Rețete de pește rețete salate

Cele mai bune rețete de sare!

Salut dragi bucătari! De data aceasta așteptăm studiul celor mai delicioase rețete de sare!

Solyanka este unul dintre cele mai delicioase supe din bucătăria rusă. Datorită unei combinații interesante de produse diferite în pregătirea sorgului, această supă obține o aromă și un gust uimitor. De obicei, solyanka pentru toți este asociată cu prezența în supă a măslinelor sau a măslinelor, a lamaii și a cărnii, dar imediat observați - toate la voința gazdelor.

În mod surprinzător, există o serie de rețete de apă sărată, în ciuda complexității aparente și nu a universalității. Să aruncăm o privire la cele mai frecvente rețete de sare în revizuirea noastră de astăzi.

Rețeta pentru un salin tradițional

Carne din carne afumată (sau carne de vită obișnuită) - 500 g
Carne (diverse produse afumate) - 300 g
Castraveți (sărate) - 4 bucăți
Măsline negre - 100 g
Morcovi - 1 buc
Capre - 50 g
Ceapa (pentru "bressa") - 4 buc.
Pasta de tomate (pentru "bressa") - 100 g
Frunza de bara - 1-2 buc.
Pepper parfumat - 2-3 buc
Sare (la gust)
Lemon - 1 buc
Ardei gras (la gust)
Uleiul de masline (sau ulei vegetal)
unt

carne de gătit Pune pentru supa ca fierte, apa este drenată, pe sfatul Igor este necesar toate supe pentru a fierbe a doua bulion, astfel oasele cu spălare carne, umple cu apă curată și ca o fierbere, arunca rădăcini, morcov, verde fascicul de tulpini și se continuă fierberea până când sunt gata.
De obicei filtrez bulionul prin 3 straturi de tifon, astfel încât toate bucățele și bucățele de oase se depun în tifon și avem un bulion curat.
Vom face "bress" - acesta este unul dintre principalele secrete în gătitul unui sos delicios.
Pentru el, se taie ceapa și se prăjește într-un amestec de măsline sau legume cu unt, sare.
Am făcut de două ori mai mult decât am prescris în rețetă; o parte din „Bresse“ poate fi congelat pentru data viitoare, și în termen de o lună poate fi folosit după cum este necesar, așa că, uneori, congela ciuperci pane și carne, iar când oaspeții vin dintr-o dată m-am pregătit totul.
Acest lucru ne salvează timpul și efortul prețios, pentru restul "bress" pe care l-am folosit pentru a găti borsch, sa dovedit incomparabil.
Ceapă amestecat cu pasta de tomate, răspândite pe o foaie de copt și loc în cuptor la 140-150 ° C, timp de 1-1,5 ore.
La sfârșitul timpului, "Bress" trebuie să fie pregătit, adică arata lucios.
Aici este același lucru ca în fotografie.
Apoi am tăiat diferite produse afumate cu cuburi mici.
Trebuie să fie prezenți cârnați de lapte (acesta este al doilea secret), care vor da moliciune bălegarului.
Cu cât sunt mai diverse produsele din carne, cu atât mai mult vor fi, cu atât va fi mai delicios.
Carnea afumată, cu excepția cârnaților, se prăjește ușor într-o tigaie uscată, ceea ce va ajuta la îndepărtarea excesului de grăsimi de la ei.
Castraveți tăiați, de asemenea, în benzi de paie în apă fierbinte.
Solul este necesar să fie cald, iar cantitatea trebuie să fie ajustată la gustul dvs. și la salinitatea salinei, de obicei, adăugăm 3 cești de bulion la o jumătate de pahar de soluție salină.
Puneți toată carnea afumată în bulion și fierbeți min 10, apoi puneți cârnații. Adăugați stres. Cu săruri mai netede. deoarece a doua zi când se va infuza pompa, va fi sărată doar după gătire, încercați săruri atunci când se toarnă sare, chiar la sfârșit. Și câteva sfaturi: caprele sunt foarte ușor de digerat și vor adăuga un gust amar la felul în care sunt preparate, acestea fiind adăugate cu 10 minute înainte de pregătire. Castraveți tulpina, saramură fierbinte este turnat, de asemenea, cu 10 minute înainte de sfârșitul de gătit, cum ar fi castraveți. Și măslinele în timpul gătitului își pierd gustul bogat și delicat, fiert, astfel încât ei mai bine pune direct în farfurie, cum ar fi lamaie. Mananca cu smantana.

Carnea de sare reteta

Carne de vită - 600 g
Carne (carne de vită, bulion) - 300 g
Cartofi (mari) - 1 buc
Cârnați (mari sau 4 mici) - 2 bucăți
Cârnați (afumați, semi-afumați, orice felie) - 100 -150 g
Castraveți (sărate, medii) - 2 bucăți
Ceapa (mic - 1 bucata, mare - 1 bucata) - 2 buc.
Morcovi (mici) - 2 bucăți
Pasta de tomate (sau sos) - 2 linguri. l.
Măsline (verde și / sau negru) - 1/2 ban.
Usturoi - 2 dinți.
Verzii - (patrunjel și mărar) - 1/2 pumn.
Lămâie (pe o farfurie la alegere)
Smântână (opțional)

Cu carne pentru a tăia vene (este mai bine cu soțul să administreze soțul!). Burete o bucată de tăietură mare pe fibră. Se toarnă carnea cu apă și se fierbe supa. Există o mulțime de apă. Se fierbe puternic. Îndepărtați spuma, se adaugă sare (aici cu atenție! Will încă măsline, ei și castraveți murarea ... atât de sărare insuficientă ...), se adaugă câteva crengute de patrunjel, ceapa mica si un cuplu de morcovi. Continuați să gătiți până la prepararea cărnii.

Între timp, vom pregăti produse din cârnați ... Măsline (brânză - într-o cană, dacă nu există castravete, dacă sunt castraveți - un basm în general!) Cut. Vom spăla verdele și îi vom zdrobi. Cartofi cuburi. Usturoi - bucăți mari. Castraveți (Iată calculul greșit al meu! Trebuie să fie curățați de piele.) De asemenea, am tăiat.

Carnea a fost gătită. Îl scoatem și lăsăm să se răcească. Filtru de broască. Și gatiți cartofi.

În Kazanka, între timp, (aici toți "în același timp" - gătiți împreună) ceapă prăjită. Adăugat bulion de tomate și de pui. Au stins un minut. Myasco este tăiat (preferabil mai mic, mai convenabil să mănânce, dar care îl iubește), trimis la ceapă. Există și alte "cârnați". S-au așezat. Dar cartofii au fost preparați aproape! Vărsăm bulion și cartofi în caviar.

Rămâne să adăugați castraveți, măsline, murături, usturoi și verdețuri. Încercăm să sare. Dacă este necesar, atunci dozolim ... dacă este supraviețuit ... Ei bine, sper că nu ați exagerat!

5 minute - și saltyanka este gata!
Într-o placă - lămâie ...

Solyanka cu creveți

creveți - 100g
ceapă - 1-2 cepe
castraveți decapați - 2-3 buc.
capri - 10g.
masline - 7 buc.
pasta de tomate - 2 lingurițe.
unt topit - 1 lingura.
smantana - 1 lingura.
lamaie, frunze de dafin, piper negru, sare - la gust

Ceapa tăiată în jumătăți de inele, se prăjește ușor în ulei, se adaugă pasta de tomate și se aduce la pregătire. Crevetele se fierb, separate de coajă, tăiate în bucăți.

În bulion de fierbere obținut după creveți gătit, pune ceapa prăjită, decojite și tăiate în bucăți mici castraveți, capere, sare, frunze de dafin, piper negru și se fierbe timp de 5-10 minute. La sfârșit, adăugați smântână cu smântână și aduceți-o la fierbere. Atunci când prezintă o placă de-sac pentru a pune bucățile de crevete fiert, masline, o felie de lamaie si patrunjel tocat.

Solyanka ucraineană

vițel fiert sau prăjit, prăjit, fiert - 300 g
grăsime - 60-70g
ceapa - 1-2 becuri
usturoi - 3 cuișoare
tomate pastă - 3 linguri.
marinate castraveti - 3-4 buc.
capri - 10-20g
smântână - 2 linguri
lămâie, ardei roșu, verdețuri, sare - la gust

Ceapa se toaca fin si se prăjește cu zaruri tăiate. Se pune usturoiul într-o răzătoare fină. Fierte sau prăjite rinichi de vițel, carne la grătar, tăiate de porc fiert în felii subțiri, se adaugă pasta de tomate, ardei roșu, decojite și semințe, tăiate în benzi muraturi, ceapa, bacon prăjit, usturoi și stinge câteva minute. Apoi se toarnă într-un puț mic și se fierbe timp de 5 minute. Sare la gust. Finit amestecătură pune capere, 2-3 felii de lamaie, patrunjel tocat sau marar. Serviti smantana separat.

Moscova Solyanka

Se fierbe în apă sărată o ceapă mărunțită, verdeață, frunze de dafin și ardei gras. Când ceapa este moale, adăugați oțetul și lăsați marinada rezultată să se răcească. Cu o bucată de carne pe care o veți muiți, înainte de stingere, îndepărtați pielea, filmul și excesul de grăsime. Se toarnă marinada de carne și se pune pentru marinare timp de 2 zile. Din când în când, întoarceți carnea astfel încât să fie bine marinată din toate părțile.

Când carnea devine moale, scoateți-o, tăiați în bucăți de 1 cm grosime și în aceeași ordine în care au fost tăiate, puneți-o înapoi într-o oală în care era coaptă. Se spală sosul printr-o sită, se adaugă pasta de tomate și vinul și se lasă să fiarbă din nou. Sos de gatit pentru a turna carnea. Serviți cu cartofi fierți.

Solitașul mahmurean

conserve de peste - 300g
ceapă - 2 buc.
Castraveți castraveți - 2-3 buc.
tomate pasta - 5 linguri.
sare, piper rosu-negru, curry - pentru gust
frunza de dafin - la gust.

Luați o oală groasă cu pereți, adăugați ulei și încălziți-l. Puneți ceapa și castraveții fin tăiați și scoateți-i. Adăugați pește, roșii și condimente. După două minute, se toarnă apă fiartă la densitatea necesară și se fierbe la foc mic timp de încă cinci minute.

Ei bine, pe această revizuire sa încheiat. După cum puteți vedea, rețeta pentru un saltwort este destul de simplă, dar în fiecare caz specific este necesar să se ia în considerare anumite nuanțe.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare