Cum să gătești chifle proaspete pe chefir, deserturi și produse de patiserie

Dacă doriți o coacere simplă, aici este o rețetă excelentă pentru a face buchete luxuriante pe chefir fără a umple. Chifle frumoase din aluatul de drojdie foto pas cu pas. Bunicile sunt dulci, aerisite și incredibil de delicioase.

4 pahare de făină de cea mai înaltă calitate
200 ml de kefir
100 de grame de zahăr
100 de grame de unt
3 gălbenușuri
15 grame de drojdie instantanee
O jumatate de lingurita de sare
1 gram de vanilină
Lingura de lapte.

Un pahar de făină = 250 ml.

Kefirul se încălzește puțin. Până la aproximativ 30 de grade. Puneți drojdia uscată sau 30 grame de drojdie proaspătă. Adăugați 2 linguri de zahăr și sare. Se amestecă pentru a permite separarea drojdiei. Adăugați un pahar de făină cusută și faceți o lingură. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de 20 de minute. Dacă drojdia este proaspătă, de bună calitate, de data aceasta va fi suficientă pentru ca homar să înceapă să se înfilete.

Adăugați 3 gălbenușuri de ou, topite și răcite la temperatura camerei, unt, reziduuri de zahăr și vanilină. Asigurați-vă că ați cumpărat numai unt real. Spread sau margarina va strica aluatul. Se amestecă bine toate ingredientele și se înalță restul de făină. Frământați aluatul neted timp de 15 minute. Dacă ați adăugat 4 cești de făină, frământați timp de 15 minute, dar călcâiul este încă lichid, turnați puțin mai multă făină și continuați să amestecați. Mai mult de o jumătate de pahar nu va mai fi necesar să fie adăugat chiar și cu o calitate foarte slabă a făinii.

Acoperiți vasul cu prosopul de testare și lăsați-l în căldură timp de o oră. În acest timp, va crește în volum de 2 ori.

Când aluatul se ridică, puneți-l pe masă și tăiați cuțitul în bucăți de aceeași mărime. Rolați-le în bile și puneți-le pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal. Lăsați bomboanele și coaceți timp de 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Atunci când buștenii din aluatul de drojdie de pe kefir vor fi gata, ungeți-le cu un amestec de gălbenușul rămas cu o lingură de lapte și coaceți încă cinci minute. Serviți cu lapte proaspăt.

Ciorbe umplute cu aluat de drojdie

Crevete luxuriante de drojdie pe chefir cu textura ușoară. Umplutura poate alege orice. Pregătirea aluatului de drojdie pe kefir fără ouă, aceasta este caracteristica sa distinctivă. Această rețetă este sigur că va fi adusă în notebook, deoarece aceste chifle magnifice pe chefir sunt incredibil de delicioase. Ouăle din buchete din aluat de drojdie cu umplutură nu sunt adăugate.

900 de grame de făină de grâu de cea mai înaltă calitate
500 ml chefir 3,2% conținut de grăsime
50 de grame de drojdie proaspătă (sau 15 grame de uscat)
150 de grame de zahăr granulat
100 de grame de unt
4 linguri de ulei vegetal rafinat
O jumatate de lingurita de sare putin adanca
Un lingur de o lingurita de turmeric.

Unt pentru gătit aluat, ia doar naturale, care nu conține decât cremă. Conținutul de grăsime din acest ulei este de 82,5%. Dacă luați o răspândire de grăsime vegetală, stricați burgerii cu aluatul de drojdie.

Ca umplutură, puteți folosi mere rase cu zahăr și scorțișoară, cireșe fără semințe, piersici felii sau caise.

Kefirul se încălzește puțin pe o baie de apă, astfel încât temperatura să crească la 25 de grade. Nu încălziți astfel încât să nu se transforme în brânză de vaci. Puteți pune un pachet de chefir în apă caldă.

Se toarnă uleiul din frigider în prealabil pentru ao face moale. Se amestecă chefirul cald, untul, zahărul, sarea, turmericul și drojdia. Puteți folosi un mixer. Doar amestecați ingredientele la o viteză redusă. Atunci când totul este amestecat, săturați un pahar de făină și continuați să vă amestecați. Lăsați lingura timp de o jumătate de oră într-un loc cald.

Când apare opara, sortați resturile de făină și frământați aluatul moale. Adăugați uleiul vegetal și continuați să amestecați. Frământarea are nevoie de mult timp, sigur 15 minute. În general, cu cât este mai fiert aluatul, cu atât este mai aerisit. Transferați aluatul într-o cratiță mare și acoperiți-l cu un prosop. Lăsați o jumătate de oră. În acest timp, aluatul pentru burgeri cu umplutură va fi dublat.

După prima ascensiune, trebuie să frământați aluatul și să îl frământați cu grijă timp de cinci minute. Apoi, acoperiți cu un prosop și lăsați-l singur pentru o jumătate de oră. Când aluatul a crescut a doua oară, poți să faci chifle cu umplutură.

Cea mai ușoară cale este să faci chifle mari, cum ar fi rulouri. Apoi tăiați-le și aduceți-le la masă.

Lățimea unui bun este egală cu lățimea foii de coacere. Împărțiți aluatul în părți egale și rotiți spărturile dreptunghiulare. Plecând la 4 centimetri de la fiecare margine, puneți un strat egal de mere sau cireșe tăiate. Presarati cu zahar si scortisoara. Îndoiți aluatul într-o rolă, strângeți-l și puneți-l pe o foaie de copt unsă în depărtare. Rețineți că în timpul coacerii, chiflele dintr-un aluat de drojdie cu umplutură vor crește cu aproximativ o dată și jumătate în volum.

Chiflele finite se presară cu pulbere de zahăr cernut și servesc la masă, tăind în felii subțiri.

Buns cu semințe de mac

Prepararea chiflelor cu semințe de mac va dura 2 ore. Unul și jumătate dintre ele vor fi necesare pentru a ridica testul. Și acum vă vom spune în detaliu cum să faceți chifle cu semințe de mac.

200 ml de kefir
80 de grame de unt
100 de grame de zahăr
1 ou
350 de grame de făină
10 grame de drojdie uscată
Un vârf de sare.

100 de grame de mac de cofetărie
60 de grame de zahăr.

Kefirul trebuie să fie cald. În kefir, turnați drojdia și adăugați o lingură de zahăr. Se amestecă bine și se lasă în căldură, astfel încât opara să fie fermentată.

Se topește untul și se răcește la temperatura camerei. Adăugați ulei, sare, sare, zahăr și ou. Se toarnă făina cubulețată în porții, frământați aluatul. acoperiți vasul cu prosopul de testare, lăsați în căldură timp de o jumătate de oră. Apoi se frământă timp de cinci minute, se acoperă din nou și se lasă încă o jumătate de oră. După a doua oară, puteți începe să gătiți chiftele de mac.

Se toarnă apă fiartă peste semințele de mac timp de 20 de minute. Dacă rămâne prea multă apă, scurgeți-o printr-o sită. Adăugați zahăr și amestecați. Va fi o umplutură pentru chiflele cu semințe de mac.

Rolați întregul aluat într-un dreptunghi mare și împrăștiați-l uniform cu o umplutură de mac. Se îndoaie în jumătate și se taie în benzi cu grosimea de aproximativ 4 cm.

Fiecare bandă este răsucită și orbită. Puneți o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal la o distanță una de cealaltă. Așteptați aproximativ o jumătate de oră pentru a face chiflele cu mac, apoi coaceți timp de 25 de minute la o temperatură de 200 de grade.

Bucate cu lapte condensat

Este foarte ușor să gătiți chifle cu lapte condensat, dacă există o rețetă cu o fotografie. Pregătiți repede, se dovedește delicios.

200 ml de kefir
100 de grame de unt
10 grame de drojdie uscată
100 de grame de zahăr
2 ouă
1 gram de vanilină
Un sfert linguriță de sare
4 cesti de faina
Banca lapte condensat.

Kefirul se lasă la temperatura camerei, ca uleiul. Se amestecă toate ingredientele pentru aluat și se fragează timp de 15 minute. Lăsați aluatul la căldură timp de o jumătate de oră, dați-l și lăsați încă o jumătate de oră.

Lapte condensat pentru chifle, trebuie să gătiți. Puteți cumpăra deja fiert, și puteți reduce capacul de lapte condensat într-o oală de apă și se fierbe la foc mic pentru o oră și jumătate. Sudul lapte condensat se umple imediat cu apă rece pentru a se răci mai repede.

Aluatul se rostogolește în cârnați și se taie în bucăți. Fiecare bucată se rostogolește într-un tort pe margine, se pune o lingură de lapte condensat fiert, de la marginea a doua se face o crestătură și se rostogolește ruloul.

Puneți chiflele cu lapte condensat dintr-o aluatură de drojdie pe o tavă de copt, ungeți cu ulei vegetal și lăsați timp de 20 de minute pentru a permite aluatului să se ridice. Coaceți la 180 de grade timp de 30 de minute.

Burgers cu cremă

Gătitul cu chifle este o plăcere indescriptibilă. Aroma delicată și gustul unic vă vor face să uitați de tot.

400 de grame de făină de grâu premium
200 ml de kefir
10 grame de drojdie uscată
75 de grame de zahăr
Lingură de lapte praf
50 de grame de unt
1 ou
Un vârf de sare.

350 ml lapte proaspăt
2 gălbenușuri de ou
2 linguri de amidon din cartofi
4 linguri de zahăr
1 gram de vanilină
40 de grame de unt.

Kefir și unt, atât pentru aluat, cât și pentru cremă, lăsați în căldură. Se amestecă chefirul, untul (50 de grame pentru aluat), zahărul, sarea, laptele praf și drojdia. Așteptați până când drojdia se dizolvă complet, apoi adăugați oul, împrospătați făina și frământați aluatul. acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 40 de minute în căldură pentru ao face să vină. Apoi va fi necesar să frământați aluatul de drojdie pe chefir, să acoperiți și să lăsați o jumătate de oră.

În timp ce aluatul este potrivit, preparați cremă. În lapte cald, se toarnă amidon, se amestecă imediat, apoi se adaugă gălbenușuri, zahăr și sare. Dacă doriți, puteți adăuga 1 gram de vanilină. Setați crema să se fierbe pentru un foc lent. Gatiti pana se ingroasa. Apoi se răcește la temperatura camerei. Adăugați unt moale, amestecați.

Buns cu cremă poate fi blocat în orice mod convenabil. Coaceți la 180 de grade timp de 35 de minute.

Bucățele cu mere

Bucățele de gătit cu aluat de drojdie cu mere este foarte simplu. Ingredientele sunt concepute pentru 10 porții. Dacă puneți chiflele cu mere într-o pungă de plastic și le puneți în frigider și apoi reîncălziți, ele vor fi la fel de proaspete.

500 de grame de făină premium
250 ml chefir 3,2% conținut de grăsime
100 ml de apă purificată
5 linguri de zahăr
1 ou
50 ml de ulei vegetal
10 grame de drojdie de mare viteză
O jumatate de lingurita de sare putin adanca.

500 de grame de mere
3 linguri de zahăr
Jumătate de linguriță de scorțișoară
O jumatate de lingurita de suc de lamaie proaspat stors.

1 ou
2 linguri de miere naturala.

Drojdie de drojdie pe chefirul de mestecat foarte simplu: se toarnă într-un castron profund de kefir la temperatura camerei, se încălzește apa la 35 de grade, se adaugă zahăr și sare. Se toarnă drojdia uscată și se așteaptă 10 minute pentru a se dispersa. Accidentați cu oul și făinați în porții. Frământați un aluat moale care nu se lipeste de mâini. Acoperiți vasul cu prosopul de testare și lăsați-l timp de o oră într-un loc cald.

Rulați aluatul în cârnați și tăiați în felii de dimensiunea unei mingi de ping-pong. Rotiți fiecare minge într-un bun rotund.

Se freaca pe mere decojite decojite si se toarna, se presara cu scortisoara si zahar, se presara cu suc de lamaie, pentru a nu deveni negru. Se amestecă.

În centrul fiecărui coaceți, puneți umplutele de mere, rotiți prăjiturile cu tuburi și răsuciți pentru a face trandafirii. Lubrifiați tava de copt cu ulei vegetal și puneți "rozetele" la o distanță scurtă, astfel încât, în timpul coacerii, acestea să se coaguleze ca o familie prietenoasă. Lăsați timp de o jumătate de oră într-un loc cald, pentru a se ridica chiflele cu aluat de drojdie cu mere. Oul, destinat pentru lubrifiere, se rupe într-un castron și se bici cu o furculiță. Folosind o perie siliconică, aplicați un ou pe aluat. Puneți chiflele cu mere într-un cuptor preîncălzit pentru 200 de grade timp de o jumătate de oră. Atunci când buchetele de drojdie cu mere sunt gata, scoateți-le din cuptor și uleiați-le cu miere.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare