Ficatul - un organ cântărind aproximativ kilograme și jumătate, efectuează în corpul uman o serie de funcții importante: producția de bilă, participă la metabolismul grasimilor, formarea de jumătate din proteinele sintetizate în timpul zilei, formarea diferitelor complexe de proteine, conversia carbohidraților în glicogen, neutralizatori otrăvuri.
Cauzele bolilor hepatice sunt multe. Ca rezultat al infecțiilor virale, există inflamație sau hepatită acută. Atunci când această boală durează mai mult de șase luni, ea intră într-o etapă cronică. Hepatita cronică apare din cauza unei încălcări a metabolismului grăsimilor și diabetului, a abuzului de alcool și a otrăvirii, a tulburărilor autoimune.
Inflamația prelungită a ficatului duce la moartea celulelor și înlocuirea acestora cu țesutul conjunctiv. O astfel de boală se numește ciroză. Într-o stare similară, ficatul își poate îndeplini funcțiile de ceva timp.
Dacă acest organ nu mai funcționează, medicii diagnostichează insuficiența hepatică.
Orice boală necesită numirea unei diete speciale pentru ficatul bolnav.
Mâncarea și pacea potrivite
Pentru un ficat bolnav, ca și pentru o persoană bolnavă, este necesar să asigurăm pace și o dietă completă. În cazul hepatitei acute, ar trebui să fie destul de ridicat în calorii, aproximativ 2500 kcal. Cu toate acestea, toate produsele alimentare ar trebui împărțite în 4-6 porții și consumate bine fierte, șterse și numai calde. Nu poți mânca prajit. Puteți prefera alimentele bogate în fibre, cum ar fi morcovii, sfecla, varza, deoarece pot stimula excreția și excreția bilei din organism.
O dietă zilnică completă pentru un ficat bolnav ar trebui să includă cel puțin 80 g de proteine. Dacă nu este suficient, se formează distrofia hepatică și apoi ciroza. Ca o sursă bună de proteine, care sunt ușor absorbite de organism, nutriționiștii recomandă produse lactate, în special brânză de vaci.
De asemenea, cantitatea de carbohidrați consumați nu merită să fie redusă. Norma fiziologică este de 400-450 g pe zi. Acordați atenție calității acestora. În cazul în care abuzul este carbohidrați ușor digerabile, cum ar fi miere, zahăr, coacere, aceasta poate duce la stagnarea bilei in organism, ficatul incepe sa stocheze grasime.
În ceea ce privește grăsimile, nutriționiștii anterior au considerat că este necesar să se limiteze cantitatea lor pentru persoanele cu boli hepatice. Dar acum există o opinie că grăsimile pot fi consumate, dar cu moderatie. În cazul în care boala de ficat nu este severă, pacientul poate fi utilizat până la 80 - 90 de grame de grăsimi pe zi, în timp ce o treime dintre ele ar trebui să fie grăsimi de origine vegetală, iar restul - grăsimi animale. Grăsime conținute în orice produs proteic: brânză de vaci, pește, carne - precum și în uleiurile vegetale (de măsline, floarea soarelui, porumb), care au adăugat la feluri de mâncare de legume, salate, terci.
În plus, grăsimile ajută la metabolizarea vitaminelor liposolubile, în care ficatul este deosebit de necesar.
Dieta pentru un ficat bolnav
Hepatita acută necesită o dietă destul de strictă. Carnea trebuie să fie redusă în grăsime și să fie transformată în carne, pește - proaspătă și slabă, brânză de vaci - non-acidă, brânzeturi - ușoară.
Produsele vegetale pot fi consumate crude, dar se pot rupe. Pâinea este mai bine să alegeți albul și să îl uscați. Este permis să bea lapte, să producă omelete de proteine din ouă, să pregătească lapte și supe vegetariene. În plus, nu trebuie să uităm de vitamine: fructe, legume, fructe de pădure, sucuri.
În cazul în care nu se utilizează, și alimente, cum ar fi pâinea de secară, terci sfărâmicios, mei, sau produse de patiserie, cacao, cafea, frișcă, ciocolată, înghețată, suc și băuturi reci, alcool.
Utilizarea de lichide și săruri
Persoanele cu dietetici cu boli hepatice dau sfaturi pentru a bea 2 pana la 2,5 litri de lichid in fiecare zi. Poate fi sucuri de fructe de padure sau sucuri de fructe, bauturi de fructe, compoturi, solduri de trandafiri, apa minerala, ceai slab cu miere, cu gem sau lapte.
Cu toate acestea, dacă se acumulează un lichid în organism, atunci utilizarea acestuia trebuie limitată, reducând cantitatea de sare. Pentru a face acest lucru, orice feluri de mâncare sunt preparate nesărate, iar sarea se adaugă direct la plăci, controlând în același timp că cantitatea lor nu depășește 7 grame pe zi. În dieta pot fi incluse alimente bogate în săruri de potasiu. Acestea sunt caise uscate, stafide, prune, smochine. Ele ajută la eliminarea lichidului.
Știm deja că grăsimile cu un ficat bolnav ar trebui să fie consumate cu moderatie și cu raportul corect. Uleiul vegetal, care reprezintă o treime din cantitatea zilnică de grăsime, contribuie la îmbunătățirea metabolismului colesterolului și a secreției bilei.
Dacă pacientul trebuie să crească acțiunea coleretică a dietei, proporția grăsimilor vegetale din dietă poate fi crescută la 50%. Și pentru a reduce secreția de bilă, poate fi complet eliminată, reducând în același timp cantitatea totală de grăsimi consumate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: