Propun o variantă, cum să gătesc o friptură din ficat de vită, delicioasă și delicată, cu un plus delicios de ceapă și șuncă. Acest fel de mâncare este bine combinat cu o garnitură de cartofi.
INGREDIENTE
- Carne de vită 500 grame
- Bacon 50 de grame
- Ceapă 1-2 bucăți
- Făină 0,5 Cupe
- Sare 1/3 lingurite
- Piper negru măcinat 2-3 Pinch
- Amestecul de ardei iute 1 Pinch
- Ulei vegetal 3-4 Art. linguri
- Unt 25-30 grame
- Vin 2-3 Art. linguri
Ficatul este bine clătit, tăiat în fripturi de 7-8 mm grosime. fără filme și canale.
Puteți să înmuiați ficatul timp de 20-30 de minute în lapte, atunci acesta va deveni mai bland. Apoi, ficatul devine îmbibat cu prosoape de hârtie sau un prosop.
Făina este turnată într-o placă plană și amestecată cu sare și piper negru și de cayenne.
Încălziți tigaia cu ulei vegetal, adăugați unt.
Îndepărtați fripturile de pe ambele părți ale făinii, scuturați excesul de făină.
Am pus fripturile pe tigaie încălzită cu ulei și prăjiți timp de 2,5 minute pe o parte.
Apoi întoarceți și prăjiți încă un minut pe cealaltă parte.
Friptele sterile sunt învelite în folie.
Bacon tăiat în benzi subțiri, se curăță ceapa și se taie. Sosul se curăță cu ceapă pe o cantitate mică de ulei vegetal. Adăugați un vârf de sare și piper. Se prăjește timp de 6-7 minute.
Adăugați o lingură de făină, care a rămas după ficat, se amestecă și se prăjește doar un minut.
Se adaugă vin, se evaporă timp de 2-3 minute până ce lichidul se fierbe. Apoi adăugați un pahar de apă și, amestecând, se pregătește până când sosul se îngroațește. Dacă este necesar - sare. Serviți friptura la masă, turnând topul cu sos fiert.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: