Acasă din afine, obținut prin metoda de fermentare naturală, se dovedește a fi mai moale și mai interesant în gust în comparație cu tinctura. Cine preferă spiritele mai puternice poate crește puterea. Pentru a face acest lucru, este suficient să turnați alcoolul sau vodca în oala pregătită.
Numai afinele coapte sunt folosite pentru prepararea lichiorului. În acest caz, soiul nu contează, este important doar să se recolteze boabele pe vreme uscată. Pe suprafata, drojdia salbatica va fi conservata, de aceea nu se spala afinele.
Ingrediente pentru prepararea lichiorurilor:
- 1,5 kg de boabe de afine;
- 0,5 kg de zahăr granulat;
- 300 ml de apă;
- 150-300 ml de vodcă (numai pentru a crește puterea băuturii).
Fără adăugarea băuturilor alcoolice, turnarea afinelor va avea o forță de aproximativ 14%.
Rețeta pentru umplutura de afine
- Afinele spalate sunt zdrobite de o pasiune sau de maini. Puteți să-l utilizați pentru a accelera procesul cu un blender. Producția ar trebui să fie piure de afine.
- Puree este transferat într-un borcan, zahărul este turnat și se toarnă apă, totul este amestecat.
- Gâtul borcanului este acoperit cu tifon, borcanul este transferat în cămară, conținutul este amestecat în fiecare zi.
- După aproximativ patru zile, tava este îndepărtată și este instalată o garnitură hidraulică. Astfel de acțiuni se efectuează după începerea procesului de fermentație, care este indicat prin spumă, un suier slab și un miros acru. Dacă nu există astfel de semne, se introduce un starter de stafide în must. La momentul preparării, recipientul este acoperit cu un capac.
- Procesul de fermentație de afine durează aproximativ cincizeci de zile. Infuzia este filtrată pentru a elimina o turbiditate inutilă.
- Sticle de afine gust, dacă este necesar, adormă cantitatea necesară de zahăr sau de vodcă.
- Totul este turnat în sticle pregătite și închis.
Pentru a se asigura că casa din afine și-a îmbunătățit gustul, timp de trei luni, este ținut în subsol. Puteți stoca o astfel de umplere timp de cel mult trei ani.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: