Mielii sunt moluște bivalve aparținând familiei de mitilide. Ei trăiesc peste tot, practic în toate mările calde. Carapacele mielului sunt aproape de forma unui triunghi, cu o bază rotunjită. Corpul moluștei este oval, în formă finită de culoare caisă, cu impregnări întunecate și cu margini. În magazinele de midii sunt cel mai adesea vândute fierte-congelate semifinisate înghețate adânc.
Mănâncă mieluri întregi, îndepărtându-se numai "spiracles" - lăstari mici, asemănătoare cu un coș sau păianjen. Gustul mielului este blând, dulce, cu un gust plăcut de nuci. Ca și alte produse naturale de origine marină, carnea de midii este bogată în iod, fosfor și acid arahidonic nesaturat. Proteinele sale sunt bine absorbite și au o mai mică alergenitate, în comparație cu alte fructe de mare. Cu toate acestea, mielurile nu sunt recomandate să includă în meniul copiilor de vârstă preșcolară.
Cum sa faci o salata magnifica de midii, detaliata mai jos.
Salata de midii "Morivier"
O salată de fructe de mare cu porumb și varză albă (sau Peking). Scoici în ea pune intactă, dar dacă o bună varză și midii cotlet, care poate fi umplut cu tartlets salata, coșuri, zhuleny clătite și alte feluri de mâncare mici à la carte.
- Se fierbe ouă și midii. Se taie cu atenție o coroană de varză tânără și pene de ceapă verde.
- Castraveți castraveți pentru a îndepărta coaja prea tare (dacă este necesar) și tăiați în fâșii.
- Se amestecă midii, porumb, ou tocat, castraveți murate și ceapă verde.
Salată cu midii și brânză
Salată de vară ușoară cu fructe de mare și pui afumat (pește roșu).
- Mussle fierte-congelate - 200 g.
- Frunze de salata verde - 2 buc.
- Branza de brânză sau suluguni - 100 g.
- Castravete proaspete - 1 buc.
- Brânză Ricotta - 100-150 g.
- Suc de lămâie (portocaliu, var) - 20-30 ml.
- Ulei vegetal - 40 ml.
- Usturoi - 1-2 buc.
- Varza de varza (partea superioara a coroanei) - 200 g.
- Nuci de cedru - dacă doriți.
- Amestec de condimente pentru fructe de mare.
- Se fireste mieluri cu condimente speciale pentru fructele de mare (inclusiv curcuma). Apoi literalmente câteva minute se prăjește în ulei cu un catel de usturoi zdrobit. Alegeți o tigaie din tigaie.
- Puneți brânza de ricotta în vasul blenderului, turnați sucul de fructe acru și uleiul vegetal. Amestecați, puneți sare și zahăr, ierburi uscate și piper gust.
- Beat sos gros, similar cu smantana.
- Spargeți rozetele salatei în bucăți mici. Se taie foarte subțire o coroană de varză de Peking, în special partea albă. Paie de la un cap de mare în creștere este de dorit pentru a grăbi cu mâinile pentru o mai bună moale.
- O bucată de suluguni așezată pe plăci lungi subțiri, iar dacă rețeta folosește brynza, se rupe.
- Se amestecă midii cu brânză, cubulețe de castraveți și salată verde. Umpleți cu sos de brânză.
- Folosiți-l imediat pentru alimente.
Salată caldă de miel "Alexandrovsky"
O reteta buna pentru vizitarea picnicilor si odihna la cabana.
- Șampițe mici (tineri) - 200 g.
- Mussle fierte-congelate - 200 g.
- Pepperul bulgar - 1 pod de două flori.
- Crema de tomate este densă - 3-4 buc.
- Tomate coapte, granulare - 1 buc.
- Usturoi - 2-3 buc.
- Puneți piperul cu o furculiță, ungeți cu ulei vegetal cu condimente pentru legume și cu sare. Grătar direct cu pedicel.
- Până când procesul de înmuiere este complet, este suficient ca pulpa să fie ușor străpunsă și poate fi tăiată în cuburi. Înainte de tăiere, trebuie să îndepărtați ardeiul.
- Șampiunele se prăjește în ulei cu o felie de usturoi sau se coace pe grătar. Scoateți până la un vas profund.
- În ulei de ciuperci se prăjește mieluri cu mirodenii, sare. De asemenea, alegeți un zgomot în vase pentru ciuperci.
- Crema de tomate se arde cu apă clocotită și se păstrează la coajă. Legumele decojite sunt împărțite în patru părți și prăjite în ulei, presate cu oțet sau suc de lămâie.
- Pentru roșii ușor prăjiți pentru a reveni la midii și ciupercile, puneți paiele coapte de piper.
- Zdrobiti cateva cuișoare de usturoi, turnati foarte răzuite rădăcini și tulpini de patrunjel. Se toarnă roșiile coapte, oțetul, sosul de soia. Adăugați condimentele și puțin zahăr.
- Se topește la căldură scăzută fără a se acoperi cu un capac pentru a lăsa cea mai mare parte a lichidului.
- Când umezeala se îndepărtează, scoateți tigaia din sobă, transferați conținutul într-un vas de salată și răciți-l într-o stare caldă.
- Adăugați frunze de pătrunjel tocat și ceapă verde. Se toarnă uleiul vegetal. Se amestecă, gustați și gustați cu condimente.
- Înainte de servire, presărați bine cu brânză de parmezan.
Salata stratificata de midii "Polyanka"
Salată clasică, sub formă de tort.
- Mussle fierte-congelate - 200 g.
- Apple acru - 150 g.
- Ulei vegetal - 20 ml.
- Castraveți castrați - 200 g.
- Suc de lămâie - 20 ml.
- Cartofi - 200 g.
- Ceapa rosie - 100 g.
Salată de midii cu orez și măsline
Salată delicioasă în grabă. Este de dorit gătitul cu orez friabil lung (cel mai bun abur).
- Orez fiert - 70-100 g.
- Mussle fierte-congelate - 200 g.
- Hrean ras natural (fara sfecla) - pentru gust.
- Măsline negre - 100 g.
- Ceapa - 1-2 buc.
- Smântână cu cel mai mare conținut de grăsimi - 200 g.
- Mizzarella - 70 g.
- Pătrunjel sau verdeață de mărar - 50 g.
- Sare.
- Ulei vegetal - 20 ml.
- Pepper.
- Se fierbe orezul prin picurarea uleiului vegetal în apă și amestecând-o. Clătiți orezul sub un jet de apă rece.
- Puneți midii în ulei, adăugați ceapă. Când ceapa devine transparentă, adăugați sare și piper, îndepărtați-le într-un bol de salată.
- Tăiați măslinele cu inele. Răzuiți mozzarella.
- Răciți midii și orez fiert.
- Se amestecă împreună orez, măsline, mozzarella, midii cu ceapă, ierburi proaspete. Adăugați smântână cu piper negru, hrean și sare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: