Luați în considerare modelarea vareniki ca o activitate care nu este tulburătoare, ci meditativă. Apoi procesul va aduce beneficii și plăcere!
Vareniki pe kefir cu varza, aburit
La chefir, aluatul se dovedește a fi deosebit de delicat și gustos. Încearcă!
- 4,5 cesti de faina
- 1/2 ceașcă de kefir
- 2 lingurițe de sodă
- 1 h l sare
- o cutie de varza (1 litru)
- 200 g de untură
- 4-5 cepe
Frământați aluatul din kefir, sare, sifon și făină. Saloanele și ceapa tăiate în cuburi folosind cuțite de bucătărie de calitate. și se prăjește într-o tigaie până se gătește. Varza se prăjește până la maro auriu. Împărțiți aluatul în bucăți mici, rotiți-le în prăjituri plate, puneți varza pe mijloc și umpleți găluștele. Într-o cratiță se toarnă apă pe o treime din rezervor și se aduce la fierbere. Puneți tifonul deasupra, astfel încât să fie strâns. Puneți pe tavă vareniki, acoperiți și păstrați-vă timp de 6-8 minute. Serviți găluște cu ceapă prăjită și cracklinguri.
Vareniki cu cartofi și ciuperci
Când pregătiți vareniki, nu uitați de sos. Depinde de umplere.
- 400 g de aluat pentru găluște
- 4 cartofi mari
- 50 ml de lapte
- 130 g de ciuperci
- 3 cepe
- 1 h l sare
- 1 lingură de ulei vegetal
Se fierbe cartofii și ceapa. Adăugați laptele. Două cepe se taie și se prăjește în ulei vegetal până la jumătate gătite. Adăugați ciupercile tocate în tigaie, adăugați sare și prăjiți până când ceapa se transformă în aur. Se amestecă cartofii piure cu ciuperci prajite și ceapă, sare după gust. Rolați aluatul, faceți prăjituri, puneți umplutura. Marginile găluștilor sunt bine strânse. Ceapa rămasă este tăiată și prăjită până la maro auriu. Găluștele gătite se fierb în apă sărată în fierbere timp de 8-10 minute. Serviți găluște cu ceapă prăjită.
Puțini știu că găluște nu poate găti doar, ci coace! Seamănă cu plăcinte mici.
ingrediente:
- 200 ml de apă
- 100 g unt
- 0,5 h sare
- 400 g de făină
- 250 g branza de vaci
- 1 ou
- 2-3 linguri de zahăr
- 2 linguri de smantana
- vanilină
- unt
Pentru aluat, amestecați apa cu untul topit și aduceți-l la fierbere. Adăugați făina și frământați aluatul cu o lingură și apoi o așezați pe masă, presărată cu făină și frământați bine cu mâinile. Lasati aluatul sa stea. În brânza de vaci, adăugați zahăr, gălbenuș de ou, smântână, vanilină - și se amestecă bine. Rolați aluatul într-un strat subțire și formați un cerc cu un geam. Puneți umplutura în centrul fiecăruia și protejați marginile. Formați grăsimea de coacere cu ulei. Puneți găluștele în el. Topiti-le cu unt topit. Puneți găluștele în cuptor, preîncălzit la 200 g și coaceți timp de 20-25 minute. Serviți găluște la masă cu smântână fierbinte.
Vareniki cu carne - un clasic al genului! Și vom adăuga o nuanță nouă la ea!
- 500 g de făină
- 1 ceașcă de kefir
- 1 ou
- un vârf de sifon și sare
- 500 g carne tocată
- 1 ceapă
- 2 cuișoare de usturoi
- sare, piper
- 1 ceapa mare
- 150 g brânză tare
- 200 g smântână
- 1-2 frunze de dafin
- 4-5 mazăre de piper dulce
- mărar, busuioc
- sare
Se amestecă chefirul, făina, oul, sarea, soda și se amestecă aluatul. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l timp de 15 minute. Șlefuiți și gatiți usturoiul și prăjiți în ulei vegetal. Adăugați umplutura, prăjiți timp de 5 minute. Se toarnă o jumătate de cești de apă și se fierbe sub capac timp de 10 minute. Aluatul - se rostogolește subțire, se taie cercurile cu un pahar. Puneți pe fiecare 2 lingurițe. umpleți și protejați marginile. Gata să gătești găluștele și să te răcești. Se toarnă într-o cratiță 3 căni de apă, se pune foc, se adaugă condimente și ierburi. Se lasă să fiarbă 3-5 minute și se scoate din căldură. Ceapa se toaca fin si se prajeste in ulei vegetal pana cand este transparent. Vareniki se toaca cu ceapa prăjită și se pun în ghivece. Turnați tulpina și turnați-o în ghivece astfel încât să nu ajungă în partea de sus a vareniki. În sus cu smântână. Acoperiți oalele cu capacele și puneți-le într-un cuptor preîncălzit timp de 40-45 de minute pentru 200 de grame. Scoateți oalele, presărați găluștele cu brânză rasă și coaceți fără capac timp de încă câteva minute, până la o crustă roșie.
Puteți găti găluște cu orice fel de fructe de pădure - atât proaspete, cât și congelate. Acestea din urmă trebuie să fie dezghețate și să se scurgă sucul.
- 5-6 pahare de făină
- 800 g de lingonberry
- 2-3 linguri de grâu
- 1/2 ceasca zahar
- 3 albusuri de ou
- 1/2 ceasca de lapte
- 0,5 pahare de apă
- 0,5 h sare
Se amestecă albușurile de ou cu apă, lapte și sare. Treptat adăugați la făină de masă din lapte de ou, frământați aluatul abrupt. Acoperiți-l cu un șervețel și lăsați-l să stea timp de 30 de minute. Cantalupul se spală, se presară cu zahăr și grâu și se lasă timp de 30 de minute.
Aluatul se rostogolează și se taie cercurile. Cu merișor, scurgeți sucul. În mijlocul fiecărui cerc, puneți o linguriță de umplutură și protejați marginile găluștilor. Se fierbe în apă fiartă sărată până se gătește. Scoateți zgomotul și imediat îl serviți la masă.
Încercați să nu tăiați prunele, ci tăiați-le în jumătăți sau sferturi. Primești un adevărat tort! Aceste vareniki pot fi aburite, apoi se dovedesc a fi deosebit de blând și pufos.
- 2,5 cesti de faina
- 1 ou
- 0,5 h sare
- 0,25 cești de apă
- 700 g de chiuvetă
- 0,5 cani de zahăr
- scorțișoară
- zahăr pudră
1 lingură de făină de vară 2 linguri apă fiartă (numărând din cantitatea totală de apă). Se amestecă, se adaugă făina rămasă și apa rece. Adăugați ouă, sare și frământați un aluat omogen și elastic. Lăsați-l să stea timp de 30 de minute. Ștergeți prunele, clătiți, îndepărtați oasele. Se taie fructul, se pune într-un castron, se umple cu zahăr și se lasă să stea timp de 30 de minute. Strângeți sucul. Gălețele și prunele se amestecă cu vareni și se fierb în apă sărată până se fierbe. Când serviți, presărați vareniki cu zahăr pudră și scorțișoară.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: