Un desert delicat, parfumat, care se topește în gură!
Principalul lucru nu este să se crească perevzbit, altfel desertul se poate dovedi a fi gras.
Reteta 1. Crema de cafea cu gelatina (ca o farfurie independenta)
- 250 ml de cafea (3 lingurite de cafea pentru 250 ml de apă)
- 3 gălbenușuri
- 150 g de zahăr
- 10 g (2 lingurițe) de gelatină
- 300 ml de cremă 33-35%
Din această cantitate de ingrediente se obțin 5-7 porții.
Se încălzește până când gelatina este complet dizolvată.
Scoateți din căldură, răcit.
Se amestecă crema și masa de cafea răcită.
Reteta 2. Crema de cafea (din nou, ca un vas independent)
- 6 gălbenușuri,
- 6 linguri zahăr,
- 650 g de cafea neagră puternică (naturală fără cicoare) cu lapte,
- 5-10 g de gelatină,
- 550 g cremă,
- 100 de grame de zahăr,
- vanilină.
6 linguri zahărul se mănâncă bine cu 6 gălbenușuri, cafeaua neagră nzazvestit cu lapte, se pune un foc moderat, se încălzește, se amestecă, dar nu se aduce la fierbere. Masa îngroșată pentru a se îndepărta de pe placă, se toarnă în ea diluată într-o cantitate mică de gelatină de apă și se amestecă până se răcește complet; apoi treceți printr-o sită, adăugați 250 de grame de smântână, zahăr și vanilină.
Rețetă cremă de cafea se toarnă în pahare și se pune într-un loc rece.
Înainte de a servi, decorați partea de sus cu frisca cu zahăr.
Rețetă 3. Crema de cafea încălzită cu cafea instant
Crema are o culoare și o aromă plăcute.
Deși, în opinia mea, crema nu are miros de cafea absolut - există un amestec de miros. Cafeaua, ouăle și untul formează împreună o aromă specifică.
- 2 gălbenușuri,
- ½ ceasca de lapte,
- 2 linguri de cafea instant,
- 1 pahar de zahăr,
- 200g unt
Zahăr freca cu gălbenușuri, se toarnă, se amestecă, lapte. Adaugă cafea.
Puneți cel mai mic foc sau baie de apă.
Se gateste cu agitare constantă până se îngroașă (când se gătește pe o baie de apă) sau înainte de fierbere (în cazul gătitului pe foc).
Masa de cafea rezultată este răcită.
Uleiul este adus la temperatura camerei și bătut, adăugând treptat masa răcită.
Rețetă 4. Crema de cafea din cafea naturală
- 1 cană de cafea puternică (gătiți de la 2 linguri de cafea măcinată),
- 3 linguri de zahăr,
- 2 gălbenușuri de ou,
- 2 linguri făină,
- 0,5 cani de cremă de 20%
- 50 g unt.
1 lingură de zahăr pentru a se rumeni într-o tigaie, adăugați puțină apă fierbinte, gătiți siropul și amestecați cu extractul de cafea. Zaharul colorat conferă cremei o nuanță mai închisă. Gălbenușurile de ou bate cu zahărul rămas, se adaugă făină, se amestecă mai întâi cu cremă rece, apoi cu cafea și se încălzește până devine groasă. Se adaugă uleiul și se răcește.
O grămadă de delicioase.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: