Larry pentru legume este un design necomplicat. La prima vedere, aceasta este o cutie obișnuită pe picioare.
Poate fi de diferite dimensiuni și este fabricat din materiale diferite. Necesitatea unor astfel de echipamente neutre pentru sectorul alimentar este indiscutabilă.
Se referă în special la cafenele, cantine, restaurante, precum și magazine și supermarkete, care au bucătărie proprie.
Caracteristici de design
Legumele trebuie depozitate separat în conformitate cu normele sanitare. Și aceasta este chiar în ciuda faptului că aceste lari sunt de obicei instalate în depozite. Din motive etice, este mai bine dacă cartofii nemăzuiți, morcovii și alte legume din grădină să fie ținute într-un piept închis separat.
Pentru ventilație în cufere există deschideri speciale. Ele promovează circulația aerului în interior.
Pentru depozitare la temperaturi scăzute, este adecvat un recipient cu pereți din plastic spumat izolat și capac. În unele modele este instalat un termometru, care ajută la controlul condițiilor de depozitare a produselor.
Pentru confort, lari cu legume pot fi echipate cu iluminat și chiar și posibilitatea de încălzire. De la intrarea bacteriilor din exterior, care pot face alimentele inutilizabile mult mai repede, legumele sunt protejate cu un capac dens.
Material pentru fabricatie
Designul containerelor speciale pentru depozitarea legumelor în unitățile de catering este, de obicei, complet sudat. Baza pentru producție este oțel inoxidabil de calitate alimentară sau metal. Pentru utilizare în fabrică:
Pentru a proteja metalul de coroziune, daunele mici și efectele umede, care este destul de natural atunci când acestea conțin legume, este colorat cu un strat de pulbere polimer. În plus față de structurile metalice, companiile producătoare produc placaj din placaj.
Arborele absoarbe umezeala, iar structura poate deveni inutilizabila.
Construcția galvanizată are o greutate mult mai mare. Dar durează mai mult.
Caracteristicile unei cutii de depozitare pentru cartofi
Cele mai răspândite culturi radiculare necesită condiții speciale de păstrare. Tortul de cartofi este diferit de cele mai multe modele vegetale cu unele nuanțe. Trebuie avut în vedere că
cartoful este o legumă capricioasă. Țineți-l în lumină nu poate: se poate transforma în verde și se poate deteriora. Prea multă umiditate contribuie la germinarea cartofilor. Într-o încăpere foarte frig se va îngheța.
Cel mai bine este să-l păstrați în cufere, în care temperatura poate varia de la 2 la 3 grade și umiditatea în intervalul 85-90%. În cutia pentru cartofi, trebuie să existe deschideri prin care aerul să intre liber în straturile inferioare și în cele superioare. Ei bine, dacă pereții, capacul și fundul sunt complet perforate.
Pentru a nu bloca accesul aerului în rezervor, cutia de depozitare pentru depozitarea cartofilor trebuie să fie dotată cu picioare. Puteți cumpăra un stand special de design.
Cum de a alege echipamente de calitate pentru întreprinderile de catering
Casc pentru consumabile de legume prezintă o listă de avantaje care trebuie luate în considerare la alegerea echipamentelor pentru unitățile de catering:
- Dimensiuni. Asociați cu caracteristicile camerei, în cazul în care este planificată instalarea lari. Dacă este posibil, comandați un design care să organizeze în mod corespunzător spațiul în ambele camere mari și mici.
- Design. Aveți grijă la numărul de găuri de ventilație. Unele rezervoare sunt echipate cu o partiție specială. Puteți salva această funcție și puteți crea o partiție. Același lucru este valabil și pentru standul special pentru cufere. Se întâmplă cu picioare reglabile, ceea ce vă permite să instalați echipamente chiar și pe podele neuniforme.
- Material. Alegeți materialul care îndeplinește condițiile camerei, în cazul în care lari va sta, și, de asemenea, în funcție de ceea ce aveți de gând să stocați în ele.
- Funcții suplimentare sub formă de iluminat, capacitatea de a controla temperatura depinde de capacitățile dvs. financiare.
Producători de cufere și caracteristici ale mărcilor
Compania rusă "Promash" este un lider recunoscut pe piața producției de echipamente pentru bucătăria profesionistă. Fabrica din Saratov funcționează din 1932. În producția, vânzarea, întreținerea echipamentelor comerciale și tehnologice, compania este specializată în 15 ani
Cu o mare varietate de produse pentru depozitare, cele mai simple modele sunt potrivite. Uneori, ele se pot face singure sau pot închiria un maestru care va executa o comandă individuală ținând cont de toate dorințele. Dar dacă intenționați să depozitați legume mult timp, luați în considerare toate caracteristicile și nu economisiți calitatea produselor.
Trimiteți-le prietenilor: