O plăcintă cu cartofi și umpluturi de carne poate fi preparată cu sau fără aluat. În prima variantă, cartofii iau cel mai mult timp în plăcință până când sunt pregătiți pentru cartofi, de aceea este de obicei pre-gătit și apoi tăiați sau loviți în piure. O legumă brută, de regulă, este tăiată în plăci foarte subțiri.
O plăcintă fără aluat gătește mai repede. În plus, se va dovedi mai săracă și mai puțin calorică. În rolul bazei, cartofii rași apar în ea.
Alegerea plăcilor de carne pentru această plăcintă este largă. Cartofii pot fi suplimentați cu carne de vită, pui, carne de miel, carne de porc și alte tipuri de carne. Nu există restricții în acest sens. Singura recomandare este de a face carnea tocată mai bună. Apoi, umplutura va fi mai dulce și mai delicată.
Rețeta pentru a face o plăcintă cu carne și cartofi pe aluat de kefir
200 gr de făină;
1 lingura. iaurt;
230 g unt;
1/2 lingurițe de sare;
1 lingura. o lingură de zahăr;
1 ou;
1/2 lingurițe de sodă;
400 g de carne de porc;
Becuri cu o singură bucată;
4 bucăți de cartofi;
piper ardei - la gust.
Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, se toarnă kefir într-un castron adânc, se toarnă în sifon și se amestecă cu o mână până când apare spumă ușoară.
Puneți untul cu făină, care ar trebui să fie cusută în prealabil. Adăugați zahăr și sare. Se amestecă totul.
Combinați amestecul de ulei cu făină și kefir.
În mod separat, bateți oul și adăugați-l acolo.
Toate se amestecă și frământă aluatul, apoi formează o minge din ea.
Înfășurați-l într-un film și puneți-l pe frigider timp de o jumătate de oră. După această perioadă, puteți găti prăjitura din aluat.
Faceți umplutura tăind carnea de porc în bucăți mici, apoi lăsându-le prin mașina de tocat carnea. Opțiunea ideală este de a tăia carnea în bucăți foarte mici folosind un cuțit special.
Se pune umplutura de carne intr-un castron, se adauga piperul si sarea. Lăsați singur timp de 10-15 minute.
În acest moment, decojiți cartofii și tăiați în cercuri subțiri, grosimea lor nu trebuie să depășească 1 mm.
Îndepărtați becul, tăiați-l în jumătăți de inele și amintiți-vă cu mâinile.
Se presară masa cu făină, se împarte aluatul în două bucăți și se rostogolește plăci subțiri de la acestea în funcție de mărimea tortului sau de forma în care se va coace. Luați în considerare faptul că marginile plăcii trebuie să fie ciupite.
Așezați un strat într-o matriță sau pe o foaie de copt. Vesela de copt trebuie să fie pre-lubrifiată cu ulei vegetal.
Puneți aluatul de umplutură: mai întâi un strat de cartofi, apoi ceapă și carne.
Așezați al doilea strat de aluat pe partea superioară a umpluturii. Tăiați marginile tortului cu grijă. Mai sus, faceți o tăietură încrucișată. Prin aceasta, aburul va scăpa în timpul gătitului.
Dacă se dorește, suprafața plăcii poate fi unsată cu ouă.
Coaceți tortul în cuptor la 200 ° C timp de 45 de minute. Dacă topul începe să ardă, acesta poate fi acoperit cu folie.
O plăcintă cu carne și cartofi conform acestei rețete este bună atât la cald, cât și la rece. Acesta poate fi servit ca un vas independent pentru cină.
Cum se face o plăcintă cu ciuperci de carne și porcini, vezi în poveste:
Articole similare
-
Pieptește pe chefir cu carne și cartofi în cuptor, rețetă pas cu pas
-
Placinta osetiană cu carne este o rețetă ușoară cu fotografii, conținut de calorii
Trimiteți-le prietenilor: