Inițial, am fost de gând să facă o versiune irlandeză a vechilor feluri de mâncare britanice și chiar a cumpărat un adevărat irlandez Stout - dar a uitat berea la domiciliu, merge la cabana. A trebuit să mă întorc la clasicul clasic de limba engleză și să gătesc în bulionul de oaie.
Ceea ce se numește oală fierbinte în județul Lancashire a fost într-un sens o farfurie colectivă. Familia a pus un miel și cartofi cu ceapă prăjită într-o oală mare și le-a referit la un brutar din sat, în care oala a fost reîncărcată toată ziua.
În mod tradițional, pentru oala Lancashire, au folosit un gât de oaie, pe care britanicii îl consideră a fi cea mai delicioasă bucată de berbec.
Astăzi, "vasul Lancashire" de acasă este gătit mai rar. Dar acesta este un fel de mâncare clasică într-un pub englezesc. În plus, se prevede în armata britanică rația soldaților din domeniu.
În condițiile unei cabane de vară din regiunea Moscovei, "vasul Lancashire" este un fel de mâncare de casă foarte plăcută, când mai multe generații ale familiei stau la masă. Am profitat de sosirea fiului cel mare cu nepoții mei și nu am regretat timpul petrecut pentru pregătirea sezonului fierbinte.
- 3 linguri ulei vegetal;
- 2 cepe mari (500 g), felii subțiri;
- 700 gr. carne de miel (partea mai bună a gâtului) tăiată în bucăți de 2,5x2,5 cm;
- 500 gr. cartofi tăiați în felii subțiri;
- 1 cană (240 ml) din bulion de pui sau de oaie;
- 2 linguri unt, moale.
Ceapa se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal timp de 50 de minute pe o căldură scăzută până când este caramelizată.
Preîncălzi cuptorul la 180 ° C.
Formă pentru grăsime de panificație sau de fontă cu o cantitate mică de ulei vegetal. Se presară partea de jos cu sare și piper și se pune jumătate din porția de carne.
Pe vârful a 1/3 din cartofi, o jumătate de porție de bulion, o jumătate de porție de ceapă prăjită.
Apoi puneți restul de carne, o treime din felii de cartofi, restul de bulion și ultima ceapă prăjită. Puteți adăuga piper la sare și negru la gust.
Terminim cartofii rămași și 2 linguri. unt.
Acoperiți capacul și trimiteți-l la cuptor timp de 2 ore.
Servim pe o masă direct într-o cratiță cu o lingură mare.
Articole similare
-
Almost Conf Cofetarie din pui - All Salt - Blogul culinar al lui Olga Cormorant
-
Lancashire pot - reteta c video - mâncăruri principale din bucătăria britanică
Trimiteți-le prietenilor: