Cine nu-i place produse de patiserie franceze? Imaginați-vă o baghetă delicioasă, parfumată care se topește în gură, în timp ce are o crustă crocantă. Nimeni nu poate sta în fața lui. Desigur, cel mai simplu mod de a cumpăra o astfel de pâine într-un magazin specializat, dar nu este în fiecare oraș, și fierte de mână, coacerea este întotdeauna mult mai plăcută. Este cu atât mai interesant să experimentezi diferite rețete, dacă gazda îi place să gătească, se referă la acest proces cu un suflet. Astăzi vom vorbi despre cum să facem o baghetă acasă.
Istoria apariției
Bagajul francez nu este doar o pâine lungă. Este un produs de panificație care are o consistență și o textură deosebită. Aceste produse de patiserie sunt o masă tradițională în Franța și servite cu cartofi, paste făinoase sau paste făinoase. Suntem obișnuiți să mâncăm o pâine franceză lungă de ceai, să o umpli cu ulei sau gem. Toată lumea își va găsi rețeta perfectă.
Istoria apariției pâinii lungi franceze este acoperită de mister. Deci, există trei teorii principale care însoțesc apariția acestui produs de panificație:
- Prima teorie este că a fost creată special pentru Napoleon și a fost inventată de bucătarul său personal.
- Cea de-a doua cale se bazează pe faptul că reteta a fost creată la Viena, după primul război mondial, și apoi sa răspândit în întreaga lume. Motivul pentru apariția unei pâine lungă este ușor de transportat.
- A treia versiune, care a devenit cel mai popular, este faptul că produsul de panificație a fost creat pentru ca acesta să fie acolo, fără a utiliza un cuțit. Deci, o pâine lungă, care este moale în interior și clare ușor de spart, fără a folosi obiecte ascuțite.
Important! O rolă franceză a apărut cu mult timp în urmă și, chiar acum o sută de ani, bucătarii nu s-au gândit cum să facă o baghetă, deoarece știau deja rețeta.
Principalele nuanțe și sfaturi în gătit
Dacă știi toate secretele de gătit o baghetă acasă, atunci veți avea o gustoase produse de patiserie, care se va topi în gură, au un gust unic, cu o crustă crocantă. Este ușor să gătești.
Să evidențiem cele mai importante nuanțe și sfaturi pentru a face pâine lungă la domiciliu:
- Timpul de pregătire a baghetei este suficient de mic, astfel încât să puteți pregăti dimineața pentru a servi micul dejun.
- Principalele ingrediente în prepararea produselor de panificație franceze sunt sarea, apa, făina și drojdia.
Important! Vă atragem atenția asupra faptului că uleiul de floarea soarelui nu trebuie inclus în această rețetă. Altfel, nu va fi o pâine lungă din Franța, ci pur și simplu o pâine din Rusia.
Rețete de baghetă franceză
produse de patiserie franceză parfumată a cucerit lumea cu rețetele lor, care într-un simplu instant și ușor, dar produsele de panificație, produse adevărate capodopere ale culinare. Dacă se gândesc la modul de a face printuri la domiciliu, nu ar trebui să vă întristați ca toate retetele sunt ușor, și există ingredientele necesare în fiecare casă.
Home French baguette - reteta 1
Pentru a face o paine lunga parfumata parfumata, va trebui:
- 300 ml de apă sau zer;
- 0,5 kg de făină de cea mai bună calitate;
- 2 lingurițe de zahăr;
- 1,5 lingurițe de sare;
- 20 grame de drojdie uscată;
- 50 ml de ulei de floarea-soarelui.
Important! Sarea pentru coacerea baghetului este mai bine să luați marea. De asemenea, pentru prepararea de copt parfumat, puteți folosi semințe de susan, semințe de in sau alte pudre. Din aceasta, produsele de panificație vor deveni și mai delicioase.
Noi pregătim bagheta:
- Se amestecă făina și drojdia. Combinați ușor totul.
- Adăugați sare și zahăr la amestec.
- Adăugați treptat apă și frământați aluatul. Nu trebuie să rămână în mâinile tale. Amestecul este de cel puțin 15 minute. Astfel, umpleți aluatul cu aer și structura baghetei va fi poroasă.
- Lăsați aluatul timp de două ore pentru ca acesta să vină în sus.
- După ce a trecut timpul, trebuie să frămați din nou aluatul și să îl rotiți într-un dreptunghi.
- Restrângeți rola.
- În acest stadiu, trebuie să faceți câteva crestături. Dacă doriți, presărați cu semințe de susan, semințe de in sau de floarea-soarelui.
- Pe deco, care este pre-lubrifiat cu ulei de floarea-soarelui, vom pune bagheta. Atragem atenția asupra faptului că cusătura trebuie să fie pe fundul brutăriei.
- Lăsați tava de copt în poziție timp de o jumătate de oră.
- Am pus bagheta copt în cuptor. Temperatura ar trebui să fie de aproximativ 230 de grade. Timpul de coacere este de zece minute.
Să râncem coacerea și să mâncăm o baghetă delicioasă, parfumată și delicată, cu o crustă crocantă de pregătire proprie.
French baguette franceză - rețetă 2
O altă soluție la întrebarea cum să faci o baghetă la domiciliu este pregătirea gumei și coacerea ulterioară a acestui tip de pâine.
Important! Ingredientele necesare pentru prepararea celei de-a doua rețete sunt necesare ca și pentru prima baghetă franceză. Cu toate acestea, succesiunea efectuării tuturor acțiunilor este puțin diferită.
Noi pregătim bagheta:
- În prima etapă, trebuie să pregătiți o lingură. Pentru a face acest lucru, luați un pahar de apă caldă, drojdie, două linguri de făină, zahăr și sare.
- Se amestecă toate ingredientele.
- Lăsați-l timp de 15-20 de minute.
- După ce a trecut timpul, adăugați făina rămasă și amestecați aluatul, care nu trebuie să rămână pe mâini.
- Mai mult, ca și în prima rețetă, este necesar să dați testul pentru a "culca" și îl puteți pune în cuptor.
- În zece minute veți avea o baghetă franceză delicioasă și parfumată.
Important! Modul de utilizare a prescripției depinde de dvs. Singura diferență este cât de mult mai obișnuită cu amanta, cu aluatul pe zestre sau fără ea.
Încercați, experimentați și veți obține cu siguranță această capodoperă culinară. Cu ajutorul acestui articol, vei învăța cu siguranță cum să faci o baghetă acasă!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: