Rețetă Yumbriki cu fotografii

Ingredientele

făină - 1 pahar,
ouă - 2-3 bucăți,
apă - 1 pahar,
unt - 90 de grame,
ulei de măsline ITLV - 1 linguriță. l. + pentru ungerea unei foi de copt,
sare
.
Pentru crema de coacăze
brânză de vaci - 200 g,
zahăr sau zahăr pudră - 1 sticlă,
smântână (nu mai puțin de 33%) sau smântână de casă groasă de casă - 100-150 g,
vanilină - 1 ambalaj.

Cum să gătesc

Yumbriki sunt cele mai delicate prăjituri cu cremă.

1. Turnați apă într-o cratiță. Se adaugă uleiul și sarea, se amestecă bine și se pune un foc lent. De îndată ce amestecul se fierbe, se adaugă un șarpe subțire de făină și se continuă gătitul la cea mai mică căldură timp de 2-3 minute. amestecând constant.

2. Acum, amestecul, trebuie să vă răcoriți puțin și să conduceți ouăle.

3. Luăm o tavă de copt, o acoperim cu hârtie de pergament și o lubrifiază cu ulei. Folosind o pungă de cofetărie sau folosind două lingurițe, împrăștiați aluatul pe o foaie de copt sub formă de bile, cu mărimea unui nuc mic. Am lăsat golurile între bile de 3 cm, deoarece aluatul crește de 2 ori în coacere.

4. Coaceți torturile timp de 25 de minute la temperatura de 200 C. Apoi, reduceți temperatura la

160 ° C și se usucă prăjiturile timp de încă 15 minute. La sfârșitul coacerii, opriți cuptorul, deschideți ușa și lăsați produsele coapte să se răcească ușor. Dacă eclairul este bine uscat, atunci produsele sunt goale în interior și nu cad.

5. Pentru crema: brânza de vaci mănânci cu zahăr, adăugați smântână sau smântână (dacă adăugați smântână, atunci trebuie să fie pre-biciuit), vanilină. Se amestecă bine și se agită bine (umplutura trebuie să fie moale și ușoară).

7. Prăjiturile răcite sunt umplute cu cremă folosind o pungă de cofetărie sau prin tăierea prăjiturilor pe o parte, umplându-le cu o cremă cu o linguriță. Am tăiat pălăria cu un cuțit fierbinte la tort și l-am umplut cu smântână.

8. Prisem "Yumbriki" pulbere de zahăr și servi.