Ceapa verde - 4-5 pene
Pietrele verzi - 3-4 ramuri
Smântână - 4 linguri. l.
Sare, zahăr după gust
Sfeclă tăiată, tăiat în benzi, se pune într-o cratiță, se toarnă apă rece, se adaugă oțet și se fierbe 20-30 minute. Piele de sfecla rosie pentru a scoate, bros se răcească și se scurge. Morcovii au fost spălați, fierți, răciți și tăiați în fâșii. Ouă fierte tare, curățate, tocate. Castraveți să se spele, tăiate în fâșii, se toacă ceapa. Combinați ouăle, ceapa, zahărul, sarea, amestecați bine. Se adaugă sfecla, morcovi, castraveți, se toarnă 700 ml de bulion de sfeclă rece, se amestecă din nou. Când serviți pe masă, adăugați smântână de borșă și presărați cu mărar tocat.
Borsch cu ridiche
Varză proaspătă - 200 g
Ceapa - 1 buc.
Verde de copac - 4 sprigs
Sfeclă roșie, curățată, spălată, tăiată în benzi. Se curata ceapa, taiata in jumatate. Varza albă este de asemenea tăiată în benzi. Se rostogolește legumele într-o cratiță, se toarnă 400 ml de apă caldă, se pune foc, se aduce la fiert, se reduce căldura și se fierbe timp de 15 minute. Apoi scoateți din căldură și răciți. Rețetă curată, spălați, tăiați în benzi mici. Îndepărtați-le în borșă răcită, adăugați 200 ml apă fiartă rece, adăugați sare, se amestecă și se servește cu smântână. La servire, se presara cu marar tocat.
Coaja cu roșii este ușor de îndepărtat, dacă le coborâți mai întâi timp de 1 minut în apă clocotită și apoi treceți cu apă rece.
Borsch cu ouă
Ceapa verde - 50 g
Unt - 1 lingura. l.
Pasta de tomate - 1 lingura. l.
Oțet sau suc de lamaie - 1 lingura. l.
Smântână - 4 linguri. l.
Piper negru mazăre - 3 buc.
Pătrunjel verde - 4 sprigs
Verde de copac - 4 sprigs
Apă sau bulion - 2 l
Ouăle fierbe greu. Sfeclă roșie, roșie pe o răzătoare mare, presărați cu oțet sau suc de lămâie. În tigaie, încălziți uleiul, adăugați sfecla, pasta de tomate și toarnă puțină apă sau bulion. Se toacă până la sfecla moale. Se toarnă în apă potabilă de supa sau bulion, se aduce la fierbere, se adaugă sfeclă roșie, piper, patrunjel tocat și marar. Gatiti timp de 15-20 de minute. La sfârșitul gătitului, se servește cu zahăr și oțet (sau suc de lamaie). Puneți o jumătate de ouă fierte într-un castron, se toarnă sfeclă roșie, se condimentează cu smântână și se presară cu ceapă verde tăiată.
Borshch Yalta
Ceapa - 1 buc.
Rădăcină de patrunjel - 3 bucăți.
Unt - 2 linguri. l.
Pasta de tomate - 1 lingura. l.
Smântână - 4 linguri. l.
Verde de copac - 4 sprigs
Pâine Kvas - 200 ml
Tăiați sfecla și tăiați în benzi mici. Ceapa, morcovul si patrunjelul se curata si se toaca. Se încălzește uleiul din tigaie și se prăjește ușor rădăcinile, ceapa și sfecla, se adaugă sare, se toarnă puțină apă și se fierbe timp de 15-20 minute. Se taie varza. Se toarnă în apă potabilă și pâine de pâine, se înmoaie sfecla cu ceapă și rădăcini, se pune foc și se aduce la fierbere.
Adăugați varză și pastă de tomate, aduceți la fierbere, reduceți căldura și gătiți până la gătit. Se presară borsch pe plăci, se condimentează cu unt și smântână și se presară cu ierburi de mărar tocate.
Carne borsch
borș de carne fiartă, în carne, bulion de oase, și bulionul de păsări. Puneți bucăți de carne fiartă într-un castron de carne borsch. Ca și în cazul altor tipuri de supă, componentele lor principale - o sfeclă și varză. Pentru bulioane carne borș preparată din carne de vită crud, carne de porc sau miel, se poate adăuga la borsches bacon, cârnați sau cârnați, șuncă gătită, carne de pasăre, fasole, porumb, și așa mai departe. E. servire supa de carne cu gogoși, clătite sau prăjitură cu brânză. supa de carne va avea un gust mai bine dacă îl umple cu smantana si se presara cu ierburi proaspete.
Ucrainean borsch
Carne de vită sau porc (scoop sau piept) - 500 g
Cartofi - 4 buc.
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 2 cuișoare
Rădăcină de patrunjel - 1 buc.
Pasta de tomate - 2 linguri. l.
Unt - 1 lingura. l.
Piper negru mazăre - 2 buc.
Mazăre aromată de piper - 2 buc.
Laurel - 2 buc.
Smântână - 4 linguri. l.
Pătrunjel verde - 4 sprigs
Clătiți carnea și puneți-o într-o cratiță cu apă rece. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, reduceți căldura și gătiți timp de 3 ore. Scoateți periodic grăsimea din bulion. Scoateți carnea, separați carnea de oase și tăiați-o în felii. Bureți supa. Sfeclă roșie, tăiată în benzi sau grătar pe o răzătoare mare. Sare, se presara cu otet, se amestecă cu grijă și se pune într-o tigaie cu grăsime preîncălzită, scoasă din bulion, se adaugă zahăr și pastă de roșii. Se toarna la foc mic până se pregătește jumătate pentru sfeclă. Se curata cartofii si se taie in felii, se taie varza in cuburi. Tomatele se curăță și se taie în felii. Se curata morcovii, ceapa, radacina de patrunjel. Ceapa se toaca fin, morcovii si radacina de patrunjel taiate in benzi. Puneti usor ceapa in uleiul preincalzit, adaugati morcovii si radacina de patrunjel si mai prajiti putin. În bulionul de carne încălzit, varză mai mică și cartofi și gătiți timp de 20 de minute. Adăugați sfecla, ceapa, morcovi și rădăcina de pătrunjel.
Puneți făina într-o tigaie până când se varsă auriu, adăugați bulion și diluați bine. Se adaugă roșiile și făina aruncată în borș, se înmoaie piperul și frunza de dafin și se fierbe încă 6-7 minute. Usturoiul este curățat și tăiat, iar pătrunjelul trebuie tăiat mărunt. Mâncați verdele și usturoiul împreună cu untură și puneți-le în borș. Se aduce la fierbere, se scoate din căldură și se lasă sub capac timp de 25-30 minute până la borșu infuzat. Atunci când serviți pe masă, puneți bucățele de carne în plăci, se toarnă borscht, se condimentează cu smântână și se presară cu ierburi proaspete.
Gustul borschului poate fi îmbunătățit prin adăugarea de usturoi zdrobit la sfârșitul gătitului.
Borsch cu șuncă și cârnați
Oase de sunca - 100 g
Carne de vită (paste) - 200 g
Sampanie fiartă - 50 g
Ceapa - 1 buc.
Rădăcină de patrunjel - 1 buc.
Pasta de tomate - 2 linguri. l.
Unt - 1 lingura. l.
Smântână - 4 linguri. l.
Laurel - 2 buc.
Piper negru mazăre - 2 buc.
Mazăre aromată de piper - 2 buc.
Pătrunjel verde - 1 fascicul
Țelină verde - 1 fascicul
Supă de oase - 1,5 l
Se taie osul și se gătește în bulion de oase. Bureți supa. Spălați carnea de vită și tăiați în felii. Coaceți sfecla, morcovii, ceapa și rădăcina de pătrunjel. Sfecla tăiată în fâșii, se pune într-un castron cu unt preîncălzit, se adaugă zahăr, pastă de roșii și se fierbe până devine moale. Pătrunjelul de rădăcină și morcovii tăiați, de asemenea, în benzi. Se taie ceapa. Credeți ceapa, morcovul și rădăcina de pătrunjel pe o tigaie cu unt cald și prăjiți. Adăugați ceapa și rădăcina la tocană și încălziți-o. În burete să se scufunde bucăți de carne de vită crudă, se taie varză, se pune foc și se aduce la fierbere. Se adaugă sfecla, ceapa prăjită și rădăcinile și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Aproximativ pentru.
Cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, puneți frunza de dafin, piper, sare, zahăr, ciorchine de pătrunjel și țelină în borsch (după gătire, scoateți verdele din tigaie). Se toarnă în oțet. Scoateți borschtul din foc și lăsați-l să fiarbă timp de 20-30 minute.
În plăcile de supă se pun bucăți de șuncă și cârnați și se toarnă borscht fierbinte, se condimentează cu smântână. Pe un vas separat puteți servi brânzeturi cu brânză de vaci.
Borsch cu carne afumată și porumb
Carne afumată - 200 g
Porumb proaspăt - 200 g
Ceapa - 1 buc.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Laurel - 2 buc.
Smântână - 4 linguri. l.
Apă sau bulion - 1,5 l
Pătrunjel verde - 4 sprigs
Sare și piper negru la gust
Taiați carnea afumată în felii. Spălați sfecla, coaceți în cuptor, răciți și coajați. Porci de porumb curățați din frunze, puneți într-o tavă cu apă rece și gătiți. Luați porumbul, răciți-l, drenați bulionul. Se curăță ceapa și morcovul, se taie în fâșii, se pune într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit și se prăjește. Cu roșii, coaja și tăiați în felii. Coaceți cuburile de sfeclă de copt coapte, puneți-le într-o cratiță cu puțină apă, adăugați roșii și scoateți. Se taie varza cu paie. Tulpina bulionul de porumb pe foc, turnati varza, gatiti timp de 20 de minute, apoi scadeti ceapa, morcovii, sfecla si rosii, porumbul, frunza de dafin, sare si piper. Se aduce la fierbere, se scoate din căldură și se lasă sub acoperire timp de 20 de minute. În plăcile de supă se pun bucăți de carne afumată, se toarnă borscht, se condimentează cu smântână și se presară cu patrunjel mărunțit.
Borscht platou
Ciuperci uscate - 50 g
Carne de vită (piept) - 200 g
Ceapa - 1 buc.
Rădăcină de patrunjel - 1 buc.
Țelină rădăcină - 1 buc.
Smantana - 5 linguri. l.
Pepper negru mazăre - 4 buc.
Pătrunjel verde - 4 sprigs
Oase de bulion - 2 litri
Ciupercile se îmbracă și se înmoaie.
În bulionul de oase pre-fiert, scade pieptul și gătește-l aproape până la fiert. În procesul de preparare îndepărtați spuma și grăsimile. Scoateți carnea și bulionul.
Când este încălzit, vitamina C este distrus rapid, astfel încât ar trebui să puneți verdeață în oală înainte de sfârșitul anului de gătit, în ultimul moment, sau adauga la supa terminat.
Borsch rece cu carne de vită și castraveți
Carne de vită - 200 g
Castraveți proaspeți - 2 buc.
Ceapa verde - 5 pene
Verde de copac - 4 sprigs
Smântână - 4 linguri. l.
Sare și zahăr după gust
Carnea se toarnă 350 ml de apă și se fierbe. Filtru de burete, se răcește, tăiați carnea în bucăți mici. Sfeclă tăiate, se toarnă apă rece, se adaugă oțet și se fierbe timp de 20-30 de minute. Se răcește supa și se scurge, se fierbe sfeclă tăiată în benzi. Ouăle se fierbe tare, curățate și tăiate. Clătiți ceapa de primăvară și tăiați bine. Spălați castraveții și tăiați în benzi. Puneți sfecla, castraveții, ouăle, ceapa verde, sarea, zahărul, amestecați, adăugați bulionul răcit și sfeclă roșie la supa turcească. În plăci porții puneți bucăți de carne, se toarnă borscht răcit, se condimentează cu smântână și se presară cu mărar tocat.
Borscht Fructe de mare
Supa de fructe de mare - vasul cu un gust unic, care este creat prin combinația de varză și sfecla tradițională, cu o varietate de fructe de mare: pește de mare, castraveti de mare, calmari, scoici, midii, carne de krill, etc. Este de asemenea posibil pentru a găti supă cu alge marine, care .. înlocuiește culoarea albă obișnuită.
Borscht cu fructe de mare sunt delicioase, utile și capabile să înlocuiască borsch-ul de carne obișnuit în timpul fasturilor ortodoxe (în zilele când sunt permise vasele de pește). Rece de borscht din fructe de mare este delicios atât la cald, cât și la rece. Acestea din urmă sunt folosite în sezonul fierbinte.
Borsch cu șuncă de mare
Varza de mare - 100 g
Cartofi - 80 g
Ceapa - 50 g
Rădăcină de patrunjel - 20 g
Pasta de tomate - 1 lingurita.
Smantura - 1 lingura. l.
Laurel - 2 buc.
Pepper negru mazăre - 4 buc.
Pătrunjel verde - 4-5 ramuri
Se fierbe mlaștina de mare, se răcește, se taie în fâșii. Preparați marinada: în apă fierbinte dizolvați sare, zahăr, adăugați frunze de dafin și cuișoare. Gatiti timp de 10-15 minute. Tulpina si se răcește supa, se toarnă în ea oțet. Se toarnă șobolan cu marinadă și se lasă timp de 8-10 ore.
Pește cartofii și tăiați în bucăți mici. Morcovii, sfecla, ceapa si patrunjelul trebuie curatate si taiate in benzi, puse intr-o tigaie, se adauga pasta de tomate si putina apa. Puneți focul și fierbeți timp de 20-30 minute. Se adaugă șobolanul marin și se fierbe încă 10-15 minute. În vasul de supă, turnați apa, puneți-l pe foc, aduceți-l la fiert. Puneți cartofii tăiați într-o cratiță și gătiți timp de 10 minute. Apoi adăugați gustul legumele tocate, frunza de dafin, piper, sare, zahăr și oțet. Serviti fierbinte, condimentata cu smantana si stropita cu patrunjel tocat.
Borsch cu calmar
Cartofi - 2 buc.
Rădăcină de patrunjel - 1 buc.
Usturoi - 2 cuișoare
Pasta de tomate - 2 linguri. L
Smântână - 4 linguri. l.
Piper negru mazăre - 2 buc.
Pătrunjel verde - 4 sprigs
Cu calmarul scoateți filmul, clătiți-l, înmoaieți în apă sărată în fierbere și gătiți timp de 3-4 minute. Se răcește și se taie în benzi. Se taie varza, se curata cartofii si se taie felii. Usturoi curat, adaugati sare si lire. Coaceți sfecla, morcovii, rădăcina de pătrunjel și tăiați legumele cu paie. Spumă tocată mărunt, se prăjește într-o tigaie încălzită, se adaugă sfeclă, morcovi, rădăcină de pătrunjel, oțet și pastă de roșii. Se topește la căldură scăzută până la moaleța legumelor. Se toarnă apa în vasul de supă, se fierbe și se toarnă varza tocată. Reduceți căldura și gatiți timp de 15 minute, apoi adăugați cartofii și gătiți încă 10-15 minute.
Puneți legumele fierte și felii de carne tocată într-o cratiță, adăugați zahăr, sare, usturoi pound și oțet. Aduceți la fierbere și scoateți din căldură. Borscht fierbinte se toarnă pe plăci, se condimentează cu smântână și se presară cu patrunjel tocat.
Borsch verde cu midii
Cartofi - 3-4 buc.
Ceapa - 1 buc.
Rădăcină de patrunjel - 1 buc.
Unt - 2 linguri. l.
Ceapa verde - 4 pene
Verde de copac - 4 sprigs
Apă sau supă de pește - 1,5 l
Sare și condimente pentru gust
Mucegile fierbe, tăiate în felii. Ceapa curata, tocata marunt. Spice ceapa și midii, la sfârșit adăugați ceapa verde tăiată. Ouăle fierbe greu. Sfecla, morcovii, rădăcina de patrunjel și cartofii sunt curățate, tăiate în cuburi. Sorgeți frecarea, clătiți și tăiați. Apă sau bulion pentru a aduce la fierbere, adăugați midii cu ceapă și legume feliate (cu excepția sorrel). Sare și gătiți la foc mediu timp de 25-30 minute. 3-4 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați sorrel, sare, condimente și zahăr. Borschul fierbinte se toarnă pe plăci, se adaugă la fiecare placă jumătate din oul fiert, se condimentează cu smântână și se presară cu mărar mărunțit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: