Jamul este de obicei preparat în timpul verii, când multe fructe și fructe de padure sunt coapte. Dacă doriți ca gemul să se dovedească a fi cu adevărat gustos și vă rog poporul dvs. cu mirosul care o va încerca, trebuie să puteți pregăti bine gemul. Cum să gătești gemul?
Mai întâi de toate, trebuie să vă amintiți că orice gem este cel mai bine gătit în mai multe recepții. La început se recomandă să se toarnă fructele de pădure, iar fructele se încălzesc cu sirop și se încălzesc la fierbere. Jam-ul trebuie gătit timp de cinci până la șapte minute și apoi lăsat să se odihnească timp de aproximativ opt până la zece ore. După aceea, trebuie să fierbeți din nou gemul și să lăsați din nou să vă odihniți. Trebuie să faceți asta de trei sau patru ori.
Pentru a verifica gradul de pregătire a gemului, este suficient să scăpați siropul pe o bucată de hârtie de pe blot. Uită-te la picătura de pe hârtie. Dacă nu se formează un loc umed, atunci gemul nostru este gata.
Apropo, mulți nu știu că gemul poate fi gătit nu numai pe zahăr, dar puteți găti și pe miere. Dacă gătiți gem de miere, luați-o în aceeași cantitate cu cea pe care o luați zahăr.
Cum să păstrați gemul?
Gemul gata nu trebuie depozitat într-o încăpere umedă și prost ventilată, mai ales dacă capacul este hârtie. În aceste condiții, umidificarea se poate forma în straturile superioare ale cutiei. Aceasta se datorează capacității zahărului de a absorbi umezeala din aer.
Deși, atunci când închideți borcane cu capace de gem de pe tablă, gemul din astfel de borcane poate fi depozitat chiar și într-o cameră umedă și la o temperatură mai ridicată. Doar nu uitați să lubrifiați capacele de staniu cu jeleu de petrol.
În orice caz, gemul trebuie depozitat numai într-o cameră întunecată, care nu penetrează razele soarelui. În plus, temperatura camerei în care se presupune că trebuie să fie depozitată nu trebuie să fie mai mare de 0 ° С.
Înainte de gem descompus de bănci jam preparate, în general, mai întâi răcit într-un vas emailat sau vas de aluminiu timp de opt până la zece ore. Deși puteți bloca gemul ca într-o cratiță. În camera unde va fi gem rece, este necesar ca nu exista nici resturi, umezeala, mirosuri străine, și nu ar trebui să fie expuse la lumina directă a soarelui.
Există blocaje în care fructele sunt repede saturate cu zahăr. Aceste blocaje sunt cel mai bine prevăzute pe cutii, fără răcire preliminară. Acest borcan, în special, include gem de căpșuni, gem de zmeură, gem de coacăze negre, precum și gem de afine.
Pentru depozitarea pe termen lung, gemul este cel mai bine plasat într-un recipient din sticlă care are o capacitate mică. În acest scop, sunt adecvate recipientele de o jumătate de litru, de un litru sau de doi litri.
Când se calculează numărul necesar de cutii, atunci trebuie să rețineți că de la un kilogram de fructe de pădure veți obține aproximativ două litri de gem. Într-un borcan de jumătate de litru se produce aproximativ 700 de grame de gem.
Când gemul este așezat pe băncile pregătite într-o stare fierbinte, nu închideți imediat borcanul cu un capac. Cert este că, dacă închideți capacul direct, prin evaporarea vaporilor de apă pe capacul va rămâne picături de apă, care se va scurge gravitațional în mod natural mai târziu în gem și astfel stratul superior devine mai subțire. Acest lucru poate duce la deteriorarea blocajului. Cel mai bun dintre toate după un blocaj fierbinte se întinde pe malurile să aștepte până când blocajul sa răcit complet și apoi închideți capacul.
Dacă gemul este zahăr, atunci imediat pe zahărul de cristal va fi imediat vizibil. De obicei, gemul este confecționat, dacă în timpul gătitului a fost folosit prea mult zahăr. Doar gemul poate fi îndulcit, dacă este digerat sau gătit din fructe care nu au aciditate insuficientă. Pentru ca gemul să nu fie supus procesului de îndulcire, este necesar să urmăriți cât de mult zahăr este pus în gem. Dacă doriți să gătești blocajul din fructul de a avea aciditate insuficientă și de a evita zaharificare, apoi un kilogram de zahăr, se recomandă să se adauge la blocaj-sfert de lingurita de tartric sau acid citric.
Cei care gatesc gem, este util să știm în ce cazuri se poate bloca gemul. Acest proces neplăcut poate apărea atunci când zahărul din blocaje este mai mic decât în mod normal sau pur și simplu nu este gătit. În plus, trebuie să știți că, atunci când gemul este descompus în cutii umede, siropul de zahăr este diluat, ceea ce slăbește efectul de conservare pe care îl are zahărul. Ca rezultat, poate apărea mucegai. Dacă găsiți mucegai în gem, atunci trebuie să fie îndepărtat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: