Termenul de valabilitate al iaurtului și condițiile de depozitare

Mai întâi de toate, trebuie să înțelegeți că iaurtul este la fel ca kefirul. Se obișnuiește să se facă referire la aceste produse unei singure specii.

Foarte adesea oamenii se întreabă: care este diferența dintre iaurt și iaurt? De fapt, există doar două diferențe:

În primul rând, pentru a întări și îmbunătăți gustul, iaurtul este umplut cu zahăr, arome, conservanți și componente sintetice (carbohidrați). Kefirul este întotdeauna tradițional în această privință: nimic străin, doar elemente utile.
În al doilea rând, o diferență semnificativă - diferite în culturi de origine (bacterii și microorganisme), care sunt utilizate pentru maturarea laptelui.

Natura originii este un factor care influențează termenul de valabilitate al iaurtului

Iaurtul este un produs lactat produs prin fermentarea bacteriană a laptelui. Ce înseamnă asta?

Fermentația lactică, în timpul căreia piruvatul este redus la acidul lactic, este efectuat de bacterii cu acid lactic și alte organisme. Atunci când lactatul fermentează, lactobacili transformă lactoza în acid lactic, transformând laptele în produse lactate fermentate (iaurt, iaurt etc.); Acidul lactic dă acestor produse un gust acru.
fermentație lactică este utilizat pentru conservarea alimentelor (prin inhibarea creșterii microorganismelor de acid lactic și un pH mai mic) pentru conservarea pe termen lung (exemplu- decaparea de legume, nefierte) Prepararea produselor fermentate din lapte (lapte bătut, lapte acru, iaurt, smântână), masa însilozarea plantelor și de asemenea, modul biotehnologic de producere a acidului lactic.

Prin urmare, apare o întrebare rezonabilă: cât de repede iaurtul iaurtul. Răspunsul este: rapid, dar nu așa cum ați putea crede.

Iaurtul este produs în numeroase arome și varietăți, cum ar fi:

grăsime fără iaurt
iaurt înghețat
iaurt grecesc
fructe iaurt
bea iaurt.

Culturile active active (bacterii și microorganisme) pe care le conține contribuie la buna funcționare a mediului intestinal. Nu e de mirare de ce kefirul si iaurtul sunt cele mai populare produse lactate din lume!

„Alive“, cel mai apropiat iaurt în compoziție Biochefir, în cazul în care acesta nu conține amidon de densitate, aditivi pentru îmbunătățirea gustului, coloranți pentru culoare și agenți de conservare pentru durabilitate.

Acest iaurt "live" are o durată de valabilitate:

nu mai mult de o săptămână
depozitate numai în frigider la o temperatură care nu depășește 8 ° C.

[icon name = "help"] Dacă termenul de valabilitate al iaurtului este de 30 de zile. acest iaurt nu este vrednic de atenție, conține conservanți care nu sunt caracteristice acestui produs.

[icon name = "help"] Termenul de valabilitate al iaurtului și data de expirare finală depind de perioada de punere în aplicare, de modul de pregătire și de condițiile de depozitare.

Cat timp este pastrat iaurtul dupa perioada de valabilitate?

Cu un depozit adecvat, iaurtul poate fi păstrat pentru o anumită perioadă de timp, începând cu data de pe ambalaj, lucru care poate fi văzut în tabelul de mai jos:

Termenul de valabilitate al iaurtului depinde în mod direct de condițiile de întreținere. Este important să ne amintim că la fel ca majoritatea celorlalte produse lactate, are un termen de valabilitate de la ultima dată la care producătorul poate garanta pentru calitatea produsului, mai degrabă decât siguranța sa. Toți producătorii pretind despre garanție iaurt calitatea produsului în termen de 7 zile de la data de expirare, dar nu vorbesc despre condițiile de securitate de utilizare (deși sunt de acord: iaurt puteți mânca timp de 7 zile). Prin urmare, puteți utiliza produsul în siguranță după data de expirare a ambalajului.

Cum să determinăm faptul că iaurtul este răsfățat și necorespunzător?

Intuitiv și "prin vedere" veți înțelege dacă iaurtul sa deteriorat. Iaurtul contine zer cu substante foarte utile. Este un lichid pe suprafața consistenței și este în cantități foarte mici, ceea ce este perfect normal. Dar o cantitate crescută de suprafață a lichidului și când se obține o "lingură" sau textura înghețată în apropierea fundului recipientului - primele semne ale iaurtului rasfatat.

Semnalul final pe care iaurtul tau a rasfatat este formarea mucegaiului.

Culturile bacteriene vii din iaurt acționează ca conservanți, dar, de îndată ce începe moartea microparticulelor de culturi, începe procesul de formare a mucegaiului.

Cum se păstrează iaurtul pentru a se prelungi termenul de valabilitate?

IMPORTANT Cunoașteți și amintiți-vă: Depozitarea corectă este cheia pentru prelungirea termenului de valabilitate al alimentelor.

După cumpărare, puneți iaurtul în frigider cât mai repede posibil;
Din momentul deschiderii ambalajului, iaurtul poate fi păstrat timp de câteva zile, dar dacă recipientul este închis etanș în folie, acesta poate fi depozitat ca nou, ca un fapt de protecție împotriva umezelii și a altor contaminanți;
Pentru o opțiune pe termen lung, puteți îngheța iaurtul timp de o lună sau două într-un congelator. În același timp, păstrați-vă gustul, dar, în același timp, acesta va distruge un număr mic de bacterii.

la conținutul ↑

Fapte interesante

Folia de etanșare de pe partea superioară a recipientelor este ideală pentru reaplicarea și păstrarea iaurtului în frigider!
Termenul de valabilitate al kefirului poate fi prelungit timp de 1-2 luni dacă este depozitat într-un congelator. Cu toate acestea, după decongelare, puteți observa un aspect diferit și o textură diferită.
Data de expirare pe containerul cu iaurt este tipărită la aproximativ o lună de la data depozitării acestuia pe raftul magaziei.
Culturile bacteriene vii acționează ca un conservant protector, care împiedică dezvoltarea mucegaiului.
"Iaurtul" este astfel scris în Statele Unite și "iaurtul" este astfel scris în Regatul Unit al Marii Britanii.

la conținutul ↑

Cum să folosiți iaurtul înainte de a-l strică

Poate fi folosit ca ulei pentru prepararea produselor semiprelucrate pentru un vas de desert. Acest lucru este deosebit de bine combinat în ciocolată sau prăjituri de cafea.
Folosind un blender, pregătiți un lichid nutritiv prin bătăi de fructe congelate sau gheață cu banane, portocale, căpșuni sau suc de fructe.
Potrivit ca umplutură (în loc de smântână sau ulei de măsline) pentru o salată delicioasă. Ideal ca topper într-o salată sau căpșuni.