Nutty și foarte simple - principalele avantaje ale clătitelor cu carne tocată. Vă oferim să încercați diferite variante ale acestui fel de mâncare pentru a vă găsi preferatul. Și dacă experimentați cu sos - și doar lingeți degetele!
Rețeta principală pas cu pas
- 3 ouă;
- 400 g de carne de vită;
- 120 ml apă fierbinte;
- 1 ceapă;
- 15 g de zahăr;
- 20 ml de ulei de floarea-soarelui;
- 5 g de sare;
- 320 g de făină;
- 320 ml de lapte;
- 4 g piper negru.
Timpul este de 30 de minute.
Cum se prepară clătite cu carne tocată:
- Curățat din bulbul de coaja mărunțit mărunt;
- Într-o tigaie, uleiul de căldură și se prăjește ceapa;
- Coaceți carnea suplimentară cu un cuțit pentru ao face mic și adăugați la ceapă. Gatiti timp de douazeci de minute, piper;
- Într-un castron mic, amestecați ouale cu sare și zahăr, apoi turnați laptele și apa fiartă;
- Sifați făina și amestecați aluatul. Ar trebui să fie fără bulgări. Cel mai bine este să folosiți un mixer;
- Într-o altă tigaie, încălziți puțin ulei și puneți pe el clătite subțiri;
- Apoi, în fiecare clătite puneți o jumătate de linguriță de carne tocată preparată (puteți puțin mai puțin, depinde de diametrul clătitelor) și pliate cu un plic. Dacă doriți, puteți încălzi puțin untul sau puneți o bucată de pe el și aduceți-l la cuptorul cu microunde.
Clatite cu carne tocata si orez
- 420 ml de lapte;
- 340 g de făină;
- 2 ouă;
- 40 ml de ulei de floarea-soarelui;
- 1 ceapă;
- 60 g de orez (fără abur);
- 180 g carne tocată de carne de vită;
- 20 g de untură.
Timpul este de 40 de minute.
- Într-un castron mic, amestecați laptele cu ouăle, sare;
- Tăiați făina și turnați uleiul de floarea-soarelui. Se amestecă și se lasă timp de o jumătate de oră;
- Apoi, gustați clătite, adăugați ulei dacă este necesar;
- Din bulb scoateți cojile și tăiați-le bine;
- Se topește o parte din untură în tigaie. Poate fi înlocuit cu ulei;
- Puneți umplutura și dați-i un pic de pâine. Asigurați-vă că evaporați tot lichidul;
- Apoi se toarnă ceapa și se prăjește împreună până când ceapa este fragedă;
- Orez pentru a pune fierte. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie turnat cu apă, astfel încât să se afle pe degetul de deasupra boabelor;
- Gatiți până când toată apa a absorbit, apoi transferați orezul în umplutură și amestecați;
- Adăugați diferite condimente și opriți aragazul;
- În fiecare clătite puneți câteva linguri de umplutură și le înfășurați într-un tub sau într-un plic;
- Dacă doriți să le încălziți puțin în unt. Serviti cu smantana sau ketchup.
Ciuperci Shchi - un fel de mâncare consistentă, slabă, care va înlocui supele de carne. Rețeta este aici.
Clatite cu pui si sunca
- 4 oua;
- 1 ceapă;
- 60 de grame de verdeață;
- 2 fileuri de pui;
- 650 ml de lapte;
- 170 ml apă minerală;
- 7 g de zahăr;
- 70 ml ulei de floarea-soarelui;
- 340 g de făină.
Timpul este de 35 de minute.
- Spălați verdele și tăiați frunzele. Puneți-le într-un castron pentru un mixer și turnați-le în aceeași apă minerală;
- Împingeți blenderul cu frunze. Este de dorit ca apa să fie carbonată;
- Apoi se toarnă masa într-o cratiță, se toarnă în jumătate de litru de lapte, se duc în trei ouă, se adaugă zahăr și se gustă sare;
- Setați din nou făina și toată masa cu un blender, fără a lăsa bucăți;
- Lasati testul sa se odihneasca timp de patruzeci de minute, dupa care clatiti cu o cantitate mica de ulei vegetal;
- Într-o altă tigaie se prăjește ceapa decojită și tocată;
- Cu fileul tăiați toate vasele excesive și spălați-l, apoi treceți printr-un măcinător de carne;
- Apoi amestecați carnea tocată cu ceapa deja răcită, adăugați diferite condimente;
- Se toarnă mai puțin pahar de lapte în carne. Adăugați-o în loturi, amestecând în mod constant masa. Ar trebui să fie o umplutură de carne lichidă;
- În resturile de lapte (aproximativ 50 ml), conduceți în ou și amestecați într-un bol separat;
- Răspândiți o jumătate de lingură de umplutură de carne pe jumătate de clătită și apoi o pliați de două ori;
- Jumătate dintr-o astfel de lingură pune jumătate din clătite deja pliate și pliate din nou în jumătate. Același lucru se face cu toate clatite;
- Colțurile rezultate se scufundă în lapte cu un ou;
- Pe o cantitate mică de ulei se prăjește colțurile de pe ambele părți și se servesc la masă.
Umpluturi clatite cu carne tocata
- 440 g de făină;
- Fileu de mare de 450 g;
- 15 g de zahăr;
- 3 ouă;
- 25 g de margarină;
- 5 g de sodă;
- 440 ml de lapte;
- 1 ceapă;
- 3 pene de ceapă verde.
Timpul este de 30 de minute.
- Într-un castron profund, amestecați ouăle și adăugați zahăr și sare;
- Se adaugă jumătate din lapte și se curăță imediat făina și se amestecă cu un butuc;
- Se adaugă a doua parte a laptelui și se toarnă sifonul, se amestecă totul bine;
- Pe o cantitate mică de ulei de prăjituri, fără a le întoarce;
- Luați mașina de măcinat cu carne și, prin aceasta, săriți peste ceapă și pește, apoi amestecați-le, piper. Puteți adăuga condimente pentru pește;
- Spălați ceapa de primăvară și tăiați bine, adăugați la pește și turnați puțină apă, amestecați;
- Puneți masa de pește pe partea netedă a clătite, pliată într-un plic;
- Într-o tigaie încălziți margarina și prăjiți plicurile în ea. Serviți-le calde cu unt topit.
Sfaturi utile
Nu este necesar să gătiți aluat pentru clătite, care este indicat în rețetă. Dacă aveți deja rețeta proprie pentru clătite delicioase, atunci puteți folosi în siguranță. Principalul lucru este că are puțin zahăr.
Puteți prepara clătite nu numai pe lapte, ci și pe smântână, apă minerală și zer - cum vă place. Aceeași alegere bogată de umplutură: carnea de vită de porc poate fi înlocuită întotdeauna cu un iepure, miel, curcan. Este important să existe cel puțin un procent mic de grăsime, astfel încât umplutura să nu fie uscată.
Sucul este dat și de ceapă, deci este necesar să-l folosiți sau să îl înlocuiți cu câteva linguri de smântână. Smântână ar trebui să fie adăugată în timpul prăjirii de carne, trebuie să fie un pic stubby cu ea. Merită să considerăm că umplutura va fi mai lichidă, dar absorb mai bine condimentele. Va fi foarte delicios să adăugați ierburi picante sau chili.
Este mai bine să se încălzească clătite cu carne tocată în unt, deoarece "sigilează" plicurile și le împiedică să se destrame. Crusta rezultată nu lasă, de asemenea, nicio șansă ca umplutele să "scape" în tigaie. Uleiul ar trebui să fie suficient pentru a împiedica clătite să se prindă de fundul tăvii. Pentru a salva, puteți adăuga doar puțină apă în tigaie. Când se evaporă totul, vasul va fi suficient de încălzit.
La oricare dintre retetele de clatite de mai sus poti lua un sos delicios. Cel mai simplu este smântâna cu sare sau ketchup de casă. Dar puteți, de asemenea, fierbere smântână cu condimente, și să ia acru sos de boabe, gatiti un dressing cremă ciuperci. Apoi, chiar și clătite rapid cu umplutură se va transforma într-un vas de bucătărie mare și să devină și mai parfumat!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: