Cauze și semne de deteriorare a conservelor
Conserve, fierte la domiciliu sunt supuse deteriorare din cauza unei spălare slabă a materiilor prime și ambalaje, condiții de muncă non-igienice, sterilizare insuficientă (pasteurizarea) și ermetic de etanșare.
Rasfatata conserve determinată de următoarele caracteristici: mucegai pentru suprafața produsului conservat, prezența capacului umflat sau rupt pe borcan, neconvențional acest produs miros.
Turnarea și turnarea produselor alimentare conservate este cauzată de nerespectarea curățeniei în timpul preparării sau de sterilizare insuficientă.
Corupția poate fi, de asemenea, o consecință a unei închideri prea puțin a cutiilor, în urma căreia aerul și microorganismele dăunătoare au pătruns în interior.
Se știe că fungi de mucegai și drojdie uneori supraviețuiesc la temperaturi ridicate.
În cazul în care turnarea sau presarea alimentelor conservate se găsește în cutii de aceeași bucătărie și băncile în sine nu prezintă defecte, acestea trebuie din nou sterilizate.
Durata sterilizării în acest caz trebuie să fie de două ori mai mare decât cea originală.
Ruptura sau balonarea capacelor se explică prin formarea de gaze în recipiente în timpul fermentării produselor alimentare conservate.
Încălzirea timp de 5 minute a capacelor de staniu cu inele de cauciuc înainte de sterilizare va asigura conservarea alimentelor conservate de la deteriorare.
Cu toate metodele de conservare, trebuie să respectați cu strictețe condițiile sanitare și igienice.
Legumele, fructele și boabele de pe suprafața lor conțin un număr mare de microorganisme.
Produsele de curățare din praf și pământ elimină focarele de microorganisme patogene și nocive pentru sănătatea umană.
Spălarea profundă a legumelor și fructelor, mâncărurile curate și echipamentul curat, etanșarea ermetică a cutiilor - toate acestea asigură pregătirea conservelor de înaltă calitate.
Articole similare
-
Sensul nisipului în ochii cauzei, semnelor, simptomelor și tratamentului
-
articulare artrita reumatoidă care este, de tratament, simptome, diagnostic, cauze, simptome, etape
Trimiteți-le prietenilor: