Coho este un pește din familia somon din Pacific. Coho somon este prins în largul coastelor din Rusia, SUA și Canada, cele mai numeroase sunt capturile sale în apropiere de Peninsula Kamchatka. În plus față de reproducere, el intră în aproape toate râurile din Alaska. La sfârșitul secolului al XX-lea, biologii au remarcat cazuri în care această specie intra în râurile japoneze. Cohoho lungime ajunge la 88 cm, indivizii adulți pot cântări până la 6-7 kg. Lungimea medie a cohorului comercial Kamchatka este de 60 cm, greutate - 3 kg, iar pe Sahalin aceste cifre cresc ușor și ajung la o lungime de 69 cm și o greutate de 4 kg.
Peștele coho are o frunză caracteristică largă, un cap gros și un peduncul foarte caudal. Prin acest semn este ușor să se distingă de somonul de chum, somonul roz, sima sau somonul chinook. Cântarele acestui pește sunt strălucitoare și arginte, partea superioară a capului și a spatelui este verzui, uneori cu un albastru, pe părțile laterale, pe partea superioară a capului și în spate sunt pete neregulate fără formă. Când coho-ul se produce, capul și spatele se întunecă și părțile devin întunecate. Schimbarea în timpul reproducerii și culoarea cărnii - devine gălbuie sau albă, iar restul de timp este roz.
Înainte ca pestii să meargă să se hrănească, se hrănesc cu greutate, câștigând în greutate și sunt, prin urmare, captura dorită a pescarilor. Capturarea coho este permisă numai prin pescuitul și zburarea zbura. Ar trebui să se țină seama de faptul că acesta este un pește suficient de puternic și mare care rezistă disperat și puternic, deci uneltele au nevoie de calitate și de încredere - o tijă și un cablu durabil, o bobină bine reglată. Carnea de coho este foarte gustoasă și hrănitoare, cu toate acestea, peștele ar trebui să fie prins în zonele gurii, deoarece cât mai aproape de locul de reproducere, gustul cărnii este mai rău.
Cum să gătesc somon de pește? Rețetele pentru gătit acest pește delicios sunt uriașe, îl puteți coace în cuptor, se prăjește în gătit sau se gătește o rolă.
Fish coho - rețete și sfaturi de gătit
1. Cohora de pește roșie, coaptă în cuptor.
În primul rând, peștele trebuie să fie curățat de cântare și să se elimine branhiile, apoi eviscerate și clătite sub apă curgătoare. După aceasta, este necesar să tăiați (nu la sfârșit) pește, sare, piper, în interior și în exterior. În bucăți, introduceți cercurile de lamaie și roșii și transferați peștele într-o foaie de copt unsă. Puneți peștele într-un cuptor preîncălzit pentru 180-200 grade timp de 35-45 de minute.
2. Coho somon cu sos de morcov-ghimbir.
Ghimbirul și morcovii se spală, se curăță, se taie în felii mari și se prăjește până se înalță în unt. Apoi adăugați puțină apă și continuați să răciți până când morcovul este gata. Între timp, într-o tigaie fierbinte la grătar, prăjiți bucățile pregătite de pește, sare și piper. Morcovi roșii și bici ghimbir împreună cu suc de lamaie într-un blender, se adaugă crema și se condimentează cu condimente. Apoi, prajit la culoare de aur bucăți de pește pus pe o plată, se toarnă cu sos și decora cu verde.
3. Rola din coho somon.
Pește pentru spălare, intestin, curățarea cântarului și tăierea capului. Apoi, trebuie să îndepărtați filmele de pe coloană vertebrală, să scoateți toate oasele cu pensete și să tăiați fileurile din piele. Carnea este împărțită în șase felii (porțiuni), fiecare dintre acestea fiind tăiat din nou longitudinal. Piesele au o grosime de aproximativ un centimetru. Pe filmul de hrană, lăsați 2 bucăți de pește (o porție), adăugați sare, piper, presărați cu coaja de lămâie, usturoi și mărar tocat. În partea de sus a peștelui puneți bucăți de unt, apoi rotiți fileurile într-o rolă strânsă. Faceți același lucru cu restul peștilor. Gatiti timp de 10-15 minute intr-un cazan dublu, ca o farfurie laterala este orez potrivit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: