Turtă dulce și dulciuri

Cuvântul "turtă dulce" vine de la cuvântul "mirodenii", a căror prezență în aceste produse este o caracteristică caracteristică a acestora. Pryanikov - una dintre cele mai vechi delicatese rusești. Odată ce au fost preparate numai pe miere, ca zahăr, importat din țările îndepărtate, era foarte scump. În prezent, turta dulce se face ca pe un singur zahăr, deci într-un amestec de miere și melasă. În funcție de conținutul de zahăr și de miere, turta dulce are trei soiuri: miere, zahăr (fără miere) și zahăr de miere. Aluatul poate fi preparat în două moduri: brut și cremă. Brânzeturile crude sunt preparate din aluat pe un sirop de zahăr rece; preparate pe sirop de zahăr fierbinte.







Produsele din turtă dulce din aluatul brut se usucă rapid și devin greu, prăjiturile de turtă dulce pentru o lungă perioadă de timp rămân proaspete și parfumate.

Cantitatea de făină poate varia în funcție de densitatea de sirop sau de miere, de cantitatea de grăsime. Nu puteți amesteca un aluat foarte abrupt, deoarece va fi foarte dificil de a urca, iar produsele finite sunt grele și nu frumoase. Aluatul foarte moale este greu de format, atunci când se coace se îndepărtează. Gata de aluat ar trebui să fie din plastic, să nu rămână pe mâini, la masă și să se dea cu ușurință la turnare. Gingerbread fin și subțire copt la o temperatură de 220-240 grade timp de 8-15 minute, și mari și ciuperci - la o temperatură de 180-220. Imediat după coacere, ștergeți suprafața turtă dulce cu un șervețel sau o perie moale. Acest lucru crește luciul produselor.

Glazurare turtă dulce: după coacere și răcire de turtă dulce acoperit cu un strat subțire de sirop de zahăr fiert, care păstrează aroma și prospețimea stick-ul și îi conferă un aspect frumos și bun gust.

Cozonace turta dulce-produs, care diferă de la bucată mare de turtă dulce razmerami.Kovrizhka în mod tipic un strat de cuptor ridicat, cu sau fără a le umple, și ornamente, care este deja tăiată la o formă finită. Prchnichnoe se răcească aluatul pentru copt poate fi pus pe o tavă de copt pur spălat fără grăsime și un testo- moale pe o foaie de copt, unsă, în caz contrar se va lipi la tava și produsul obținut cu bule mari și fund zdrențuite.

RECIPIREA TESTULUI PRIEST. Pentru 850 de grame de turtă dulce: 3 pahare de făină, 1 pahar de miere sau zahăr; 50 g de margarină sau ulei vegetal, 1/2 linguriță de sodă; 1/4 linguriță condimente zdrobite.







MÂNUL ÎNCĂRCAT. Aluat de 3 pahare de făină; Zahăr sirop de la 6 linguri. linguri de zahăr. Aluat laminat într-o grosime de 10-15 mm. Puneți-l pe o foaie de copt ușor uleioasă. Ceea ce nu a format blistere, străpunge aluatul în mai multe locuri. După coacere timp de 30-40 minute, la o temperatură de 190-200, zaglazirovat suprafata cu o perie siropomyu diabet După aproximativ o oră, când siropul este uscat, turtă dulce tăiat în bucăți de orice dimensiune.

LEMONNAYA COTTON. Aluat de 3 pahare de făină; 1 lămâie, 1/2 cești de zahăr. Jumătate din aluatul pregătit se lamină într-un strat de 5-6 mm grosime și se pune pe o foaie de copt unsă. Lămâia ar trebui să fie tocat fin într-un blender și acoperită cu zahăr. Aplicați stratului într-un strat uniform. Marginile stratului, lubrifiate cu sirop sau ceai puternic, lasă liber. De deasupra puneți al doilea strat și apăsați marginile stratului superior spre stratul inferior astfel încât acestea să fie lipite împreună. Unsoare de suprafață cu sirop și furculiță pentru desene diferite. Coaceți covorul timp de 30-40 minute la 190-200. După coacere și răcire, tăiați în părți arbitrare de orice dimensiune.

ALMATY CARPET - aluat de 3 pahare de făină; 1, 1/2 ceasca de migdale, sirop de zahăr de la 6 linguri de zahăr. Curățați migdalele cu un cuțit, împărțiți fiecare miez în două jumătăți. Alegeți cele mai frumoase jumătăți pentru decorare, odihniți migdalele până când se luminează maro, se mănâncă fin sau trece printr-o mașină de tocat carne și se adaugă la aluat la începutul frământării. Gata de aluat într-un strat de 10-15 mm, pus pe o foaie de copt unsă. De pe suprafața aluatului, îndepărtați făina, ungeți-o cu un sirop dulce, apoi cu partea ascuțită a cuțitului planificați liniile tăieturii și rupeți cu jumătate din migdale. Coaceți timp de 30-40 minute la 190-200.

MOVE BRIDGE CU POVIDAL SAU JAM. Aluatul de 3 linguri de făină, 1 1/2 pahare de gem sau gem, sirop de zahăr de la 6 linguri de zahăr.

Aluatul pregătit este împărțit în două părți. Se rotește într-un strat cu grosimea de 5-8 mm, se pune o foaie de copt și se coace timp de 8-10 minute (220-230). După coacere și răcire, lubrifiați suprafața formării cu blocaj sau blocaj. Cealaltă jumătate a aluatului se rostogolească o cantitate mică de bile de nuc, le aproape unul de altul pune pe o tavă de copt unsă pentru a forma un strat de mărime egală rezervor mai mic. Se coace timp de 15 minute la 220. După coacere, se pune un strat de bile mici pe un strat acoperit cu gem, un pic presat pe fundul și zaglazirovat sirop de zahăr.

GLOSSED BONUS-LEMON. Pentru 1 kg de turtă dulce: aluat de 3 pahare de făină; 1 lămâie; sirop de zahăr de la 6 linguri. linguri de zahăr. Îndepărtați coaja de lămâie, stoarceți sucul și adăugați-o în sirop pentru geam. Strângeți sucul din pasta de lămâie și turnați-l în sirop înainte de alăptare. Rulați aluatul într-un strat de 6-8 mm grosime. Banda este tăiată în benzi de 3-4 cm lățime, iar fiecare bandă este tăiată în blocuri de 1,5 cm lățime. Puneți brusochki pe o foaie de copt uscată și coaceți timp de 8-10 minute (220-230). După coacere și răcire, gindeți turta dulce cu sirop de zahăr aromat cu lămâie.

Adevărul este că m-am îndrăgostit de gătit din 1985, atunci nu a fost o abundență de rețete și cărți. A trebuit să rescriu și cu turta dulce, copiat, nu pot specifica sursa, îmi pare rău. Colecționez rețete pentru mâncăruri rusești, clasice. Turtă dulce gătită în funcție de multe rețete, dar acestea sunt cele mai simple și cele mai utilizate.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: