Julien ... Deja la o singură mențiune, salivarea și apetitul se joacă. O astfel de mâncare uimitoare, cu bucăți de pui, ciuperci, legume, într-un suflet delicat, presărat cu ierburi. Și ce anume este și cu ce să supui un julienne?
Trebuie să spun că interpretarea noastră rusă a vasului "julienne" nu are nimic de-a face cu definiția franceză. Julien este doar o modalitate de tăiere a legumelor - petale subțiri, paiete. Dar pregătirea ulterioară nu a făcut nici o schimbare. Poți să arunci cu carne, să poți umple supe sau să faci o salată.
Odată ajuns în Rusia, julienul a început să denumească un anumit tip de gustare caldă. Există destul de multe soiuri julien - carne de pui, carne, pește, ciuperci, cu brânză și șuncă, creveți și calmar, cu ficat și măsline. Orice fantezie culinară este potrivită pentru a face julien. Principalul ingredient este smântâna sau smântâna, în care toate produsele de mai sus sunt coapte. Și, desigur, pentru a corespunde într-un fel cu sensul cuvântului francez, toate produsele sunt tăiate în benzi subțiri, nu mai groase de 2-3 mm. Acestea trebuie să fie pre-prajit în cremă sau ulei de măsline, apoi se toarnă smântână și a pus-o la coace. Pentru a da juliennei o masă groasă, omogenă, puteți adăuga făină la sos. Cu toate acestea, pregătirea unui julien este întotdeauna ușor diferită. Principalul lucru este că carnea și ciupercile sunt gătite, dar legumele pot fi făcute pentru a fi coapte crude. Dacă vă place să experimentați, atunci faceți-o cu îndrăzneală. La urma urmei, în principiu, este destul de dificil să strici julienul. Întotdeauna gustos a fost considerată o combinație de carne, ciuperci, legume, brânză.
Dă-i julienul fierbinte, stropind-o cu ierburi. O crudă de aur roșie și o împrăștie de patrunjel tocat, busuioc sau orice altă plante nu numai că ar arăta frumos, dar este delicios. Julien nu este așezat în plăci, ci servit în vasele în care sunt coapte. Prin urmare, dacă vă decideți să tratați julienne interne, este mai bine să cumpărați un fel de mâncare specială - o nucă de cocos. Acestea sunt boluri atât de mici rezistente la foc.
Poate că va veni în minte să adăugați ceva nou. și apoi veți deveni inventatorul unui nou fel de mâncare, cu pofta lui. Ei bine, să spunem adăugați ghimbir, nuci sau turmeric.
Surprindeți-i pe cei dragi și prietenii și tratați-i cu acest fel de mâncare delicioasă și uimitor de gustoasă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: