Bună ziua, draga cititor al blogului despre bucătăria italiană Vkus-Italii.ru.
Mulți oameni sunt interesați de întrebarea cum să pregătească fenicul și care sunt proprietățile sale utile?
Fenicul are o istorie foarte veche și interesantă. Această plantă mediteraneeană a fost foarte apreciată de greci, iar vechii romani au introdus-o în viața de zi cu zi din întreaga Europă continentală. Pliniu cel Bătrân crezut proprietăți extrem de utile de fenicul și a susținut că fenicul are un mare potențial în tratamentul bolilor oculare, iar acest lucru sa datorat faptului că șerpii sunt aruncă doar pielea, se târî la fenicul și frecat pe ea, prozrevaya din nou. Apropo, acest lucru nu este singura fenicul legătură cu șerpi, spun mai mult, că această plantă conține un antidot împotriva mușcături de șarpe.
Dar suntem interesați de proprietățile utile ale fenicului. așa că să ne uităm la ea în ordine.
Distingați fenicul sălbatic și grădinile. În ciuda faptului că aparțin aceleiași familii, ele sunt plante diferite. fenicul sălbatic (finocchietto Selvatico) crește spontan în multe părți ale Europei, în special în regiunea mediteraneană și este considerată plante aromatice utilizate sunt frunzele, florile și semințele foarte aromatice, care sunt de fapt fructe. Ele sunt foarte gustoase și sunt utilizate pe scară largă în gătit ca un condiment.
Fenicul comun este o legumă cultivată de om. Gustul său este mai puțin ascuțit în comparație cu feniculul sălbatic, iar fructele cu arome dulci aromate asemănătoare anasonului se află în uz.
În fenicul se disting fructele de sex masculin și feminin: fructele de sex masculin sunt mai rotunde și mai potrivite pentru consum în formă brută; Fructele de fermă alungite în formă și mai elegante sunt mai potrivite pentru feluri de mâncare cerute de tratamentul termic.
Cum să gătești fenicul
În gătitul țărilor mediteraneene, fenicul este foarte răspândit: produce salate excelente. utilizați-o și fără alte ingrediente, sub formă brută, cu adaos de ulei de măsline, sare și piper negru măcinat. Această metodă de preparare este folosită pe scară largă în Italia nu numai pentru fenicul, ci și pentru alte legume care pot fi consumate crude și numite pinzimonio (pinzimonio).
Fennelul fiert poate fi pur și simplu umplute cu unt și lămâie și îl puteți coace într-un cuptor cu sos alb sau beașel sau se prăjește într-o tigaie.
Florile de fenicul sălbatic (finocchietto selvatico) pot fi adăugate la salate, îmbrăcați-le cu măsline, mâncăruri de pește aromate și supe de legume. În Sicilia, acest condiment este adăugat la o bucată de bucatini tipic sicilian cu sardine.
Semințele de fenicul sunt folosite pentru aromatizarea brânzei, cârnaților, pâinii și coptului, precum și pentru fabricarea unui tip special de vin și lichior.
Proprietăți utile de fenicul
Fenicul are proprietăți medicinale. Fenicul este o leguma in care nu exista grasimi si amidon, deci exista o cantitate minima de calorii in ea. În fenicul conține o mulțime de apă, deci este folosit ca diuretic și ca mijloc de îmbunătățire a digestiei. Aceasta va ajuta la pierderea poftei de mâncare, indigestie și distensie abdominală.
În fenicul conține o cantitate mare de potasiu, vitamina C, acid folic, magneziu, calciu și fosfor. Femelele de mamă care alăptează sunt deosebit de utile, deoarece stimulează producția de lapte și dau o aromă ușor dulce.
Fenicul are un efect dezinfectant, analgezic și anti-spasmolitic. Are un efect de expectorant care va ușura starea dumneavoastră cu bronșită și tuse. Și cu durere în stomac, un decoct de semințe de fenicul vă va ajuta.
Utilizați fenicul mai des în dieta dvs. și vă simțiți sănătoși!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: