Rosiile sunt un tip foarte popular de legume în forma sa brută, și într-o varietate de piese, una dintre ele - o salata de rosii pentru iarna - are mai multe soiuri și întotdeauna adecvate pe masă. Și toate pentru că gustul acru de tomate nu doar combină bine cu alte legume, dar de multe ori face posibil să se evite utilizarea de oțet, care nu este toată dragostea, și starea de sănătate nu permite utilizarea acestuia tuturor. Și nu strica terci cu ulei, astfel încât, în cele mai multe cazuri, putem spune că adăugarea de o salata de rosii nu se va strica. În plus, această legume este destul de accesibilă. Iar cel care nu-l cultivă el însuși, poate cumpăra roșii în rețeaua comercială.
Salata de roșii pentru rețete de iarnă
Dacă vă decideți să pregătiți o salată de roșii pentru iarna, rețete. dat de noi vă va permite să decideți cu privire la alegere, în funcție de ce legume vă place încă. Cea mai simplă versiune a martorului include numai roșiile și ceapa. La borcanele de 5 litri preforme avem nevoie de tomate 3kg (doar nu roșii mari dense de bună calitate, dacă este posibil, de culoare), 0,5 kg ceapa alba, patrunjel faza lunga, cap de usturoi, piper negru și dulce frunze de dafin. Pentru marinada pentru 1 litru de apă, luați primul. linguri de sare și 2 linguri de zahăr, 2 linguri. lingura de oțet 9%. Marinada va avea nevoie de cel puțin 2 litri. Ulei pentru turnare pe 1 st. lingură pe borcan de litru.
Primul lucru pe care îl facem este să sterilizeze borcanele și capacele și să spălăm și legumele. Apoi am tăiat roșiile cu cercuri de aproximativ jumătate de centimetru grosime, ceapa tăiată în jumătăți de inele de 2-3 mm grosime. Usturoiul curat, analiza pe dinti si clatirea cu apa. Dinții pot fi tăiați în jumătate. În borcan am pus câteva mazăre de piper, 1-2 frunze de dafin în partea de jos, și umple, interlacing, cu roșii și ceapa. Verzii pot fi tăiați și adăugați în mod egal de volumul recipientului și puteți pune câteva crengi pe fund, împreună cu mirodenii. În borcanul umplut pe umeri, punem cateva bucati de usturoi pe partea de sus si umple-o cu o marinada fierbinte. Pentru a face marinada, fierbeți apa și puneți toate ingredientele necesare. Se toarna marinada in fiecare borcan de 1 an. lingura de otet. După aceea, puneți borcanele într-un recipient cu căptușeală cu apă caldă. Partea inferioară a acesteia trebuie acoperită cu o cârpă. Acoperiți cutia cu capace. Sterilizați aproximativ 10 minute de la punctul de fierbere al apei. După aceea, scoatem borcanele din apă, le etanșăm etanșate, le punem peste capac și le lăsăm înfășurate înainte de răcire. Această salată este bine păstrată chiar și la temperatura camerei și, datorită tratamentului termic minim, păstrează o mulțime de vitamine și un aspect frumos al legumelor.
În toamnă, până la sfârșitul sezonului de recoltare, avem adesea o mulțime de roșii verzi sau maro. Cum să pregătiți o salată de roșii pentru iarna în acest caz? Dacă în afară de ele, există ardei, morcovi și ceapă, puteți din ea pentru a găti o piesă minunată și foarte gustoase. La 2 kg de tomate (verde și maro), să ia 1 kg de ardei gras (preferabil de culori diferite), 1 kg de ceapă, napi, morcovi 0,5 kg, 0.3 kg de telina verde si patrunjel (puteți lua plante la gust, în cazul în care corespund numai numărul total), de 300g de usturoi și ardei iute, de masă 1stakanu 250ml capacitate sau oțet de cidru și ulei vegetal. Se condimentează cu sare și zahăr, dar rețineți că depozitarea pentru recoltarea de iarnă ar trebui să fie ușor decât salata regulat saltier. Din cantitatea dată de legume la tine se va obține aproximativ 6 l preparate.
Legumele se curăță, se spală, se taie și se pune totul într-un castron mare. Adăugați zahăr, sare, oțet, ulei vegetal și amestecați ușor, pentru a nu dauna legumelor. Încercăm să gustăm și să adăugăm, dacă ceva lipsește. În timp ce suntem implicați în legume, în paralel cu aceasta, noi sterilizăm băncile. Noi aruncăm capacele. Am așezat piesa de prelucrat în borcane împreună cu sucul care a fost izolat, acoperit cu capace și sterilizat într-o cratiță de apă rece. Timpul de sterilizare depinde de volumul borcanelor, pentru că 0,5 litri vor dura 45 de minute. Borcane de 0,75 l trebuie să fie sterilizate timp de aproximativ o oră de la punctul de fierbere al apei. Apoi, ne plămădeam piesa de prelucrat și răsturnăm capacul până când se răcește complet.
Desigur, căile de a cumpăra roșii verzi nu sunt epuizate de acest lucru. Dacă aveți roșii verzi și maro, cremă de diametru mic, atunci puteți pregăti o salată:
- 1 kg de roșii verzi și maro,
- 100 ml de ulei vegetal,
-30 ml oțet de masă sau de cidru de mere,
-verde la gust,
-frunze de dafin, piper negru și dulce.
Tăiați roșiile cu cercuri cu grosimea de aproximativ 5 mm, tăiați lobul în jumătăți de inele, tăiați verdele. La cererea dvs., toate acestea pot fi fie amestecate într-un castron, fie puse în borcane pre-sterilizate în straturi. Se prepară marinata: în 1 litru de apă dizolvăm sare, zahăr, oțet, dăm la fierbere. Adăugați mirodenii și fierbeți timp de 5-10 minute. Marinada ușor răcită se toarnă salata și se pune sterilizarea într-un recipient cu apă caldă. Borcane cu o capacitate de 0,5 litri sterilizează aproximativ 20 de minute de la momentul în care apa fierbe cratița. Apoi rulați cutia, le întoarceți peste capac și le înfășurați.
Roșiile sunt perfect combinate la gust cu varză, atât albă, cât și colorată. Aici este o salata perfecta ca o farfurie si va fi o gustare mare. Luați
- 1,5 kg de varză albă,
- 1 kg de roșii dense (de preferință cremă)
-1 kg de piper colorat,
- 0,5 kg de ceapă,
-sare 2a. linguri fără diapozitiv,
- zahăr 3-a. linguri,
- ulei vegetal și oțet pentru 100ml.
Varza se taie cu varf, piperul se curata din seminte si se taie in taitei, rosiile se taie in farfurii, ceapa se incheie. Morcovii sunt cel mai bine rase pe grătar pentru morcovi coreeni din motive pur estetice, dar este posibil pe o bucată mare sau tăiat în benzi. Toate legumele sunt puse într-un container mare: o tigaie, un cazan sau un bazin smalț. Adăugați sare, zahăr, ulei, oțet și lăsați-o să bea timp de aproximativ o oră. După aceasta, puneți focul și fierbeți timp de 30-40 de minute. Am răspândit stocul fierbinte în cutii sterilizate și imediat l-am rostogolit. Turnăm borcanele pe capac și îl înfășurăm. Este foarte bine să adăugați piper și frunze de dafin la această salată la gătit.
Clasice de gătit - salata "Desyatochka" este cunoscută pentru o lungă perioadă de timp și nu își pierde popularitatea. Reteta este destul de simpla, legumele: rosii, ardei, vinete, ceapa, piperul bulgar ia 10 bucati. Calculat pentru mărimea medie. Dacă aveți legume prea diferite, concentrați-vă pe volumul pe care îl ocupă. Legumele taiate mari, sau puse in intregime, daca, de exemplu, ati luat rosii de cires sau ceapa mica. Legumele sunt preparate ca de obicei: se spală și se îndepărtează toate inutile.
Vinetele sunt tăiate în 4 sau 8 bucăți, în funcție de formă și dimensiune, piperul bulgar, curățat din semințe - în jumătate sau 4 bucăți, și exact la fel - ceapa și roșiile. Toate ingredientele sunt înmagazinate într-o cratiță mare sau cazan, se toarnă un pahar de ulei vegetal și se toacă până când legumele sunt gata la căldură scăzută. În legume fierbinți adăugați o jumătate de pahar de oțet 9%, sare 2 t.lozhki și, dacă se dorește, aceeași cantitate de zahăr. Puteți adăuga usturoi și mirodenii la gust. Cea mai bună rețetă pentru vinete pentru iarna este în clasa noastră de masterat.
Salată delicioasă de roșii pentru iarnă
În general, Solanaceous se potrivesc perfect perfect cu gustul. O salată delicioasă de roșii pentru iarnă se obține cu piperul bulgar. Piper pentru că este mai bine să alegeți carne, în stadiul de maturitate biologică și culori diferite. Nu contează dacă este monocrom, nu va afecta gustul. Ia 2 kg de roșii și ardei grași, ceapă 0.5 kg, care este, de altfel, o foarte delicios în această salată, un cap de usturoi, o ceașcă de ulei vegetal, 2ST. linguri de sare, 0,5 cani de zahăr, condimente pe gust.
La piper, scoatem semințele și le tăiem în cercuri, în general tăierea poate fi arbitrară, după cum doriți. Ceapa și usturoiul sunt curățate, ceapa este tăiată în jumătăți de inele, usturoiul este opțional. Roșiile pe care le tăiem în cercuri sau felii. Dacă se dorește, ele pot fi arse, răcite și curățate. Puneți legumele gătite într-o oală pentru stingere, punem toate celelalte ingrediente: sare, zahăr, ulei vegetal, mirodenii și tocană timp de 15 minute după fierbere. Am răspândit-o fierbinte în borcane sterilizate și sigilate-o sigilată.
Dacă legumele sunt spălate bine și totul se face bine, această salată nu necesită sterilizare. În caz contrar, puteți să sterilizați borcanele într-o oală cu apă fierbinte timp de cel puțin 10 minute și apoi să vă rostogoliți.
Salată foarte bună de roșii pentru castraveți de iarnă. Se pare că acum roșiile și castraveții sunt vândute pe tot parcursul anului. Dar nu, legumele de toamnă nu pot fi comparate cu o boală palidă a căzii. Și gustul lor este mai saturat, și chiar mai multe vitamine. Acest butuc permite un tratament termic minim și păstrează cât mai mult gustul și aspectul legumelor proaspete, iar gătitul nu durează mult. Și nu este necesar să luați câte unul câte unul castraveți frumoși, să se potrivească cu cârligele și puțin mai mult. Dar roșiile sunt încă mai bine pentru a lua dense și ușor imature, puteți chiar maro, astfel încât acestea nu se transformă în terci de cereale în timpul gătit. Avem nevoie de:
- 0,5 litri de ulei vegetal,
- 50 ml de oțet 9%
- 0,5 cani de zahăr,
- Condimente și ierburi pentru gust.
Tomatele și castraveții sunt ai mei, se usucă pe un prosop și se taie în cercuri. Curățăm ceapa, tăiem cu inele sau jumătăți de inele, în funcție de dimensiunea bulbului. Îndoiți legumele tăiate într-un castron, adăugați sare, zahăr, oțet, ulei vegetal. Toate se amestecă și se lasă o jumătate de oră. Pentru a evidenția sucul. După aceea, se descompun lingura borcane de salata ușor la partea de sus, astfel încât să nu se scurgă când sterilizate și pus într-un vas cu apă rece. În partea de jos a oalei, puneți un șervețel sau un prosop. Apa nu trebuie să treacă deasupra umerilor cutiilor. Se încălzește tigaia până la fierbere și se sterilizează țagla la căldură scăzută timp de 20 de minute. După aceea, rotiți imediat borcanele și le întoarceți. Băncile pentru deszăpezire ar trebui spălate și sterilizate bine. În partea de jos a borcanelor puteți pune un gust de piper negru și dulce, laur. În clasa noastră de master, se spune în detaliu cât de bine să păstreze castraveții.
Este probabil imposibil să luați în considerare toate rețetele de salate din roșii. Vreau să vă spun despre o altă rețetă - o salată cu fasole și ardei grași. Este bine că poate fi folosit ca un vas independent, deoarece este destul de satisfăcător. Garnitura pentru carnea din această salată se dovedește excelentă. Nu consumăm adesea boabe, deoarece gătitul durează destul de mult.
Desigur, există mărfuri conservate la vânzare, dar mâncarea de casă este încă mai gustoasă. Fasolele, ca toate fasolele, conțin vitamine B vitale importante, care sunt destul de rezistente la tratamentul termic.
Per 1 kg de fasole ia 1 kg de morcovi, ceapă, ardei și roșii bulgari 2 kg. În plus, vom avea nevoie de 1 cana ulei vegetal rafinat, 1-2 catei de usturoi, sare 2st.lozhki, dacă se dorește - ardei iute și alte condimente după gust. Se clătește fasole, pentru a evita resturile și boabele deteriorate, și ud peste noapte în apă suficientă. Dimineața o vom găti așa. Pentru a fi destul de moale, dar nu fiert. Roșiile sunt arse și curățate.
Acesta poate fi tăiat în bucăți și le tocană să se înmoaie, și apoi frecat printr-o sită sau sită. Morcovii se freaca pe o rasina mare, taie cepele in mod arbitrar. Pepperul bulgar este curățat de semințe și tăiat în cuburi. Fierbătorul toarnă ulei și masa de tomate, pus înapoi toate legumele și se fierbe timp de 10-15 minute, apoi se adauga fasole fierte terminat, tocat usturoi, sare, oțet, condimente și se fierbe încă 10-15 minute și apoi răspândit într-un borcane sterilizate la cald și suflece rotiți-o peste capac.
Puteți folosi și fasolea de sparanghel în această salată. Selectați-l cu grijă astfel încât lamele umerilor să fie suculente, non-rigide, iar boabele să fie subdezvoltate. Cantitatea este aceeași - 1 kg, numai că vom găti puțin diferit. Paharele mele, am tăiat tulpinile și le-am tăiat în bucăți de mărime arbitrară. Se fierbe apa și se fierbe boabele în ea timp de 10 minute. Am pus boabe fierte impreuna cu alte legume si se toaca timp de 25-30 minute. Gata să lași salata și să se rostogolească. Cum se gătește hrean pentru iarnă este descris în detaliu în clasa noastră de masterat.
Articole similare
-
Reteta pentru ulei parfumat pentru salata - bilet pentru iarna de la 1001 mancare
-
Reteta pentru prepararea castravetilor pentru salata de iarna "limba Toshchin", diferite optiuni
Trimiteți-le prietenilor: