În ce moment trebuie să începeți să numărați timpul de gătit?
Închideți capacul deoarece aragazul sub presiune începe să funcționeze - reduceți focul la minimum.
Timpul de gătire din aragazul sub presiune începe când ventilul începe să elibereze aburul cu un sunet caracteristic. Aceasta înseamnă că presiunea necesară a fost atinsă în vas, iar procesul de gătit accelerat a produselor a început. Imediat după aceasta, este necesar să reduceți focul și să începeți să numărați timpul prescris de rețeta pentru gătit acest vas.
După atingerea presiunii stabilite (consultați instrucțiunile pentru aragazul sub presiune), gătiți:
carne de vită 8-10 minute,
carne de oaie 10-12 minute,
vițel 12-15 minute.
În cazul în care carnea este veche, aceste cifre ar trebui să fie ușor majorate.
În ce moment după terminarea gătitului, puteți deschide aragazul sub presiune?
Acest lucru se poate face atunci când presiunea din aragazul sub presiune scade. Simptome - răcirea pereților aragazului sub presiune, poziția inferioară a butonului indicator de blocare sau indicatorul de presiune.
Scoateți rapid aburul din tigaie sau răciți-l sub un curent de apă rece, nu lăsați-l să se răcească înainte ca presiunea să scadă. Aceasta se aplică atât la gătitul cărnii, cât și la păsările de curte.
Spre deosebire de un cuptor cu microunde sau de o cratiță convențională, gătitul într-un aragaz sub presiune ajută la păstrarea tuturor vitaminelor și nutrienților alimentelor. Motivul pentru aceasta este că practic nu există oxigen în aragazul sub presiune, care le oxidează.
Ce și cum pot găti într-o aragaz sub presiune?
Într-o mașină de gătit sub presiune moderată, puteți fi supt, gătiți și gătiți pentru un cuplu. În acest caz, procesul de gătit orice fel de mâncare este redus cu trei până la cinci ori.
De exemplu, o răceală favorită din Rusia poate fi gătită în mai puțin de o oră,
carne de pui timp de 20 - 30 de minute,
carne de pui și porumb timp de 15 minute,
cartofi timp de 10 - 15 minute,
morcovi timp de 5 - 9 minute,
fasole timp de 5-6 minute,
și fasole în doar 2 - 4 minute.
Acest lucru se datorează creșterii temperaturii de gătit cu creșterea presiunii atmosferice în tigaie.
În aragazul sub presiune puteți găti pește, carne, legume, supe, deserturi, cereale, inclusiv lapte. Și chiar gătitul de gătit acasă este o sarcină foarte reală. Un alt punct pozitiv al mașinii de gătit sub presiune este faptul că produsele prelucrate nu trebuie să fie dezghețate în prealabil. Și pentru iubitorii de vase cu aburi, producătorii sunt echipați cu aragaze sub presiune cu coșuri speciale. Utilizați condimente pentru feluri de mâncare într-un aragaz sub presiune cu precauție extremă. Sub capacul închis, întregul miros natural este reținut, în timp ce produsul este puternic absorbit de aroma concentrată de condimente. Prin urmare, reduceți numărul de aditivi cel puțin de două ori.
Dacă veți găti într-un aragaz sub presiune un vas complex în care toate ingredientele sunt fierte în momente diferite, ar trebui să le tăiați în bucăți diferite. După cum știți, cele mari vor fi gătite mai mult, iar cele mai mici vor fi gătite mai repede.
Ce nu-i plac aragazele sub presiune
NU așezați aragazul sub presiune, dacă nu există apă sau alt lichid în acesta, acesta poate deteriora grav. Volumul lichidului trebuie să fie de cel puțin 250 ml (2 cani).
NU folosiți o aragaz sub presiune pentru a prăji alimentele în ulei sub presiune. Este adaptat exclusiv pentru gătit. Cu toate acestea, puteți zapassirovat într-un pic de ulei sau bulion, ceapa tocata, morcovi și alte legume în partea de jos a oala sub presiune, fără capac, apoi se pune restul produselor, adăugați lichid, închideți-l, și să continue să se fierbe sub presiune.
NU umpleți capacitatea aragazului de presiune cu mai mult de 2/3 din volumul său. Când gătiți produse care au capacitatea de a se umfla în apă caldă (orez, legume uscate) sau pentru a aloca spumă, nu umpleți tigaia cu mai mult de jumătate din volumul său.
NU așezați aragazul sub presiune în cuptoare încălzite, cuptoare electrice. Utilizarea în comun a unui cuptor cu microunde și a unui aragaz sub presiune nu este în discuție.
Nu lăsați mâncarea în aragaz sub presiune înainte sau după gătire. În caz contrar, pe pereții interiori ai vasului vor exista pete de grăsime persistente sau pete greu de îndepărtat din acizi și sare. Transferați recipientul finit într-un recipient din plastic și răciți-l.
RECIPIILE DE DISPOZITIVE
Carne prajita
o bucată de carne de vită, de miel, de carne de porc sau de vițel,
2 linguri de ulei de gatit sau margarina, sare dupa gust, aroma dupa gust
Încălziți cratița goală, fără capac, la căldură medie, până când marginile tăvii se sfârșesc prin atingerea degetelor umede. Puneți grăsimea alimentară pe fundul tăvii și așteptați să se topească. Acum, puneți carnea și o prăjiți cu grijă din toate părțile, pentru ao face să se înnoare. Adăugați condimente la gust.
Scoateți carnea, scurgeți grăsimea. În partea inferioară a aragazului sub presiune, puneți grătarul și puneți carnea pe el. Adăugați 250-300 g de apă, în funcție de volumul tăvii. Este necesar ca apa să acopere puțin grătarul. Adăugați condimente și sare.
Închideți capacul (în cazul în care nu este de a pune pe datorită diferențelor de temperatură cu tigaia deja încălzit, pune-l pe o vreme doar peste o tigaie, se încălzește până la capacul, apoi închideți strâns).
După atingerea unei presiuni predeterminate (vezi instrucțiunile din oala sub presiune) se fierbe: carne de vită 8-10 minute, 10-12 minute, oaie, vițel sau porc 12-15 minute.
În cazul în care carnea este veche, aceste cifre ar trebui să fie ușor majorate.
Scoateți rapid aburul din tigaie sau răciți-l sub un curent de apă rece, nu lăsați-l să se răcească înainte ca presiunea să scadă. Aceasta se aplică atât la gătitul cărnii, cât și la păsările de curte.
Închideți capacul deoarece aragazul sub presiune începe să funcționeze - reduceți focul la minimum.
EXEMPLUL TIMPULUI PACHETULUI
PRODUSE ÎN COORDONATOR
Și partenerii:
Carne - 500gr
Ceapa - 3 buc. (Dimensiune medie)
Morcovi - 4 buc.
Orez - 4 cani pentru 200 gr.
Curcuma - 0,5 lingurițe
Zira sau set pentru Plov - 2 lingurițe
Sare - 1,5 lingurite
Uleiul vegetal - 1 ceașcă
instrucţiuni:
1. Se taie ceapa si morcovii: ceapa - semipretioase, morcovi - paie mare.
2. Tăiați carnea în bucăți mari.
3. În aragazul sub presiune încălzit se toarnă uleiul și se încălzește bine. Puneți carnea, ceapa, morcovul și ziru (setat pentru pilaf). Puneți două minute și, fără a da carne pentru a porni sucul, turnați o ceașcă de apă. Închideți aragazul sub presiune și gătiți carnea la foc mic timp de 15-20 de minute.
4. După scăderea aburului, deschideți aragazul sub presiune, sareți bulionul rezultat, adăugați curcuma și puneți orezul. Adăugați apă, astfel încât apa să acopere orezul cu 1,5 degete. Închideți aragazul sub presiune și gătiți încă 15-20 de minute.
5. Deschideți aragazul sub presiune și verificați pregătirea orezului și a cărnii. dacă orezul este puțin răcoros, adăugați 1/4 cană de apă și acoperiți aragazul sub presiune cu un capac, fără a îl închide și lăsați orezul să se scufunde pentru încă 5-8 minute. Sunteți gata să amestecați pilaful trăgând în prealabil carnea. Tăiați carnea în bucăți mici. Plopul serveste depozitarea in farfurie si stropirea deasupra cu carne tocata si ceapa verde.
Condiții de utilizare a aragazului sub presiune
nu trebuie utilizat pentru prepararea de afine și mere compoturilor, mazăre zdrobite, ovăz, boabe de orz, paste, deoarece ele pot forma un spray puternic și spumă, care colmatează valva internă.
Nu prăjiți alimentele în aragazul sub presiune și nu coaceți simultan în cuptor.
Este interzisă instalarea unui vas de gătit sub presiune, fără apă sau alt lichid, deoarece acest lucru poate duce la deteriorarea gravă a acestuia.
Volumul lichidului din acesta trebuie să fie de cel puțin 250 ml sau două cești.
Nu vărsați prea multă apă în recipient. Volumul său nu trebuie să depășească 2/3, iar dacă produsele pe care le gătiți se umflă, de asemenea, în timpul tratamentului termic, atunci 1/2.
Nu depozitați alimentele gătite în aragazul sub presiune. Acest lucru poate duce la formarea de pete interne de pete de grăsime sau pete de pe urma efectelor sarii si a acizilor.
Spălați aragazul sub presiune în apă caldă și detergent. Pentru oală, puteți folosi o mașină de spălat vase, dar cu capacul situația este mai complicată.
Nu scufundați complet etanșarea cauciucului și panoul de comandă în apă, deoarece acestea pot să se descompună.
Lâna metalică, periile și substanțele abrazive nu sunt potrivite pentru acest tip de feluri de mâncare. .
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: