Dovleacul este un produs extrem de util și un record printre legumele pentru conținutul de beta-caroten. În plus față de cantitatea mare de vitamine si minerale, un dovleac - un produs cu conținut caloric scăzut, recomandat de nutriționiști pentru persoanele cu boli cardiovasculare, care doresc să piardă în greutate și persoanele cu un sistem imunitar slăbit. În gătit dovleac este versatil - se poate face din tot ceea ce dorește inima ta: supe, băuturi, cereale, produse de patiserie, garnituri ... Dar cel mai bine este să se coace dovleac în cuptor - așa că se va dovedi foarte moale și suculentă.
Cum de a alege un dovleac pentru un fel de mâncare?
Pregătirea oricărui vas din dovleac începe cu o alegere conștientă. De exemplu, pentru feluri de mâncare dulce este mai bine să cumpere un mic dovleci luminos portocaliu - carnea sa este cea mai dulce, și are o aromă de nucă de lumină. Dar pentru garnituri la cursuri principale este mai bine pentru a alege un dovleac mare, galben-portocaliu sau albastru-verzui - dulceața ei este mai puțin pronunțată, dar în carnea de o cantitate mare de suc. Coji de dovleac ar trebui să fie netedă, fără daune - aceasta este o garanție a unui produs de calitate și, ca rezultat, un fel de mâncare delicioasă.
- Există multe rețete pentru coacerea dovleacului, dar această opțiune este cea mai potrivită pentru dintele dulce. Spălați dovleacul, tăiați-l în felii și apoi în pătrate mici. Nu este necesară îndepărtarea pielii! Îndepărtați bucățile în miere și puneți-le pe tava de copt, plasându-le pe piele. Coaceți până la o culoare aurie și presați dulceața fină cu nuci rase.
- Bomboane cu dovleac bomboane. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să gătești sirop de zahăr de la 2 pahare de apă și jumătate de kilogram de zahăr. Siropul trebuie să fie o consistență a smântânii cu conținut scăzut de grăsimi. Tăiați în cuburi aproximativ 600 gr. dovleac și le înmoaie în sirop fierbinte. Gatiti timp de cinci minute la foc mediu, amestecand ocazional. După aceea, scoateți cuburile din sirop și puneți-le pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal. Coaceți bucățile timp de aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade și stropiți zahărul confecționat preparat și serviți pe masă după răcire.
- Apple desert dovleac. Taiați dovleacul și merele în pătrate, puneți-le într-o cratiță profundă și turnați jumătate de pahar cu apă. Se rotește la căldură scăzută timp de 10-15 minute. În timp ce bucățile de tocană se răcesc, separați gălbenușurile de albusurile de ou. Se amestecă gălbenușele cu grijă cu zahăr, se adaugă un vârf de sare albilor și se biciuie. Răcit bucăți de dovleac și se amestecă mere cu gălbenușuri și puneți amestecul în tigaie și se toarnă albușul de ou bătut pe partea de sus. Coaceți un dovleac în acest caz, aveți nevoie de 20 de minute la o temperatură de 200 de grade, și pe masă pentru a servi răcite.
Cum altfel să coaceți un dovleac în cuptor?
Nu este necesar să facem un dovleac să fie un fel de mâncare dulce - carnea sa este perfect combinată cu carnea și fructele de mare. De exemplu, puteți găti un dovleac umplute.
- Spălați cu grijă un mic dovleac și tăiați partea superioară, astfel încât capacul să iasă.
- Scoateți pulpa, curățați semințele, tăiați în cuburi și turnați într-o tigaie. Pentru pasta, se adauga ceapa tocata marunt, morcov ras si usturoi pisate sau uscat, apoi se prăjește totul până la maro auriu.
- Se toarnă pulpa într-un castron adânc și se prăjește într-o tigaie cu o cantitate mică de ardei de 300 gr. carne tocată.
- Se toarnă "oală" din dovleac din interior cu puțin scorțișoară și puțină sare.
- Se amestecă toate ingredientele, se toarnă peste 15% smântână, se pune într-un dovleac pregătit și se acoperă cu un capac.
- Coaceți timp de o jumătate de oră la 200 de grade. După ora specificată, scoateți dovleacul din dovleac, presărați cu brânză tare și coaceți încă 10 minute.
- Pregătiți un vas de dovleac, ca și în prima rețetă.
- Curățați pulpa de semințe și le tăiați în cuburi mici și le puneți în "oală".
- Adăugați în interiorul orezului fiert, stafide, nuci (cele mai bune casheuri), caise uscate sau prune uscate.
- Se amestecă umplutura și se adaugă mirodenii și dulciuri pentru gust.
Coaceți sub capac pentru o jumătate de oră, apoi lăsați dovleacul să se răcească chiar în cuptor.
- Se topește tigaia de 2 linguri. Linguri de unt și prăjiți în ele ceapă mărunțită fin. Când ceapa are o culoare aurie, adăugați câteva linguri de făină de calitate superioară la tigaie și amestecați-o timp de câteva minute, amestecând.
- Adăugați un pahar de lapte la ceapă și aduceți amestecul într-o grosime. Consistența ar trebui să semene cu un amestec de clătite.
- Se amestecă sosul cu câteva cani de piure de dovleac și ou bătut.
- Asigurați-vă că adăugați un vârf de ardei dulci - acesta va da o aromă bogată în caserolă.
- Se amestecă ingredientele amestecate până se netezesc, într-o formă unsă și se coace la 200 de grade timp de 30-40 de minute. Pentru a obține o crustă crocantă, caserola viitoare poate fi presărată cu brânză tare, parmezanul este bun în acest scop.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: