Dacă ați încercat vreodată cookie-uri de ghimbir. atunci cu greu poți uita această cookie uimitoare, picantă și crocantă. Ei bine, dacă nu ați încercat-o, aici este o rețetă pentru dvs. - foarte simplă, accesibilă prin ingrediente și fără a necesita abilități culinare speciale. Biscuiții de ghimbir vor fi foarte folositori pentru mesele de Anul Nou și de Crăciun. Apropo, cookie-urile de turtă dulce sunt preparate conform aceleiași rețete, numai aluatul este rulat mai gros și timpul de coacere este mărit. Este timpul să obțineți formularele cache pentru biscuiți și să începeți să faceți minuni pentru Anul Nou și Crăciun.
Ingredientele
preparare
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să luați untul și lăsați-l în bucătărie la temperatura camerei timp de o oră pentru al înmuia.
Se amestecă ghimbirul de pământ, scorțișoară, cardamom, piper dulce, cuișoare și sifon. În absența unor mirodenii sub formă de pământ se mănâncă ele însele într-un măcinator de cafea, mortar sau alte metode simple.
Adăugați un vârf de sare și amestecați. Nu se tem - nu vor face biscuiți săraci. Sarea este un stimulent natural de aromă!
Treceți la mirodenii de făină și cacao și amestecați. Eu adaug cacao pentru a face cookie-urile un pic mai inchise. Dacă doriți cookie-uri luminoase, nu este nevoie să adăugați cacao. De asemenea, culoarea poate fi influențată de zahăr. Despre puțin mai jos.
Într-un castron separat, se macină untul cu pulbere de zahăr. Înapoi la întrebarea de culoare: dacă utilizați zahărul obișnuit sub formă de pudră, atunci, după cum știți, acesta ușurează puțin cookie-ul. Dacă doriți să obțineți suficiente cookie-uri întunecate, utilizați zahăr brun fin, de exemplu, Cassonade sau Muscovado.
La amestecul de ulei, adăugați oul și mierea lichidă (dacă mierea este groasă, apoi încălziți-o puțin pe o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde). se amestecă până se omogenizează.
Adăugați această masă la făină cu mirodenii și amestecați din nou. Pot mixer la o viteză mică, puteți folosi mâinile.
Aluatul devine moale și ușor lipicios. Nu lăsa asta să te sperie. Înfășurați-l într-o peliculă de alimente și puneți-l în frigider timp de o oră. După această procedură, testul va funcționa foarte ușor.
Prin timpul alocat Ajungem aluatul, se împarte în 2 părți: o parte este curățată într-un frigider, cealaltă rola utilizând un știft de rulare pe o foaie de pergament sau o saltea de silicon pe ea așa cum am și coace amâna, deoarece cookie-urile noastre viitoare pe foaia de copt fără a deforma-le, va fi destul de dificil. Am Intindeti aluatul foarte slab - 1-2 mm, și cookie-urile de copt du-te un pic, dar va fi în continuare destul de subțire și crocant, aceste cookie-uri sunt vândute în Suedia. Dacă rola aluatul mai gros și 5 mm, cookie-uri obține gros și moale, mai degrabă deja nu va chiar biscuiți și turta dulce. La rulare, aluatul poate fi acoperit cu oa doua foaie de pergament, astfel încât să nu rămână la pinul de rulare.
Taie figurine cu mucegaiuri. Nu le așezați foarte aproape unul de celălalt, biscuiții în timpul coacerii vor crește ușor în dimensiune și se pot lipi împreună. Îndepărtați aluatul excesiv și ascundeți-l în frigider.
Se transferă cu grijă foaia de pergament pe o foaie de copt și trimite în cuptor, preîncălzit la 180 de grade timp de 5-6 minute, dacă faci un cookie mai gros, crește timpul de coacere la 7-8 minute. În timp ce cookie-urile sunt coapte, pregătiți următorul lot.
Imediat după coacere, cookie-urile sunt moi, dar după răcire ele devin grele și crocante. Prin urmare, în 30 de minute după coacere, biscuiții trebuie păstrați pe o suprafață plană pentru a evita deformarea formei lor. Biscuiții din ghimbir pot fi serviți la masă! Dacă te îmbraci frumos cu o panglică, atunci o poți da prietenilor tăi.
Dar, de regulă, biscuiții de ghimbir sunt colorați cu glazură de zahăr proteic. Va fi deosebit de frumos să te uiți la masa de Anul Nou sau direct pe pomul de Crăciun.
Pentru a face acest lucru, albul de ou este foarte atent separat de gălbenuș. Bateți mixerul de proteine la viteză mică, măturică sau furculiță până când proteina devine o masă omogenă. Apoi se adaugă 150 g de praf de zahăr cernut și se amestecă bine. După aceea, adăugați suc de lamaie, de la care se va lăsa aysing-ul și se toarnă ușor în lumină și se amestecă. Pentru glazura colorata, trebuie sa adaugati culoarea alimentelor si sa se amestece bine pana se usuca. Ne-am pus masa pe pungi de cofetărie. Puteți utiliza pachete regulate dacă nu aveți pungi de cofetărie. Sau o seringă de cofetărie. Și trageți.
Aici este - cookie-urile de Crăciun ghimbir. Cookie-urile gata pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, durează exact 2 săptămâni, l-am lăsat într-un fel o lună și, în mod normal, am păstrat, fără a-mi pierde prea mult gustul. Dar păstrați cookie-urile într-o cutie închisă sau geantă fără acces la aer, altfel se va usca în prima săptămână.
Distribuiți rețeta sau salvați-o pentru viitor
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: