Vreau să împărtășesc o rețetă minunată de pâine din bucătăria ucraineană numită "Palyanitsa". Pâinea este preparată din făină de grâu cu drojdie. Aluatul poate fi făcut manual sau cu ajutorul unui producător de paine. Coaceți cuptorul ucrainian este mai bine în cuptor, dându-i pâinii o formă rotundă, cu o tăietură adâncă. În principiu, pregătirea este simplă, dar este nevoie de mult timp pentru a dovedi. Ca urmare, o pâine delicioasă, aerisită, cu o crustă de aur și o crumbă blândă se dovedește a fi.
Pentru a pregăti digul ucrainean, vom avea nevoie de:
făină de grâu - 500 g;
drojdie uscată - 1 linguriță;
ulei vegetal - 1 lingura. l;
Pregătiți 100 ml de apă caldă pentru o linguriță (temperatura apei de aproximativ 35-37 grade), drojdie și 150 de grame de făină.
Combinați apa caldă, drojdia și făina, frământați lingura, va fi lipicioasă și vâscoasă. Acoperiți vasul cu un prosop sau film de alimente. Este mai bine să se opar seara și să se lase peste noapte la temperatura camerei. Dacă nu există timp, este necesar ca opara să nu fie mai mică de 3-4 ore.
În dimineața, opara va arăta voluminoasă, bulbucă și friabilă.
Am făcut aluatul de frământat în filtrul de pâine. Se toarnă lapte cald și 125 ml de apă într-o găleată. Adăugați zahăr, lingură și ulei vegetal.
Apoi stropiți 350 de grame de făină și sare. Setați modul "Test de frământare", durează 1 oră 30 de minute.
Dacă mâncați testul manual: gătiți lingura așa cum este indicat în rețetă, apoi într-un vas profund, conectați 125 ml de apă, lapte cald și lingură. Adăugați ulei vegetal, zahăr și sare. Apoi adăugați făina cernută și frământați aluat, nu aluat lipicios. Ar trebui să arate neted și strălucitor. Lăsați aluatul într-un castron, uleiat cu ulei vegetal, timp de 1-1,5 ore.
Aluatul pentru scaunele ucrainene se va ridica bine.
Sunteți gata să puneți aluatul pe un covor de silicon și sățiți-l. Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament.
Din aluat, formați un bun și puneți-l pe pergament. Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 2 ore.
Aluatul se va ridica bine.
Ușor, direct pe hârtie, puneți aluatul pe o tavă de copt. Utilizați un cuțit pentru a face o incizie profundă.
Îndepărtați cu grijă suprafața sobei ucrainene cu apă fierbinte. Puneți tava cu pâine într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade. Coaceți timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți timp de aproximativ 35 de minute până când maro auriu.
Aragazul gata preparat din Ucraina este atent plasat pe grătar și răcit complet. Pâinea se transformă bine, frumoasă, delicioasă, delicată și aerisită.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
