tropicale și temperate de-a lungul coastei sau pe raft.







Cele mai multe specii de macrou sunt limitate la habitatele sale. Astfel, în apele de coastă din vecinătatea părții de est a Americii de Nord, de la Cape Cod până la peninsula Yucatan, se găsește macrou spaniol Atlantic. Atlanticul macrou locuieste in nordul Oceanului Atlantic. Imediat trei specii de pește (Australasia, Pacific și Chile) se găsesc în largul coastei Noii Zeelande. În apele Pacificului, se scoate macrou. În zonele de coastă din Peru și Chile, macarul Chilean este ținta pescuitului.

Când oamenii mai întâi învățat să gătească macrou nu este cunoscut, cu toate acestea, este producția sa activă organizată de ceva timp. Obiectul principal al pescuitului este puiul, este ușor de confundat cu punctul de vedere al Atlanticului. Peștele migrează pe distanțe mari la oceane și la Marea Mediterană. Cubul este prins de plase de deriva. Volumul rămas al producției comerciale este împărțită între macrou de Atlantic și macrou toate celelalte trib Skombroid. Anterior, producătorii sunt cei mai interesați de pește chilian, dar populația sa a scăzut în mod semnificativ, în prezent este în pericol de distrugere totală și pescuit sa oprit. Exportul de macrou este efectuat de Islanda, Insulele Feroe, Norvegia.

Fermele puterilor mondiale încearcă să reproducă peștii în condiții artificiale, totuși, în acest domeniu, progresul muncii nu este întotdeauna de succes. Oamenii de știință de mult timp nu au putut crea condițiile ideale pentru ca peștii să trăiască în captivitate. Macroule este foarte reticent în a se reproduce într-un mediu artificial. Pentru aceasta, fermele acvatice standard nu funcționează, dar sunt necesare platforme uriașe, special construite, mai mult ca plantații. Se știe că Coreea și Statele Unite ale Americii se ocupă de piscicultura.







Specii și soiuri


Există mai mult de 30 de specii de reprezentanți ai familiei Skumbriev. În Europa, acest pește se numește macrou. Cuvântul înseamnă "reperat" sau "marcat". Conceptul este tradus din limba franceză veche ca un proxenet sau proxenet. Această interpretare a numelui peștilor nu este bine înțeles, dar se știe că macroul spawn cu entuziasm în apropierea țărmului în apă puțin adâncă.

Peștele are, de regulă, dungi verticale pe spate și o formă coaptă profund sculptată. Multe specii de macrou sunt limitate la o singură populație care locuiește într-o anumită zonă geografică. Unele turme migrează de-a lungul coastei spre terenuri de reproducere adecvate, unde aleg apă de mică adâncime pentru reproducere. Există reprezentanți ai familiei care se mișcă chiar și peste oceane.

La contoare congelate pește hrănite cu cap sau fără cap, sărat cu condimente, calde sau reci afumate ca file sau felii cu o carcasă / m sau m / k, conserve de sos ulei marinata. Este vândut ermetic în beton armat, p / b, ambalare în vid, pentru greutate fără ambalaj special. Produsul este sortat în funcție de gama de dimensiuni, de obicei greutatea sau lungimea peștilor. Marcarea depinde de producător. În mod tradițional, eticheta de preț indică greutatea macroului: 200+; 2-300; 200-400; 250+; 350+; 300-600; 400-600; 600+; 500-700. Pește se disting, de asemenea, prin data recoltării, locul de extracție, perioada permisă pentru vânzarea produsului.

Proprietăți utile

Gust calități


Carnea acestui pește este considerată suficientă pentru grăsimi. Este foarte popular din cauza unui gust plăcut și delicat, lipsit de oase mici. Printre gurmanzi, macrou regal este cel mai apreciat pentru calitățile sale nutriționale. Cu toate acestea, nu toți oamenii ca pește din cauza gustului său specific și mirosul luminos de ulei de pește, care este abundent în macrou.

Aplicație de gătit


Bucătarii găsesc scoici care trebuie utilizate pe scară largă. Sashimi, feluri de mâncare, produse afumate, conserve de tomate și alte delicatese sunt făcute din aceasta.

Cum poți pregăti macrou?

Cu ce ​​se amestecă macrou?

Carnea macrou își găsește mereu iubitul, care este gata să aprecieze acest produs nutritiv, gustos și sănătos.

Macrou în evaluarea preferințelor culinare







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: