În China, ei spun că există șapte lucruri care nu pot fi eliminate nici măcar o zi. Acesta este orezul, ceaiul, lemnul de foc, uleiul vegetal, oțetul, sarea și ... sosul de soia. O asemenea respectare a sosului de soia nu este în zadar. Este considerat un produs absolut echilibrat, care îmbină bunul gust și proprietățile utile.
Nu trebuie să fie depozitat în condiții speciale și își păstrează gustul pentru o perioadă lungă de timp. În Japonia este folosit ca un substitut al sarii. Dacă sosul este pregătit în mod corespunzător, există și sare în compoziția sa, care este utilă pentru noi. Alte componente ale sosului au și calități utile. Să presupunem că bacteriile cu acid lactic îmbunătățesc activitatea stomacului. Ele sunt, de asemenea, utile pentru alergii. În plus, acestea prelungesc în mod semnificativ termenul de valabilitate al produselor. Deci, nu vă puteți îndoi de utilitatea acestui produs.
Dar cu ce este sos de soia?
Sosul de soia are două soiuri: întuneric și ușor. Culoarea sosului depinde de timpul de fermentare și de îmbătrânire. Sosul închis - mai condimentat, gros, cu o aromă bogată și pronunțată. Nu este la fel de sărat ca lumina, și este de obicei folosit ca un condiment pentru carne și pentru prepararea de marinate. Sosul ușor nu are aromă caracteristică. Este mai ușor, sărat și este un dressing excelent pentru salate. Se folosește la gătit mult mai des decât sosul întunecat, deoarece culoarea întunecată și aroma prea bogată a sosului pot strica gustul și aspectul vasului. Cu toate acestea, fiecare dintre aceste sosuri este bun în felul său propriu, deci este mai bine să le avem pe amândouă acasă.
Foarte adesea sosul de soia este folosit pentru a face alte sosuri - pește, creveți, ciuperci. Se adaugă miere, ulei de susan, suc de lămâie sau lime, pastă de roșii, pudră de zahăr, precum și condimente și condimente: ghimbir, muștar, scorțișoară, anason, usturoi. Sosul de soia poate fi folosit ca condiment și independent. Să spunem că poate fi adăugat la carne sau pui înainte de sfârșitul gătitului. Îmbunătățește gustul de supă, în special carnea și ciupercile. O salată tipică de piper sau varză bulgărească va deveni mai picantă dacă este condimentată cu sos de soia. Cu ajutorul acestuia, puteți spori calitățile aromate și aromatizante ale sushiului, ciorbilor de legume, mâncărurilor, cerealelor. De asemenea, potrivite pentru sosul de tăiței, tăiței de pește, alte feluri de mâncare. În Est nu se adaugă numai în dulciuri și ceai. Cu toate acestea, a apărut recent și sos pentru înghețată, dar acest produs - pentru gurmanzi reale.
Puteți folosi sosul de soia ca marinadă pentru carne de porc, carne de vită sau de pui. Tăiați carnea în benzi subțiri, înmuiați-o într-un amestec de sos de soia cu vin și mirodenii. Apoi prăjiți carnea cu morcovi, ceapă și ardei. De asemenea, puteți amesteca sosul cu ketchup și aripile de pui marinate în amestec. După aceasta pot fi prăjite sau fierte cu adăugarea de apă sau bulion. Umplerea excelentă va proveni din sosul întunecat și miere. Este foarte potrivit ca o marinată pentru somon sau creveți.
Iată o altă rețetă interesantă - carnea de porc în Shanghai. Se fierbe o bucată de carne de porc cu condimente, se prăjește într-o crustă întunecată, apoi se adaugă un pic de sos de soia, usturoi și zahăr. Va fi foarte gustos. De asemenea, cu sos de soia puteți găti o rață. Faceți un bulion de mărar, adăugați sos de vodca și soia, apoi fierbeți rața în acest bulion.
Rețineți că sosul de soia este extrem de sărat, în special de lumină, deci este mai bine să nu adăugați sare în vas. Din această cauză, sarea din bucătăria estică este folosită mult mai rar decât în țara noastră. Folosind zilnic sos de soia in mancare, locuitorii din est furnizeaza organismului vitamina B6, riboflavina, cuprul, magneziu, mangan, fier, fosfor, niacina si proteine. Deci, poate merită să urmeze exemplul lor?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: