În ceea ce privește berea întotdeauna - din timpuri imemoriale, există diverse dispute. Acestea afectează atât rețeta pregătirii, cât și cultura de utilizare și istoria originii. Și aici este - o altă întrebare veche, în ce fel de recipient este mai bine să păstrați berea proaspăt preparată, astfel încât să dureze mai mult fără a-și pierde proprietățile? Mulți răspund fără discriminare într-o sticlă de sticlă și nu altfel, și în parte vor avea dreptate, dar există o mulțime de nuanțe în care încercăm să ne dăm seama împreună.
Ce afectează calitatea berii?
Pentru început, este important să înțelegeți ce poate afecta calitatea băuturii din spumă în timpul depozitării. Și există mai mulți factori foarte importanți, dintre care:
- Aer - recipientul trebuie să fie perfect etanș, altfel berea se va întoarce acru sau se va stinge complet
- Mirosurile de alte produse și ambalarea produselor alimentare nu trebuie să absoarbă mirosurile și este mai bine să depozitați berea în camere separate la rece
- Lumina - chiar și o expunere pe termen scurt la lumina soarelui poate afecta grav calitatea băuturii
- Temperaturi ridicate sau mai mici - berea trebuie depozitată într-un interval strict de temperatură (de la +6 la +9 grade Celsius), altfel gustul va fi pierdut
- Vibrațiile - vibrațiile permanente pot duce la agitarea excesivă. După deblocarea recipientului, berea este spongioasă și expirată rapid. Unele soiuri se pot exfolia pur și simplu - partea de jos precipită sub formă de fulgi
Acestea sunt doar principalii factori, dar deja pentru ei se poate imagina ce poate fi o bere:
- Nu ar trebui să rateze lumina
- Ar trebui să fie complet sigilate, să nu absoarbă mirosurile
- Ar trebui să fie suficient de inert termic, adică cu diferențe de temperatură, este mai lungă pentru a menține un nivel uniform
- Ar trebui să transmită vibrațiile mai rău
În căutarea unui recipient de bere ideal
Astăzi, la dispoziția producătorilor de bere o mulțime de materiale, atât naturale cât și sintetice. Desigur, magnații recurg la metodele cele mai economice, nu întotdeauna grija de calitatea conținutului. Da, și consumatorul de azi despre această calitate nu are întotdeauna grijă. Ei bine, de exemplu, un număr mare de oameni cumpără bere în vrac într-un recipient din plastic (PET), o altă parte nu cumpără mai puțin activ produsele în cutii de conserve. Toți se bucură de gustul fin de bere proaspătă. Oh, nu, ceva e în neregulă aici! Desigur, nu așa, deoarece polietilenă și staniu, din care este făcut recipientul, afectează negativ gustul berii. Dar pentru producător este cea mai ieftină și profitabilă opțiune. Și acum am atins cel mai important criteriu - materialul din care se face containerul!
În mod ideal - ar trebui să fie natural și complet neutru, adică să nu influențeze gustul berii în nici un fel. Dacă dai un adevărat cunoscător al acestei băuturi câteva pahare, fiecare din care toarnă bere din recipiente diferite, atunci va determina în mod inconfundabil staniu și plastic, și sticlă, butoaie de metal și butoaie de lemn. Din toate cele de mai sus, butoaiele din lemn sunt cele mai puțin frecvente, datorită complexității conținutului lor. Și este păcat, pentru că în ei băutura își păstrează toate proprietățile și chiar dobândește anumite calități pe care niciodată nu le va achiziționa într-un alt recipient.
Alegeți mai puțin de rele
Corp de metal. Acesta este un container special din oțel inoxidabil placat cu nichel și cromat. Da, ele sunt complet ermetice, da - nu le lipsesc lumina, da - aproape că nu influențează gustul berii (numai un cunoscător adevărat va prinde diferența, dacă, bineînțeles, boabele de calitate). Dar ai văzut cum se ocupă de butoaie? În cele mai multe cazuri, ei își dau picioarele și se rostogolesc pe podea. Berea din interior este puternic agitată, astfel încât, după turnarea pe ochelari, este expulzată mai repede. Cu toate acestea, cu o manipulare atentă, acest container este cea mai bună opțiune pentru unitățile de băut.
Un tabel poate, ca o sticlă de plastic, să fie lipsit de valoare, deoarece schimbă gustul conținutului. Berea din borcan are un gust metalic rece, iar din sticla de plastic este o substanță chimică dulce. În ceea ce privește sticla, aceasta este cea mai bună opțiune, dar este important ca aceasta să fie opacă. Și astăzi puteți vedea o mulțime de soiuri și mărci care sunt vândute exact în sticlă transparentă, ca și cum ar permite consumatorului să evalueze culoarea băuturii. Vă vom spune așa - puteți estima culoarea băuturii umplând-o cu un pahar, dar dacă ați cumpărat o sticlă de sticlă întunecată, puteți aprecia gustul berii proaspete! Cu toate acestea, în magazinele obișnuite, berea cu rare excepții este întotdeauna stocată incorect, deci calcularea calității sale ridicate este ridicolă.
Vrei gust adevărat? Bea bere kraft
Dacă sunteți un adevărat gurmand - un cunoscător al gustului adevărat bogat, și nu cineva care vrea doar să "turna tancuri" la intrare, atunci pentru dvs. cea mai bună soluție va fi berea artizanală. Nu poate fi găsită peste tot, dar puteți aprecia gustul său, deoarece producătorii de bere păstrează un ochi clar asupra rețetei și condițiile de depozitare și chiar depozitarea produsului lor!
Trimiteți-le prietenilor: